Resteverwertung
🔸 Gebratene Nudeln mit Ei 🔸

Ein Gericht aus Schüler- und Studententagen; selten kommt es auf den Tisch, denn ich meist nur Gemüse. Nudeln und Ei sind die wesentlichen Bestandteile. Brate Gemüse mit an und bedecke das fertige Gericht, Sprossen, Kleinstgrün oder/und Kräutern, je nach Geschmack.
— Und wenn du einen schöneren Namen für das Gericht brauchst:

👉 Frittata di Pasta 👈

Bitte nicht mit Frittatine di Pasta Neapolitani verwechseln, denn das sind Spaghetti-Béchamelsauce -Kugeln oder-Quadrate, die nach dem Abkühlen zu Häppchen (Finger Food) frittiert werden.

1 große Portion

1️⃣ 1 Zwiebel + 1 Z Knoblauch klein scheiden, in 2 EL Öl oder Butter bei mittlerer Hitze glasieren. Soll Gemüse hinzu, ca 150 g, jetzt ebenfalls hinzu geben. Hier: 1 Spitzpaprika in feinen Ringen.

2️⃣ Gekochte Nudeln vom Vortag (125 g Trockengewicht). Ich nahm BIO-Vollkorndinkel-Locken. Diese schauen fast aus wie Pilzköpfe. Diese hinzu geben. Alles wenden.

2️⃣ 2 Eier (gr. M) aufschlagen, mit Pfeffer, Salz, Muskat und Kräutern (z. B. Basilikum, Rosmarin, Thymian, Wildpflanzen der Saison) würzen und verrühren. Für mehr Cremigkeit 1 EL Sahne oder Saure Sahne hinzu geben. Die Eimasse über das Nudel-Gemüse-Gemisch geben und bei geschlossenem Deckel und niedriger Hitze stocken lassen.

3️⃣ Wie ein Omlette umdrehen. Jetzt kann man noch etwas Käse hinüber streuen, max 25 g je Portion. Hier serviert mit 8 Blatt Basilikum.

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#Rezept #Nudeln #Pfanne #Ei #Frittata

🇮🇹 Frittatine di Pasta napoletani 🇮🇹

Ideal als Häppchen oder Vorspeise und als Resteverwertung der Spaghetti vom Vortag und nicht zu verwechseln mit Arancini di Riso Siciliani, welche aus Risotto vom Vortag bestehen.

6 — 8 Portionen

1️⃣ 500 g Spaghetti al dente kochen oder vom Vortag nutzen — selbstgemachte sind bestens 😉

👉 ideal sind Spaghetti alla chitarra, also Spaghetti, die mit Ei + Mehl gefertigt sind, oder die eckigen Maccheroni alla chitarra.
▶️ Grundrezept.

2️⃣ 8 Portionen Béchamelsauce zubereiten. (alternativ vegane Béchamelsauce).

3️⃣ Spaghetti + 3 EL (TK-)Erbsen + Béchamelsauce in eine Auflaufform geben, alles gut vermischen, und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Masse sollte gut zusammen kleben.

4️⃣ Pasta in Quadrate schneiden oder mit einem Dessertring ausstechen.

5️⃣ Pastapäckchen panieren, entweder in einem Gemisch aus 250 g Mehl mit 150 ml kaltem Wasser oder (klassisch) in Mehl wenden, in verquirltes Ei tauchen und anschließend in Paniermehl wenden.
Bei 170°C in Frittieröl frittieren.

Bild + Rezept ▶️ cookingitaly (blog)

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#Rezept #Nudeln #frittiert #Snack #Fingefood #Streetfood #italienisch

🇦🇹 Aronia Geschenkset »Liebevoll« 🇦🇹
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Diese Bio-Aronia Trockenbeeren stammen zu 100 % aus Österreich. Aronialand arbeitet mit heimischen Landwirten zusammen, um Bio-Aronia Trockenbeeren, Bio-Aroniasaft, Bio-Aroniapulver oder Aronia Genussartikel herzustellen.

Die Aronia-Beere oder Apfelbeere ist reich an OPC, Anthocyane, Gallogen, Ellagtannin wie auch Flavonoiden; sie ist zudem reich an Vitaminen (A, E, K, B, C & H) und Folsäure. Eine Power-Beere aus Österreich.

