🔸 Was sind Hefeflocken? | selbst machen 🔸

Hefeflocken tauchen in vielen veganen Rezepten auf.
Was steckt dahinter?

Hefeflocken sind gedörrter Weizensauerteig

Ein Sauerteig besteht aus Mehl und Wasser im Verhältnis 1:1. Ich nutze ein großes Schraubglas, bei dem das Wasser-Mehl-Gemisch zu Beginn rd. ⅕ benötigt. Lasse diesen bei ~25°C für 1 Tag ruhen und füttere ihn am nächsten Tag 1:1 mit der Hälfte der Ausgangsmenge. Das machst du 5 Tage. Fertig ist der Sauerteig.

Für Hefeflocken wird dieser Teig fein ausgestrichen bei max. 80°C gedörrt.

Warum Hefeflocken?

In diesem Dörrgut steckt Lebenskraft. Bei Berührung mit Wasser erwachen die innewohnenden Mikroorganismen. 😍

Bildquelle

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#Rezept #Hefeflocken #Weizensauerteig

🔸Auflaufformen🔸

Die Materialien sind vielfältig: Edelstahl, Glas, Keramik. Sogar Silikonauflaufformen gibt es. Diese sind mir jedoch nicht ganz geheuer, wie alles aus Silikon 😎

Mir ist ein Deckel wichtig. So kann man Reste ohne Folie abdecken, einfrieren oder schonend mit Deckel garen.

Hier eine kleine Auswahl der Formen, die ich nutze.

🛒 Rechteckige Glas-Auflaufform mit Deckel

🛒 Rechteckige Edelstahl-Auflaufform mit Deckel

🛒 Rechteckige Porzellan-Auflaufform mit Deckel

Prinzipiell kannst du jeden Topf ohne Kunststoffgriffe für Aufläufe nutzen. Ein wahrer Alleskönner ist übrigens der Dutch Oven aus Gusseisen.

🛒 Dutch Oven

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#Affiliate #Auflaufform

FRISCH + BIO + REGIONAL

M U T T E R E R D E

Apotheker, Heiler, Seelentröster, All-Eins, Gaumenschmaus, Immunverstärker, Gastgeber, Augenweide, Energiebringer, Verbindung ...

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#Willkommen

🔸Wie schneidet man den Kuchen an?🔸

... und macht daraus Geburtstagszahlen?
Hier die Zahlen 1 bis 5.

Gefunden bei ▶️ Intelligente Spiele

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Mondkalender am 26.01.25
🌜 Heute: fast alles 🔸

Wir haben abnehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im Schützen bis 15:02h. Dann: Steinbock.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Kräuter sammeln: alles

✅ Einfrieren

✅ Dörren

✅ Backen

✅ Milchverarbeitung (Käse)

✅ Einkochen

✅ Obst- und Safttage

Außerdem: Brennholz schlagen, Düngen, Entrümpeln, Hausputz, Hornhautpflege, Kristalle entlasten, Lederpflege, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Salben/Öle zubereiten, Training Oberschenkel.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Neumond ist am Mittwoch, 29. Januar 2025 um 13:52 Uhr.

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Schütze #abnehmend

🔸Smoothie-Inspiration🔸

Rote Bete, Orange, Ingwer, Zitrone, Kurkuma + schwarzer Pfeffer Im Hochleistungsmixer mixen/pürieren.

Das ist drin:

✅ Vitamine: B-Gruppe, C

✅ Elektrolyte: Calzium, Eisen, Kalium, Kupfer, Magnesium, Natrium, Phosphor,Zink

✅ Sonstiges: Borneol, Caryophyllen, Cineol, Curcumin, Gingerol, Piperin, Sabinen, Safrol

Das schmeckt auch dem 🐕

▶️ Smoothie-Rezepte

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#Inspiration #Smoothie

Zum Kaffee/Tee
🔸Zimtzupfbrot🔸

1️⃣ 500g Weizenmehl Typ 550, 250g zimmerwarme Milch, 20g Zucker, 10g Frischhefe, 10g Salz, 60g Butter, 2 Eier 15 Min. zu einem weichen Teig verkneten. Zugedeckt ½h gehen lassen.

2️⃣ Teig 12—14h im Kühlschrank weiter gehen lassen. 1h vor Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Auf bemehlter Fläche den Teig auf 3mm Stärke auswalzen.

