Gibt es Vorteile bei thermisch verarbeiteten Gemüse?

Eine häufige Frage ist, welches Gemüse gesünder ist: rohes oder thermisch verarbeitetes. Auf diese Frage gibt es keine eindeutige Antwort, da beide Varianten ihre Vorteile haben.

Vorteile von thermisch verarbeitetem Gemüse:

1️⃣ Verbesserung der Nährstoffaufnahme.

Thermische Verarbeitung kann die Bioverfügbarkeit einiger Vitamine und Mineralstoffe verbessern. Zum Beispiel wird Lycopin in Tomaten und Beta-Carotin in Karotten nach der thermischen Verarbeitung besser aufgenommen.

2️⃣ Vernichtung schädlicher Mikroorganismen.

Kochen, Braten oder Backen von Gemüse hilft, Bakterien und Parasiten zu vernichten, was besonders wichtig für Menschen mit geschwächtem Immunsystem ist.

3️⃣ Reduzierung des Gehalts an Antinährstoffen.

Einige Gemüse enthalten Antinährstoffe, die die Aufnahme von nützlichen Stoffen behindern können. Thermische Verarbeitung hilft, deren Menge zu reduzieren.

4️⃣ Bessere Verträglichkeit für den Magen-Darm-Trakt.

Gekochtes Gemüse ist leichter verdaulich, was für Menschen mit empfindlichem Magen-Darm-Trakt von Vorteil sein kann.

❗️ Bei langer und intensiver thermischer Verarbeitung können einige Vitamine, insbesondere wasserlösliche (Vitamin C und B-Vitamine), zerstört werden. Daher ist es wichtig, ein Gleichgewicht zu wahren und verschiedene Zubereitungsmethoden für Gemüse zu kombinieren.

Rohes Gemüse hat ebenfalls seine Vorteile, wie eine hohe Konzentration an Vitaminen und Enzymen, die beim Erhitzen zerstört werden können.

Daher ist der beste Ansatz die Vielfalt: Integrieren Sie sowohl rohes als auch gekochtes Gemüse in Ihre Ernährung, um den maximalen gesundheitlichen Nutzen zu erzielen 🔥

☘️ Achte auf deine Gesundheit ☘️

Der Bakteriologe und Hygieniker Kollath gilt als Pionier der Vollwerternährung. Einer Ampel gleich empfiehlt er möglichst viel aus der ersten Gruppe und möglichst nichts aus der sechsten Gruppe. Beispiele

1️⃣ Natürlich: Obst, Gemüse, Nüsse, Körner, rohe Milch, rohe Eier, Quellwasser

2️⃣ Mechanisch: Öle, Vollkornmehle/-schrote, frische Säfte, Milchprodukte, Butter

3️⃣ Fermentativ: Sauerkraut, Hefe-/Sauerteigbrot, Käse, Quark, Wein, Bier

4️⃣ Erhitzung: alles, was gekocht/erwärmt ist

5️⃣ Konservierung: Gebäcke, Torten, Kuchen, Konserven

6️⃣ Präparierung: Auszugsmehl, Teigwaren, Kunstfette, Eingekochtes, Fabrikzuckerwaren

Ab Gruppe 3 beziehen viele fast alles aus der Fabrik und damit verlieren sie die Inhaltskontrolle.
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
#Ernährungsgrundsätze #Kollath

🔸Das ist ECHTES rocks!🔸

✅ Ein Ökonom in der Küche

✅ 3 Jahre MOD bei MM

✅ über 50 Jahre (fast) ohne Industriezucker

✅ Low/high carb, Paeleo, RawTill4 etc.
— alles erfahren und am Leib studiert

✅ Qualitätsjunkie

🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶🌾
🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🫑
🌱 🍄
🌼 ECHTES.rocks 🥔
🍍 🍠
🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥬🥒🌶🌽🥕🧄🌽🌿

Starte mit der ▶️ Mutter aller Listen auf ECHTES 👈
Inhaltsverzeichnis für die Kanalthemen + Rezepte

Industriefrei, ja bitte‼️ 😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
~~~~~~
ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
Unterstütze via paypal | Überweisung | Ko-Fi | Bitcoin
Waldkraft-Shop | LiebesWerk | ACALA-Shop | Empfehlungen
Nutze Coupon »Echtes« bei Kompost & Liebe + spare 5%
#Willkommen

Shopping in der Pfalz
#Lachmalwieder

Mal testen ... Wassermelonen einkochen.

Deutsche Völker und die Vorschriften ...
#Lachmalwieder

@unzensiert_infoseite

Realität nicht nur in Österreich…wo das Hausverstand aufhört, fangen die Vorschriften an.

@unzensiert / @unzensiertV2