Echtes Essen | natürlich genießen – Telegram
Echtes Essen | natürlich genießen
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Die E's kannte Omas Küche nicht. Hier geht es um ECHTES Essen. Es ist ganz leicht + tut dir gut. Außerdem findest du Informationen über die Zusätze + Verfahren der Industrie.
est. 23.01.2020

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Wie man macht (ich freue mich auf das nächste Video)
🧶🧵🪡 Zauberhafte Rosemarie

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TrinitoUnity in Sachen Gesundheit, Ernährung + Nährstoffe;

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#DIENSTag #Empfehlung
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Koche einmal ungewöhnlich
🔸Spargel-Kokos-Suppe mit Rhabarber-Jalapeño-Salsa🔸

4 Portionen

1️⃣ 30g Kokosraspel im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180°C OUH für 4—5 Min hellbraun rösten, abkühlen lassen.

2️⃣ 800g weißen Spargel schälen, die Enden abschneiden. Schalen und Abschnitte mit etwa 800g Wasser, Salz + ½ TL Zucker aufkochen, 30 Min ziehen lassen. Durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen. Schalen aus­drücken. Spargelfond beiseitestellen.

3️⃣ Spargelköpfe auf 2—3 cm Länge abschneiden, längs halbieren, beiseite stellen. Stangen in 2cm große Stücke schneiden. 1 weiße Zwiebel fein würfeln. 40g Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Spargelstangenstücke zugeben, 2—3 Minuten dünsten. Mit Spargelfond und 400g Kokosmilch auffüllen, offen bei mittlerer Hitze 15—20 Min kochen lassen.

4️⃣ Für die Salsa 150g Rhabarber waschen, dünn schälen, die Enden abschneiden. Rhabarber in 5 mm große Würfel schneiden, in einer Schüssel mit 1EL braunem Zucker + 1 Prise Salz mischen. Min ziehen lassen. 2 Jalapeños halbieren, putzen, fein würfeln. Von 1 Bd Koriander Blätter von den Stielen abzupfen, fein schneiden. Rhabarber, Jalapeños, Koriander, 1 EL Limettensaft + 3 EL Olivenöl mischen, mit Prise Salz würzen.

5️⃣ Suppe pürieren, durch ein feines Sieb in einen Topf passieren, aufkochen. Spargelköpfe darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen. Mit Salz und 1 EL Limettensaft abschmecken. Suppe in tiefe Teller füllen, mit je 2 El Salsa beträufeln, mit Kokoschips bestreuen und servieren.

Inspiration + Bild ▶️ essen 6 trinken

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Rhabarber-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Rhabarber #Suppe #vegan
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🔸Oster-Menü🔸

Birnen-Sellerieschaum mit Croutons oder Landbaguette
Kann beides am Vortag vorbereitet werden. Das Baguette 2 Stunden vor der Mahlzeit in den Ofen schieben und den nächsten Gang direkt danach.

Falscher Hase mit Ofenspargel, Ofenkartoffeln und Hollandaise (vegan). Statt Spargel geht Ofengemüse, geschmorte Möhren, Pastinaken usw.
Lässt sich morgens vorbereiten und später den Ofen anstellen. Der Hase geht natürlich auch mit echtem/veganen Hack.

American Cheescake mit Rhabarber-Schicht im Portions-Weckglas
Lässt sich am Vortag machen und zum Erwärmen in den abkühlenden Ofen stellen.

.¸¸.•´¯`•.¸¸.

Rote Bete-Carpaccio mit Wildkräutern, Feldsalat und Orangenfilets
Alternativ für Fleischliebhaber mit Rindfleisch

Ofengemüse mit Champignons, Kartoffeln, grünem Spargel (etwas günstiger als weißer), Paprika und falschen BBQ-Wings etc. Dazu ein paar Grillbrotfackeln oder einen Bärlauch-Rahmfleck aus dem Ofen.

Falsche Marzipan-Kartoffeln zu Reibekuchenfleckerl und Vanille-Parfait
Lässt sich gut vorbereiten. Nur die Kartoffeln sollten frisch gerieben und in der Pfanne ausgebacken werden

.¸¸.•´¯`•.¸¸.

Gemüseeintopf mit Laugenbrötchen
Für Fleischliebhaber mit Mettwurst oder gebratener Debreziner

Bärlauch-(Käse)-Spätzle mit Wildkraut-Salat
Lässt sich super am Vorabend vorbereiten. Lediglich der Salat ist frisch zusammenzustellen.