3️⃣ Für die Füllung 100g flüssige Butter, 7g Zimt, 110g Zucker (oder Ersatz), 2TL Stärke, Prise Muskat oder Prise Kardamom vermengen und auf dem Teig verteilen. In der Breite und Höhe der Kastenform rechteckig schneiden. Rechtecke aufstapeln und in die Kastenform legen.

4️⃣ 90 Min gehen lassen. Anschließend bei 200°C OUH 23 Min. backen. Auskühlen lassen und das Zupfen genießen.

Video ▶️ Einfach backen - Marcel Paa

Danke, E H, für den Tipp ❤️

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#Rezept #Kuchen #Zimt #Zupfbrot

🔸Champignonliste🔸

WISSEN
Champignonkiste: eigene Pilzzucht
Darf man Pilze erneut aufwärmen?
Hauptsammelzeiten für Egerling, Engerling, Champignon
Karbol-Champignon erkennen (giftig)
Pilze trocknen im Umluft-Ofen
Pilzzucht
Produktwarner für Pilze
Was im Champignon drin ist
Wiesenchampignons finden und sicher bestimmen
Wie viel Champignon darf es sein?
Wildpilze: Wieso soll man den Stiel entfernen?

REZEPTE
Champignonallerlei
Champignon-Bolognese (tierfrei)
Champignonpfanne wie vom Weihnachtsmarkt
Champignonpfanne
Champignonpfanne auf Wilder Rauke + Rukola
Champignons im Bierteig
Champignonsuppe "frei Hand"
Frittierte Champignons mit Knoblauchdip
Frittierte Champignons mit Pommes
Heiße Champignoncreme aus dem Mixer
Kleine Gemüsepfanne mit Champignons
Kohltaschen mit Champignon-Zwiebel-Hack
Pilz-Rote-Bete-Lasagne
Scharf angebraten

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#Champignon #Pilz #Champignonliste

🔸Neues Lebensmittel: EU genehmigt UV-behandeltes Pulver ganzer Mehlwurm-Larven🔸

Das Unternehmen Nutri’ Earth darf sein Produkt ab dem 10. Februar 2025 vermarkten. Es wird sich in Brot und Brötchen, Keksen und Kuchen, Teigwaren, verarbeiteten Kartoffelerzeugnissen, Käse und daraus hergestellten Erzeugnissen sowie Obst- oder Gemüsekompott befinden. Das Produkt enthält auch Schwermetalle und Mykotoxine.*

Das UV-behandelte Pulver ganzer Mehlwurmlarven wird vermutlich als «Tenebrio molitor» auf den Etiketten im Kleinstgedruckten ausgezeichnet. Andernfalls reicht auch ein Allergiehinweis:

Die Kennzeichnung der Lebensmittel, die getrocknete Larven von Tenebrio molitor enthalten, muss mit dem Hinweis versehen sein, dass diese Zutat bei Verbrauchern mit bekannten Allergien gegen Krebstiere und ihre Erzeugnisse sowie gegen Hausstaubmilben allergische Reaktionen hervorrufen kann.*

Quelle ▶️ Transition News (25.01.25)

Kaufe BIO, regional + saisonal die Pflanzenernte im Ganzen und verarbeite selbst. Achte auch darauf, kein Obst oder Gemüse mit Apeel-Beschichtung zu erwerben.

Obst- und Gemüsekompott lassen sich ganze leicht und schnell selbst kochen, ebenso wie Kartoffelgerichte (Klöße, Knödel, Puffer, Schupfnudeln etc.)

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#AufregerdesTages #NutriEarth #Mehlwurm #TenebrioMolitor

🔸Warum Barzahlung nicht nur Freiheit ist ...

sondern auch die Geldparasiten verhungern lässt 😉

Gefunden bei ▶️ Freiheit der Finanzen

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#Video #Inspiration #Beschaffung #Bargeld

🔸Erstaunliche Fertigkeiten in der Küche🔸

InspiredWithAdam findet verblüffende Schnitt-Techniken in Küchen.

Gefunden bei ▶️ Sathya yoga

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#Lachmalwieder

Mondkalender am 27.01.25
🌜 Heute: Wurzeln sammeln 🥕

Wir haben abnehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag im Steinbock bis 28.01. um 20:46h. Dann wechseln wir in einen Luft- und Blütentag im Wassermann und bereiten uns auf Neumond vor

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Wurzeln sammeln

✅ Fermentieren

Außerdem: Behördenwege, Düngen, Haarentfernung, Homöopathische Mittel anwenden, Kristalle Entlasten, Laub rechen, Lederpflege, Massagen, Masken, Meditation, Nagelpflege, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Training Knie.

