🔸 Wirsing 🔸

Der Wirsing ist einer von rund 40 Kohlarten, eine Variation vom Urkohl.

Wirsing, Kohl bzw. Wirz, regional auch Wirsingkohl, Welschkohl, Welschkraut, Savoyen, Savoyerkohl, Wirsching, Schavur oder Köhli ist ein Kopfkohl Er wird von Herbst bis Winter geerntet.

Wenn du ihn im Garten hast, so ernte bei Bedarf die äußeren Blätter, so dass er weiter wachsen kann.

REZEPTE

Bunter Eintopf mit Wirsing
Fermentierter Wirsing mit Ingwer + Kurkuma
Kohlrouladen mit Nussfüllung
Kohlsuppe
One-Pot-Pasta-Wirsingtopf
Ragout aus Wirsing + Pastinaken
Rahmwirsing
Rote-Bete-Suppe mit Kimchi + Wirsing
Toskanischer Eintopf
Wirsingbällchen
Wirsingchips
Wirsingdurcheinander
Wirsingeintopf
Wirsing-Pesto
Wirsingpfanne
Wirsingpfanne ayurvedisch
Wirsingrouladen

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#Wirsing #Wirsingliste #Wissen #Rezept

🔸Der Hofladen: wo Menschen Menschen treffen🔸

Ich kaufe gerne in Hofläden oder am Hofwagen. Neben regionalem und saisonalen Angebot sind es die kleinen Gespräche, die Wertschätzung, die Freude, die den Hofladen so wunderbar machen ❤️

Hier ist eine Karte der Hofläden, nicht nur deutschlandweit. Ob alle darauf sind, kann ich nicht beurteilen. »Meine« habe ich gefunden 😉

▶️ Hofladenfinder

Übrigens sind Reformhäuser auch eine gute Anlaufadresse. Hier findest du Beratung rund um eine ganzheitlich gesunde Lebensweise.

▶️ Naturkost Schatzinsel Bamberg

▶️ Reformhaus Kaubisch

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#Einkauf #Beschaffung #Vernetzung

Basische Ernährung
🔸Die Mikrobe ist Nichts – Das Milieu ist alles🔸

Flo (Die Zuversicht) liest einen Aufsatz von Kristina Peter.

24 Minuten

▶️ https://youtu.be/SBc3uwXP58w

Wie basische Ernährung, Körperpflege und Gedanken Gesundheit bewahren.


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Industriefrei, ja bitte‼️ 😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden

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#Basisch

🔸Kürbis-Ingwer-Brot🔸

Für 800 g Brot in Kastenform (30 cm)

1️⃣ 30g Hefe in Schüssel bröckeln, mit 1TL Zucker, 4 EL
(Weizen-)Mehl + 100g handwarme Milch verrühren. Den Vorteig zugedeckt ca. 3 Std. warm (24°C) ruhen lassen.

2️⃣ 300g Weizenmehl Type 550 + 200g Weizenvollkornmehl mit dem Hefeansatz vermischen. 200g handwarmes Wasser, 1TL Salz + 1EL Honig dazugeben und alles 3 Min. kräftig verrühren. Evtl. noch Wasser (max. 50g) hinzufügen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 8 Min. kneten, in eine bemehlte Schüssel legen und zugedeckt ca. 2 Std. zimmerwarm ruhen lassen. Teig sollte sich verdoppeln.

3️⃣ 200g Hokkaidokürbis (geputzt gewogen) grob raspeln. 75g frischen Ingwer schälen + fein reiben. Beides unterkneten. Den Teig in die gefettete Form füllen, zugedeckt ca. 2 Std. zimmerwarm ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Würze nach Belieben mit Kürbisgewürzen.
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4️⃣ Backofen auf 210°C vorheizen (Umluft nicht geeignet). Die Ofenwände mit Wasser besprühen oder eine Wasserschale hineinstellen. Das Brot auf der zweiten Schiene von unten ca. 50 Min. backen.

Aus 🛒 Kristiane Müller-Urban: Brot selbst gebacken, S. 39ff.
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▶️ mehr Brotrezepte
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#Kürbis #Hokkaidokürbis #Ingwer #Brot #Affiliate #Rezept

🔸Grünkohl🔸

WISSEN
Kohlsorten
Grünkohl: Heimisches Superfood
Grünkohl: Inhaltsstoffe
Calziumquelle Grünkohl
Vitamin-C-Quelle Grünkohl
Grünkohl richtig auseinander nehmen
Grünkohl im Garten (klappt auch im Topf)
Grünkohl im Garten (Sommer)
Warum die Grünkohlzeit nach dem ersten Frost beginnt
Grünkohl als Kleinstgrün
Wie Grünkohl vor Krebs schützen kann

REZEPTE
Einfache, schnelle Zubereitung | Video
Grünkohl-Auflauf
Grünkohl-Chips
Grünkohl-Lasagne mit Roter Bete
Grünkohl-Möhre-Fenchel-Saft
Grünkohl-Patties
Grühnkohl-Süppchen
Grünkohl-Waffeln

🛒 Grünkohlsamen (verschiedene Sorten)
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#Grünkohlliste #Grünkohl