(vorgekochter) Milchreis mit Rhabarber in Portionsgläsern (lauwarm)
Einfach beim Servieren des Hauptgerichts in den noch warmen Ofen stellen

.¸¸.•´¯`•.¸¸.

Extra-Tipp: Wer Hollandaise oder Parfait mit Eigelb macht, sollte über Angelcake oder Baisier-Deko zum Nachtisch nachdenken.

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#Ostern #Menü
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off-topic | außerhalb des Themas
👩‍🦰 Haarpflege 🧑

Hier sind meine gesammelten Erkenntnisse aus knapp sechs Jahrzehnten. Du kannst dir vorstellen, dass es wie mit allem ist: das Gegenteil von all dem Erlernten ist richtig.

1️⃣ Haare trocken bürsten + kämmen. Niemals in nassem Zustand. Dann bricht das Haar. — In welchem Zustand ist das Haar, wenn der Frisör es schneidet?!? 😉
Kämme das Haar vor dem Waschen, nicht direkt danach.

2️⃣ Kein Metall oder Plastik bei Bürsten und Kämmen. Nutze Naturborsten, Horn oder Holz. Ausnahme: Kupfer.

3️⃣ Haare an der Luft trocknen lassen. Alle thermischen Einflüsse schwächen das Haar und führen zu Haarbruch. Das gilt vor allem für Lockenstäbe, Glätteisen usw.

4️⃣ Langes Haar nachts zusammen binden oder/und eine Schlafmütze tragen (kein Scherz). Die Kopfbewegungen während der Nachtruhe führen zu Reibung und strapazieren das Haar.

5️⃣ Nicht täglich die Haare waschen und chlorierte Schwimmbäder oder basisches Wasser meiden. Letzteres gilt nur für das Haupthaar. Der Körper fühlt sich darin wohl und kann entgiften. Stecke daher die Haare hoch oder nutze eine Bademütze. — Das Thema Schwimmbad und Bademütze und warum es angeblich nicht mehr nötig war, ist auch interessant.

6️⃣ Saure Rinse aus Apfelessig + Wasser als Spülung nutzen, vor allem nach einem basischen Bad, wenn das Haar damit in Verbindung kam. 2 EL Apfelessig auf 1 Liter Wasser.

7️⃣ Einige Stunden vor der Haarwäsche mit Kokosöl oder anderem nativen Öl die Haare sanft durchkneten.

8️⃣ Frisur formen: Kämmen oder bürsten, frisieren und mit leicht geölten Händen in Form bringen.

9️⃣ Haarkuren + Haarwäschen nur mit den Dingen machen, die du auch essen würdest. Das gilt für die gesamte Körperpflege, außer Seife. Die schmeckt nicht, sollte aber genau so aus natürlichen Bestandteilen bestehen.

Hast du weitere Anregungen in Sachen Haarpflege?
Lass es uns wissen, in den Kommentaren.


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#Haarpflege
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Mondkalender am 09.04.2025
🌛 Heute: Pause 🔸

Wir haben zunehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag in der Jungfrau bis zum 11.04. um 03:16 Uhr.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

Wurzelpflanzen säen + düngen

Backen

Kräuter sammeln
Wurzeln, Blätter, Blüten, Früchte + Samen

Einfrieren

Fasten, Obst- und Safttage

Außerdem: Bügeln, Düngen, Fischen, Haare waschen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Laub rechen, Lederpflege, Massagen, Meditation, Ölziehen, Training Rücken, Umpflanzen.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Milchverarbeitung

⛔️ Einkochen

⛔️ Fermentieren

Vollmond ist am Sonntag, 13.04.25, 02:22 Uhr

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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Jungfrau #zunehmend
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🔸Frisch entsaftet🔸

3 mittelgroße Möhren
3 kleine Cox-Orange-Äpfel
1 Messerspitze Kurkumapulver
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft
1 Spitzer Limettensaft

Der schwarze Pfeffer erhöht die Chancen um ein 20-Faches, den Wirkstoff Curcumin im Körper aufzunehmen.
Außerdem dabei: Vitamine A, B1, B2, B6, C, E, Folsäure, Niacin, Beta-Carotin, Bor, Eisen, Kalium, Kalzium, Kupfer, Magnesium, Phosphor, Selen, Zink

Der Trester wird mit Magerquark vermengt und 🐕 Sam darf dies dann vom Slow Feeder bzw. der Schleckmatte lecken.

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#Smoothie #Saft #Möhre #Apfel #Kurkuma
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🔸Apfel-Zimt-Walnuss-Müsli🔸

1️⃣ Haferkörner quetschen.