Sehr ungünstig heute

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Neumond ist am Mittwoch, 29. Januar 2025 um 13:52 Uhr.

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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Steinbock #abnehmend

🔸Wo ist Tante Emma? 🤔

In diesem Stadtviertel einer Schlafstadt im Ruhrgebiet mit 210.000 Einwohnern leben rund 18 000 Menschen. Fußläufig bequem (bis zu 3 km Umkreis) leben rund 6 000 Menschen.

In den frühen 1970er gab es hier noch

2 Fleischer/Metzger
1 Milch- und Käseladen
2 Änderungsschneidereien
2 Apotheken
2 Heißmangelbetriebe
3 Tante Emma-Läden mit Lieferservice für Wasserkästen etc.
1 Konditor mit Backstube
2 Bäcker mit Backstube
1 Schlüsseldienst und Schuhmacher
1 Bestatter
1 Sargbauer
2 Tischlereien
3 Malerbetriebe
3 Kfz-Werkstätten (an der Tankstelle)
1 Reifendienst
2 Schreibwarenläden
1 Polizeistation
3 Bankfilialen (verschiedene Institute)
2 Hebammen
1 Reisebüro
1 Fotograf/Fotostudio
8 Kioske/Trinkhallen
rund zwei Dutzend Kneipen und Restaurants
2 Boutiquen
1 Handarbeits- und Bastelladen
6 Friseursalons
1 Bauschlosser
2 Klempnerbetriebe
1 Glaser
4 Bauernhöfe mit Hofverkauf
1 Schuhladen
1 Hutladen (Hüte, Schals, Schirme etc.)
2 Geschenk- oder/und Porzellanläden
1 Elektroladen
1 Spielwarenladen
1 Polsterei
1 Saatgutladen
1 Handel für flüssige und feste Brennstoffe
An jedem der 4 Spielplätze gab es ausreichend Bänke, Regenschutz und teilweise öffentliche WCs
Dazu kamen noch 4 Sportplätze und ein Trimm-Pfad.

Wenn ich durch das Viertel wandere, kann ich noch genau sagen, wo welcher Betrieb war ... Alles weg. Der letzte Handwerksbäcker hat im Oktober 2023 aufgegeben und heute sah ich, dass auch eine Apotheke weggefallen ist. Lediglich eine Hebamme ist aus obenstehender Liste noch vertreten.
Bänke werden schon lange nicht mehr gewartet oder ersetzt und 2 der 4 Spielplätze sind eingeebnet worden. Auf einem Sportplatz stehen nun Schrumpfstadtvillen mit haufenweise E-Autos.

Dafür haben wir im gleichen Radius:
1 LIDL
2 Aldi
1 Netto
1 Rewe
1 Rossmann
1 dm
1 Fressnapf
1 Trinkgut
1 Kik

Wir haben früher im Viertel gearbeitet und auch dort den Großteil unseres Geldes ausgegeben. Was ist heute? Lieferservice und Paketstau. 🙄 China lacht sich krumm.

Ganzen Artikel lesen ▶️ echtes.rocks
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#Meinung #TanteEmma #Handeln

Immer krisensicher ➡️ t.me/KatastrophenvorsorgeFL

Hallo, für alle neuen im Kanal hier der Kostenlose Crashkurs/Impressum Krisenvorsorge zu den jeweiligen Themen.

Alle die schon länger im Kanal sind, bitte ich um Verständnis & einfach den Beitrag ignorieren. 😉

Es kommen ungemütliche Zeiten, bereitet euch gut vor. Gerne die Liste verteilen. 🙏

Einleitung:
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/12

Wärme, Kochen 🌡🔥
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/16
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/19
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/20
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/21

Nachrichten Weltempfänger/Radio/Batterien/Faltmodul Fotovoltaik/Solar ⚡️📻

t.me/KatastrophenvorsorgeFL/25
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/26

Trinkwasser/Wasseraufbereitung/Wasser/Bewässerung 💧🚰
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/29
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/31
Regenwasserspeicher-Anlage
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/340

Vorratshaltung/Vorräte aufbauen 🍽🥫

katastrophenvorsorge PDF
14 Tage Vorräte t.me/KatastrophenvorsorgeFL/131

t.me/KatastrophenvorsorgeFL/37
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/38
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/39
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/41
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/42
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/50
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/53
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/87
Videoreihe Notvorrat t.me/KatastrophenvorsorgeFL/270
11 "Ewig haltbare Lebensmittel" Teil 1 & 2
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/318
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/319

