Свежие новости этой пятницы!

Научным методом выяснили из какого бокала вкуснее пить шампанское 🥂 Проверьте себя, точно ли вы выбираете самый вкусный?

Шампанское - это деликатный напиток, который заслуживает особого обращения, его специальный бокал, должен еще лучше раскрыть аромат. Но вот некоторая путаница - есть два вида бокалов для шампанского: низкий, чашеобразный “купе” и вытянутый, конусообразный “флюте”. Одинаково ли они хороши? 🍾

В шампанском полно растворенного СО2, как только бутылка открывается, газ превращается в пузырьки. Они поднимаются со дна бокала на поверхность, наполняя свободное пространство над напитком ароматом.

В бокалах разной формы этот процесс происходит по-разному. В фужера флюте, когда пузырьки собираются на дне бокала, им еще необходимо подняться на несколько сантиметров вверх, и на этом пути они собирают много СО2 и ароматов, увеличиваясь в размере. Затем, когда года они достигают поверхности, все ароматы высвобождаются в концентрированной форме, потому что горлышко бокала узкое. Когда вы погружаете свой нос в фужер, чтобы вдохнуть и сделать глоток, такая концентрация может раздражать ваш нос и перенасытить восприятие еще до того, как вы насладитесь напитком. 🧐

В то же время бокалы купе держат вино на «мелководье», поэтому пузырькам нужно пройти меньшую дистанцию, и они остаются небольшими, когда достигают поверхности. И еще, площадь поверхности вина в купе намного больше, и пузырьки свободно высвобождаются в воздух.

Французские ученые при изучении поведения шампанского рассчитали, что в свободном пространстве купе содержится в 2 раза меньше СО2, чем в флюте. Отсюда, процесс вдыхания ароматов становится менее раздражающим для носа. По факту, шампанское во флюте отдает так много ароматов в пузырьки, что вкус напитка ощущается менее насыщенным.

Ученые из Лигер-Белайр рекомендуют компромисс - бокал-тюльпан, ниже чем флюте, но выше купе. Его конструкция высвобождает достаточно СО2, следовательно, меньше раздражает нос, но сохраняет ароматы.

А какой бокал вы предпочитаете? 🥂

Как давно вы открывали инстаграм?

У нас там на страничке вышел классный пост по кордиалам ✨

Бывает такое, когда ищешь интересные сочетания и ничего дельного не попадается, так вот, загляните туда, наверняка что-то для себя найдете!

И это, кстати, далеко не последний пост с идеями! Обязательно подписывайся, чтобы не пропустить остальные 🙌

https://www.instagram.com/p/CnJnaBOLCWL/?igshid=Zjc2ZTc4Nzk=

Ребята!

У нас сегодня для вас есть огненный рецепт прямиком из Нью-Йорка от сенсея японских напитков Масахиро Урушидо, можно сказать, амбассадор японской барной культуры и также управляющий партнер и главный бармен Katana Kitten. 🐱

Рецепт взят из его шикарной книги Японское искусство коктейля (Japanese art of cocktail), и это очень интересный рифф на Амаретто сауэр. 🤤

Его основные отличительные черты в уменьшении количества амаретто и использовании крепкого американского ржаного виски 50,5%, что увеличивает крепость коктейля в итоге.

Среди ингредиентов коктейля вы найдете шраб из соленых слив Умебоси (которые на самом деле японские абрикосы). Именно он дает напитку этот приятный умами вкус и солоноватое послевкусие. Их можно найти уже в готовом виде и использовать сироп. А можно сделать и домашний вариант, использовав незрелые сливы для лактоферментации и позже сделать шраб с винным уксусом.

Для украшения Масахиро использует юкари - засоленные и высушенные листья шисо (разновидность мяты), что также можно обыграть доступными под рукой вариантами.

В целом, этот коктейль - это микс всех вкусов в одном стакане. И по словам автора, гости заказывают его снова и снова. 🤩

Читайте полный рецепт коктейля в карточке и делитесь с друзьями!

Как много людей могут устоять перед такой ароматной и бодрящей чашечкой кофе по утрам? ☕️ Или этим контрастным горьким эспрессо за обедом?

Для таких же любителей кофе как и мы вышел информативный пост о кофе на нашей страничке ВКонтакте ✨ Время чтения как раз хватит, чтобы насладиться одним капучино 😉

Переходи по ссылке ⬇️

https://vk.com/solution.school?w=wall-189443977_152

🔥ДАЙДЖЕСТ ПОЛЕЗНЫХ ПОСТОВ🔥

Привет!

За все время существования нашего канала мы выпустили огромное количество текстов на всевозможные темы, и сегодня мы подготовили удобный пост с навигацией по самому интересному, сохраняй и перечитывай 🙌🏻

Интересное по коктейлям🍹:

- Как придумать свой коктейль
- Советы по коктейльной карте
- Коктейли-дайджестивы
- Слоистые коктейли
- Соль в коктейлях
- Сахар в коктейлях
- Дым в коктейлях
- Коктейль Бергамот с Бурбоном
- Клубничный милк панч
- Банановый милк панч

Полезное по барным техникам🍸:

- Органические кислоты
- Техники кларификации
- Сферификация
- Урок про пены из курса
- Ферментация
- Виды ферментации
- Лайфхаки по ферментации
- Лактоферментация
- Super lime juice

Подсказки для бармена🧊:

- Карьерные возможности для бармена
- Бренды которые остались на рынке
- Hard & soft skills
- Инструменты привлечения гостей
- Что ценится в коктейльной карте
- Кофе и алкоголь
- Сочетания вин
- Как влияет алкоголь на аромат
- Как определить аромат
- Колесо ароматов
- Профили аромата
- Профили аромата ч.2
- Ароматы
- Вкусы
- Колесо вкусов
- Умами
- Полезные термины
- Полезные термины ч.2
- Хинин
- Типология Джина
- Стили рома

Истории из бара🧑🏻‍🔬:

- История профессии бармен
- История Джерри Томаса
- История Франка Мейера
- История Ады Колдман
- История Дейла деГроффа
- Культура Тики коктейлей

Интересное для общего развития👨🏻‍🏫:

- Книги по саморазвитию
- Книги по личному брендингу
- Креативность
- Приложения для планирования
- Матрица выбора Эйзенхауэра
- Коктейльная карта LAB 22 и подборка программ для создания ментальных карт
- Подборка полезных приложений для бармена
- Приложения ч.2
- Приложения ч.3

Количество знаков в посте ограничено, а коллекция наших постов безгранична 🤩 мы смогли уместить лишь часть, но даже она расскажет тебе многое о барном мире с разных сторон и даст подсказки в разных областях!

Конечно же делись ей с друзьями, сохраняй и подписывайся, у нас заготовлено еще много всего 🔥