2️⃣ Apfel reiben, Zimt hinzugeben, gehackte Walnüsse sowie Chiasamen + Ghee hinzufügen und alles vermengen.

3️⃣ Im Ofen rösten.

Tipp: Lasse Wasser, Saft, Milch oder Joghurt einige Minuten einwirken. Dann ist das Müsli leicht bekömmlich.

Gefunden bei ▶️ Seelengut

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#Rezept #Müsli #Apfel #Zimt #Walnuss
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
Sparen in der Küche
🔸Unnötige Anschaffungen🔸

Huldige auch diesen und mache einen anderen Menschen damit glücklich 😍
Einige meiner »Fehlinvestitionen«:

🤠 Manuelles Raspelset
ich habe eine Küchenmaschine ...

🤠 Einfacher Spiralschneider
zu viel »Abfall«, der anders verarbeitet werden will

🤠 Milchaufschäumer
Es geht auch bei 70°C mit einem Schneebesen

🤠 Diverse Sammel- und Präsentierbehältnisse
Schmeiß doch einfach Verpackungen nicht weg

🤠 Sandwich-Toaster
Kann man auch im Ofen ...

Dies ist meine Einschätzung der genannten Helferlein. Vielleicht nutzt du diese intensiv.
Ich bin mir sicher, dass auch du wieder Platz gewinnen gewinnen kannst und vor dem nächsten »Muss-ich-haben« Ruhe bewahrst 😉

Ich gewinne nun den Platz und ein anderer Mensch freut sich ❤️

👉 Alle Tipps + Gratis-E-Book: Sparen in der Küche 👈

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#Sparen
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🔸Smoothies + Säfte🔸

Während im Smoothie auch die Ballaststoffe erhalten bleiben, sind Säfte um diese bereinigt. Der dabei entstehende Trester kann für Kekse, Pasten und Soßen weiter verwendet werden.

Für einen Smoothie benötigst du einen Stabmixer oder einen Smoothiemaker bzw. Blender. Säfte können mit dem Slow Juicer oder dem Zentrifugalentsafter frisch gewonnen werden. Säften, die mit dem Dampfentsafter gewonnen, fehlen Vitamine und Ballaststoffe. Sie sind eine Methode, große Ernten länger verfügbar zu machen und deshalb nicht mit einem Smoothie zu vergleichen.

In Frage kommen alle Obst- und Gemüsesorten. Besonders geeignet sind stark wasserhaltige.

Inspiration
A
Apfel-Möhre-Ingwer-Zitrone
Apfel-Möhre-Ingwer-Orange
B
Banane-Apfel-Orange
Banane-Kiwi-Apfel

Beere-Feige-Banane-Apfel
Beeren-Mix
Brombeeren-Rote-Bete-Ingwer

G
Grünkohl-Smoothie
M
Mangold-Gurke-Möhre-Orange
Möhre-Apfel--Kurkuma-Limette
O

Obst-Ingwer-Minze

R
Rote-Bete-Apfel-Orange-Ingwer
Rote-Bete-Apfel-Ingwer-Birne
Rote-Bete-Beeren-Zitrone
S
Selleriesaft mit Gurke + Zitrone
Sellerie on the rocks

Genieße kleine Schlucke und lass den Smoothie lange im Mund, denn hier beginnt die Verdauung. Ein Smoothie ist immer eine Mahlzeit, keine Druckbetankung. 😉

🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶🌾
🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🫑
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#Smoothieliste #Smoothie #Saft
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Mondkalender am 10.04.2025
🌛 Heute: Pause 🔸

Wir haben zunehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag in der Jungfrau bis zum 11.04. um 03:16 Uhr. Dann wechseln wir in die Waage: Backen + Milchverarbeitung sind günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

Wurzelpflanzen säen + düngen

Backen

Kräuter sammeln
Wurzeln, Blätter, Blüten, Früchte + Samen

Einfrieren

Fasten, Obst- und Safttage

Außerdem: Bügeln, Düngen, Fischen, Haare waschen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Laub rechen, Lederpflege, Massagen, Meditation, Ölziehen, Training Rücken, Umpflanzen.