Vorräte Lagern 📦🥫

t.me/KatastrophenvorsorgeFL/79
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/88

Einkochen/konservieren/haltbar machen, verschiedene Varianten 🥫
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/84
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/85
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/86
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/144
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/145

Nutzpflanzen/Samenfestes Saatgut 🌱🍅
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/57
Nutzpflanzen & Samenfestes Saatgut
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/715

t.me/KatastrophenvorsorgeFL/60
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/78
Liste Samenfestes Saatgut
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/715

t.me/KatastrophenvorsorgeFL/330

Thema Kosmetik/Waschmittel/Putzmittel/Hausmittel 🧹🧼
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/90
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/92
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/93
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/96

Strom/Fotovoltaik/Benzin ⛽️🛢
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/100
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t.me/KatastrophenvorsorgeFL/105
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/106
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/107
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/108
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/109
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t.me/KatastrophenvorsorgeFL/113
t.me/KatastrophenvorsorgeFL/114

Technik ⚙🔩🛠
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Warmwasserbereitung ohne Strom t.me/KatastrophenvorsorgeFL/351
Regenwasserspeicher-Anlage
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Erste Hilfe/Medikamente 🩺
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t.me/KatastrophenvorsorgeFL/122
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Gruppe Kolloidales Silber t.me/KatastrophenvorsorgeFL/348

Heilpflanzen & Kräuter👇🌾🌱
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t.me/KatastrophenvorsorgeFL/248
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ABC Schutzausrüstung/ Strahlungsschutz/ABEK2 Vollschutzmaske/Geigerzähler ☢
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Allgemeine Informationen Vorsorge Equipment 🛠🧰📚
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Kostenlose Bücher t.me/KatastrophenvorsorgeFL/158
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Bug out bag/Fluchtrucksack t.me/KatastrophenvorsorgeFL/137

t.me/KatastrophenvorsorgeFL/182

Handy bei Blackout t.me/KatastrophenvorsorgeFL/139
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Blackout Vorsorge Überspannungsschutz t.me/KatastrophenvorsorgeFL/171
Kühlschrank & Gefrierschrank bei Stromausfall t.me/KatastrophenvorsorgeFL/259

Bushcrafting
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Standort/Wohnort/Flucht
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🔸Nudeln + Pasta + Klöße | Knödel🔸

Pasta ohne Ei
Hartweizengrieß-Mehl-Nudeln Grundrezept

Bärlauchnudeln
Bärlauchgnocchi
Blumenkohlgnocchi
Buchweizenmehl-Nudeln (Soba Noodles)
Dinkel-Maisgrieß-Nudeln
Dinkelnudeln (Vollkorn/normal)
Fingernudeln
Gnocchi
Haselnuss-Spätzle
Kartoffelklöße (vegan)
Kartoffelklöße mit Haselnuss und geschmortem Lauch Knopf-Spätzle (Grundrezept)
Kürbis-Gnocchi
Maronengnocchi
Nudeln mit Brokkoli und Mandelblättchen
Nudelsalat mit Rukola, Pecanüssen + Kichererbsen
Rote-Bete-Gnocchi mit Salbeibutter
Rote-Bete-Knödel
Salbei-Dinkelvollkorn-Nudeln
Sauerteig-Pasta
Soba Noodles (Buchweizennudeln)
Spaghetti pomodoro e olio
Spinatknödel
Weizen-/Grieß-Nudelteig mit Ei
Weizen-/Grieß-Nudelteig ohne Ei

Nudeln ohne Dörrgerät trocknen
Utensilien für Knopfspätzle

Weitere Listen ▶️ hier

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#Nudeln #Pasta #Nudelliste #Rezept

🔸Beeren aus dem Ausland importiert: Süße Früchte – Bittere Wahrheiten🔸

»Der Boom von Beeren hält in Deutschland seit Jahren an. Heidel-, Blau- und Himbeeren gelten als trendiges "Superfood", erste Wahl einer gesunden Ernährung. Immer größere Mengen werden aus dem Ausland importiert - vor allem aus Spanien und Südamerika. Doch unter welchen Umständen werden die Beeren produziert?

Um Produktion und Handel mit Beeren hat sich ein internationales Business entwickelt. Massenhaft und ganzjährig werden sie in Südeuropa und Südamerika angebaut. In Peru sind gigantische Blaubeer-Plantagen entstanden: Das Wasser wird über riesige Distanzen herangeführt, um Wüstengebiete fruchtbar zu machen. Kleinbäuerinnen und Kleinbauern fühlen sich abgeschnitten.