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🐣 Überlegungen zum Oster-Menü 🐇

Endlich kommen Freunde und Verwandte wieder zusammen und zwar bei dir. Was also kochen und vorbereiten? — Einige Überlegungen:

Gut ist, wenn vieles vorbereitet und schon am Vortag gemacht werden kann, am besten im Ofen. Für Desserts bieten sich portionsgerechte Weckgläser an. Eine Suppe kann stundenlang warm gehalten werden, für den gemeinen Hunger auch nach dem Kaffee. Und dann geht es zum Hauptgericht. Bei vielen ist der Klassiker, Spargel, beliebt. Doch der ist nicht nur recht teuer, sondern vielerorts noch gar nicht als regionale Ernte auf dem Markt. Eier gehören traditionell zum Osterfest, so wie auf vielen Tischen die Soße Hollandaise, die man ganz einfach selbst machen kann. Alternativ kann man eine Grüne Soße kalt pürieren und dabei nicht nur Küchenkräuter, sondern auch Bärlauch verwenden. Und da Hollandaise Eigelb benötigt, bietet sich zum Dessert irgendetwas mit Eiweiß bzw. Eiklar an, z.B. Baisier. Auch der Rhabarber ist traditionell mit Vanillepuddig dabei.

Dann mag es die Überlegung geben, dass bestimmte Nahrungsmittelunverträglichkeiten vorliegen und manche einfach Fleisch oder Fisch auf dem Teller sehen wollen.
Als ECHTER Esser willst du mit frischem und selbst Gekochten Punkten, ohne die eigene Küche am Festtag zu zerlegen 😉

Was hat denn gerade Saison in unseren Breiten?

Frisch vom Feld: Chicorée, Feldsalat, Lauch/Porree, Rhabarber, Rosenkohl, Spargel, Spinat

Lagerhaltung: Äpfel, Birnen, Kartoffel, Knollensellerie, Kürbis, Möhren, Pastinaken, Rote Bete, Steckrüben, Weißkohl, Wirsing

Gewächshaus: Champignons, Gurken, Tomaten

Frisch aus der Wildnis: Bärlauch, Brennnessel, Giersch, Gundermann, Löwenzahn, Klettenlabkraut, Knoblauchsrauke, Sauerampfer, Schafgarbe, Schaumkraut, Scharbockskraut, Spitzwegerich, Vogelmiere.

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🔸Salat mit Rhabarber, Feta + Walnüssen🔸

4 Portionen

1️⃣ 400g
grünen Salat (oder/und Wildpflanzen) und 400g Rhabarber putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. 200g Feta oder Tofu würfeln. 150g Walnüsse grob hacken.

2️⃣ Rhabarberstücke zusammen mit etwas Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Temperatur für einige Minuten dünsten.

3️⃣ Salat in eine Schale geben, darüber den gedünsteten Rhabarber, den Feta und die Nüsse verteilen und zusammen mit dem Dressing (z.B. Olivenöl + Honig + Senf + Pfeffer + Salz) servieren.

Rezept ▶️ Smarticular

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#Rezept #Rabarber #Salat #Feta #Walnuss
6
🔸 Löwenzahn 🔸

Der Korbblütler wird bis zu 30 cm hoch und fast ganzjährig in deutschen Landen zu finden. Die Hauptblütezeit ist im April + Mai. Von Dezember bis Februar pausiert der Löwenzahn im Wachstum.

Alles vom Löwenzahn lässt sich nutzen, auch die Wurzeln, die mit ihrem Bitterstoff gehackt und geröstet Bestandteile von Kräuterauszügen oder Landkaffee sein können. Blüten, Stängel und junge Blätter zieren nicht nur Gerichte, sondern ergänzen vor allem rohköstliche Küche.

Vor allem in der Wurzel stecken viele Carotinoide (Vorprodukt für Vitamin A), Zucker, der Ballaststoff Inulin und verschiedene Vitamine wie C, E, und B. Die Blätter und Blüten sind reich an Mineralstoffen, wie Kalium und an Spurenelementen wie Zink und Kupfer. Hierdurch wirkt er verdauungsfördernd, appetitanregend und harntreibend.

Wolf-Dieter Storl: Löwenzahn, der Alleskönner unter den Heilpflanzen
Wolf-Dieter Storl: Heilpflanze Löwenzahn

🎼 Löwenzahn 🎵

REZEPTE

Fementierter Löwenzahn als Tee
Löwenzahnblütenhonig
Löwenzahnbutter
Löwenzahnvonig
Löwenzahnkaffee
Löwenzahnpesto
Löwenzahnsalz
Löwenzahnspinat
Löwenzahnwein

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🔸Smoothies + Säfte🔸

Während im Smoothie auch die Ballaststoffe erhalten bleiben, sind Säfte um diese bereinigt. Der dabei entstehende Trester kann für Kekse, Pasten und Soßen weiter verwendet werden.