Im spanischen Huelva wird für Erdbeeren das letzte Wasser eines Naturschutzgebietes abgegraben - in einem der trockensten Gebiete Europas.

Studien zeigen, dass es in der Beeren-Produktion zu Arbeits- und Menschenrechtsverletzungen kommt. Welche Rolle spielt der deutsche Lebensmittelhandel?

Die deutschen Beerenbauern fühlen sich abgehängt von der globalen Konkurrenz. Manch heimische Familienbetrieb denken ans Aufhören, weil internationale Agrarkonzerne billiger produzieren könnten. Gerhard Deuschle aus Köngen am Neckar will mit einer gigantischen Gewächshausanlage regional, aber nicht mehr saisonal ernten.

Diese Doku von Christian Jentzsch aus der SWR-Reihe "betrifft" trägt den Originaltitel: Beeren-Hunger. Süße Früchte – Bittere Wahrheiten, Ausstrahlungsdatum: 8.03.23«

45 Minuten
▶️ https://youtu.be/apWHfraGbN0

‼️ Genieße regional + saisonal ❤️

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Mondkalender am 28.01.25
🌜 Heute: Wurzeln sammeln 🥕

Wir haben abnehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag im Steinbock bis 20:46h. Dann wechseln wir in einen Luft- und Blütentag im Wassermann und bereiten uns auf Neumond vor

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Wurzeln sammeln

✅ Fermentieren

Außerdem: Behördenwege, Düngen, Haarentfernung, Homöopathische Mittel anwenden, Kristalle Entlasten, Laub rechen, Lederpflege, Massagen, Masken, Meditation, Nagelpflege, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Training Knie.

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🔸DIENSTag🔸

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#DIENSTag #Empfehlung

🔸Überbackener Chicorée: 3 Zutaten🔸

4 Portionen

1️⃣ 4 Chicorée halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in eine ofenfeste Form legen.

2️⃣ 1EL Olivenöl, 1EL Honig + 1EL Kräuter der Provence verrühren, über die Chicoréehälften träufeln. Mit Salz + Pfeffer würzen.

3️⃣ Chicorée mit 100g geriebenem (veganen) Käse bestreuen oder belegen und bei 200°C OUH 15—20 Min goldbraun überbacken.

Rezept + Bild ▶️ Freies Denken macht gute Laune

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#Rezept #Chicorée #Ofen

Dr. med. homöop. Heinrich Will (1891-1971)
🔸Ernährungsreform / Reformbewegung🔸

Die Reformbewegung entstand im 19. Jahrhundert und hat viele »Eltern«. Rohkost, Vollwertkost, Veganismus sind einige Stichworte. Heute finden sich viele Produkte im Reformhaus. Es ist weder Apotheke, noch Bio- oder Naturkostladen. Recherchiere mal und besuche eines in deiner Nähe😎

Bis zum Aufkommen der Fabrikkost hat jeder meist selbst Gepflücktes, selbst Angebautes selbst zubereitet. Und dann kamen Manufakturen, später die Industriebetriebe. Spezialisierung war gefragt und deshalb sollten die Zeiten in der Küche reduziert werden — zum Wohle aller?

Sehr früh setzte daher die Reformbewegung einen neuen Trend: zurück zu den Wurzeln mit dem aktuellen Wissen.*
—-
Folgende Texte zur Ernährungsreform von Dr. Will finden sich auf gleichnamigen Telegram-Kanal:

DIE BROTFRAGE
Das tägliche Brot
Kleie und Feinmehl
Angebot und Nachfrage
Selbstermächtigung
Liebe geht durch den Magen
Bäcker, Müller oder Bauer?
Heutige Bäckerbrote
Macht der Nachfrage
Göttliche Vernunft
Basenüberschüssiges Brot
Weizenschrotbrot
Brot und Frucht
Weizenschrotbrot und Rohkost
Früchte und Samen
Der Glaube
Aufstiegs- und Niedergangsbrot

ROHKOST-VEGAN
Vorteile einer rohkostveganen Lebensweise
Milch- und Milchprodukte
Mandelmilch
Ein Getränk als Nahrung?
Ausgebeutetes + degeneriertes Milchvieh
Milchqualität
»Behandlung« der Milch

Es empfiehlt sich, die Texte nacheinander zu lesen, da sie einem Manuskript entnommen sind.

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Inhaltsverzeichnis
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