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In Frage kommen alle Obst- und Gemüsesorten. Besonders geeignet sind stark wasserhaltige. Nutze auch stets eine Handvoll Wildpflanzen für viele Mikronährstoffe,

Inspiration
A
Apfel-Möhre-Ingwer-Zitrone
Apfel-Möhre-Ingwer-Orange
B
Banane-Apfel-Orange
Banane-Kiwi-Apfel

Beere-Feige-Banane-Apfel
Beeren-Mix
Brombeeren-Rote-Bete-Ingwer

G
Grünkohl-Smoothie
M
Mangold-Gurke-Möhre-Orange
Möhre-Apfel--Kurkuma-Limette
O

Obst-Ingwer-Minze

R
Rote-Bete-Apfel-Orange-Ingwer
Rote-Bete-Apfel-Ingwer-Birne
Rote-Bete-Beeren-Zitrone
S
Selleriesaft mit Gurke + Zitrone
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Mondkalender am 11.04.2025
🌛 Heute: backen 🔸

Wir haben zunehmenden Mond, ab 03:16 Uhr einen Luft- und Blütentag in der Waage bis 13.04. um 15:53 Uhr.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

Blütenpflanzen säen + Pikieren

Kräuter: Blätter, Blüten, Früchte

Backen

Milchverarbeitung (außer Käse)

Außerdem: Fischen, Kontakte knüpfen, Homöopathie, Masken, Komposthaufen anlegen, Kristalle (Kraft), Rasieren, Reisen, Training Hüfte, Zubereitung von Salben/Ölen

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

Vieles rund um die Küche ist eher ungünstig wie Hausputz + Einkochen, nichts ist eher günstig.

Vollmond ist am Sonntag, 13.04.25, 02:22 Uhr

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Guten Morgen, liebe ECHTE Esser,

der Hausputz ist laut Mondkalender vom 14. bis 16. April besonders günstig.

Am besten gelingt er bei abnehmendem Mond. Nutze ein Wasserzeichen (Krebs, Skorpion, Fische) für gründliches, hartnäckiges Reinigen und ein Luftzeichen (Zwillinge, Waage, Wassermann) fürs Putzen und Verräumen.

Doch zuvor bereiten wir uns auf Vollmond ist am Sonntag, 13.04.25, 02:22 Uhr vor.

Was es mit dem Gartenstuhl auf sich hat, dazu später mehr.

Einen wunderbaren FreUtag
Sylvia + 🐕 Sam

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🔸Tomatenessenz🔸

Für ca. ½ Liter

1️⃣ Am Vortag beginnen. 1kg reife Tomaten waschen und vierteln. Mit 1TL Salz, 1TL Zucker und 50ml trockenen Sherry (es funktioniert auch ohne) im Mixer pürieren.

2️⃣ Ein großes feines Sieb mit einem Leintuch (Passiertuch) auslegen, eine große Schüssel darunter stellen, Tomatenflüssigkeit in das Sieb einfüllen und über Nacht abtropfen lassen.

4️⃣ Tomatenflüssigkeit vorsichtig in eine andere Schüssel schütten, sodass nur der klare Teil umgefüllt wird. Hält sich im verschlossenen Glas im Kühlschrank ca. 1 Woche oder portioniert ein gefroren bei –18°C ca. 8 Monate.

Quelle 🛒 Peter Wagner: Richtig scharf kochen, S. 215f.

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Mondkalender am 12.04.2025
🌛 Heute: backen 🔸

Wir haben zunehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag in der Waage bis 13.04. um 15:53 Uhr.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

Blütenpflanzen säen + Pikieren

Kräuter: Blätter, Blüten, Früchte

Backen

Milchverarbeitung (außer Käse)

Außerdem: Fischen, Kontakte knüpfen, Homöopathie, Masken, Komposthaufen anlegen, Kristalle (Kraft), Rasieren, Reisen, Training Hüfte, Zubereitung von Salben/Ölen

Sehr ungünstig heute

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Vieles rund um die Küche ist eher ungünstig wie Hausputz + Einkochen, nichts ist eher günstig.

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Ernährung umstellen
🔸Begeistere andere Menschen🔸

Gestern kam mein Nachbar vorbei, um für einen Dienst zu bitten. Ich genoss gerade einen Smoothie aus Beeren, frisch entsaftetem Apfel, Ingwer und ein wenig Joghurt, und bot ihm diese Mahlzeit an.
Wir saßen eine Stunde zusammen, mit gutem Gespräch. Und ich wusste, dass der Funke gerade übergesprungen ist. Einfach mal was anders machen. Auch sehr lecker — und vor allem: gesund 😎

Nicht missionieren: einfach machen und du merkst, wie die Menschen deinen Turm leuchten sehen.

Sylvia
von @ECHTES
❤️

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