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In unserem Geschenkset »Liebevolll« sind folgende Aronia Produkte enthalten:

1 x Aronia Feinste Essigvariation 250 ml
Aronia - Feinste Essigvariation mit herb-süßsäuerlichem Geschmack und leichter Säure (5%).

1 x Aronia Bio Saft 500 ml
Aroniasaft Bio enthält wertvolle Inhaltsstoffe und ist frei von Zucker und künstlichen Zusatzstoffen. Aroniasaft enthält von Natur aus Zucker. Er ist ein veganer, erntefrisch gepresster 100 % Bio-Direktsaft aus dem Herzen Österreichs und enthält 658mg OPC je Tagesportion (20 ml).

1 x Aronia Schokobeeren 190 g
Die schonend getrockneten Bio-Aroniabeeren werden mit einer zarten dunklen Schokolade ummantelt und verführen mit Ihrem herb-süß säuerlichen Aroma.

1 x Aronia Ribiselaufstrich 210 g
Entdecken Sie die Mischung von saftigen Ribiseln und dem herb-säuerlichen Aroma der Aroniabeeren. Gemeinsam bilden sie eine besondere, tiefrote Harmonie, die jeden Gaumen begeistert.

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Der Aronia Blütenhonig ist ein hochwertiges Produkt aus dem Herzen Österreichs. Er stammt aus kontrollierter Landwirtschaft und versüßt Ihr Frühstück & Co.

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✅ Kurkuma & schwarzer Pfeffer – Unterstützung für Immunsystem

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Mondkalender am 09.01.2026
🌜 Heute: Backen🔸

Wir haben abnehmenden Mond, ab 01.23 Uhr einen Luft- und Blütentag in der Waage bis 11.01. um 12:22 Uhr. Dann wechseln wir in den Skorpion.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Backen

✅ Milchverarbeitung (kein Käse)

✅ Kräuter: Wurzeln

Außerdem: Brennholz schlagen, Düngen, Pflanzenrückschnitt, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kristalle entlasten, Lymphdrainage, Masken, Meditation, Kontakte, Ölziehen, Reisen, Training Hüfte.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nichts

Nichts rund um die Küche ist sehr ungünstig.

Neumond ist am Sonntag, 18.01.26 um 15:43 Uhr.

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Waage #abnehmend

🔸Vollkorn-Tortilla🔸

Die Tortilla ist ein dünnes Fladenbrot, als Wrap um etwas gewickelt, als Burrito mit mexikanischer Füllung und dies mit Soße ist eine Enchilada.
Traditionell werden sie aus Maismehl gefertigt.

4 Portionen

1️⃣ 150 g Vollkornmehl, 1 TL Backpulver, ¼ TL Salz, 20 g Butter (zimmerwarm) oder vegane Alternative + 90 g kochend heißes Wasser verrühren, zu einem geschmeidigen Teig kneten.

2️⃣ 4 Bälle formen, 20 Min unter Glas bzw. Deckel ruhen lassen.

3️⃣ Teiglinge rund ausrollen, bei großer Hitze ohne Fett kurz ausbacken + wenden. Warm übereinander stapeln + unter Baumwolltuch lagern. So bleiben sie für Wraps, Burritos oder Enchiladas geschmeidig.

Bild + Rezept ▶️ Jules' Menu

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#Brot #Tortilla #Vollkorn #Fladen #Pfannenbrot #Rezept

🇲🇽 Vollkorn-Enchiladas überbacken. Die mexikanischen Cannelloni 😉

Tomatensoße
1 rote Zwiebel
Olivenöl
1EL Tomatenmark
300g passierte Tomaten
½TL Paprika edelsüß
1EL Agavensirup
50g Gemüsebrühe
⅓TL Chiliflocken
½TL Kümmel
½TL Koriander
Prise Zimt
1TL Salz
Pfeffer schwarz

Füllung
1 rote Zwiebel
2 Karotten
Olivenöl
1 Paprika rot
1 Paprika gelb
170g Kidneybohnen
150g Mais
1TL Paprika edelsüß
½TL geräucherte Paprika
1/2 Kümmel
1TL Salz
Pfeffer schwarz
1EL Soja Sauce
100g saure Sahne oder eine vegane Alternative
150g geriebener Käse oder eine vegane Alternative
Jalapeños

4—5 Vollkorn Tortillas (▶️ Rezept)

11 Minuten
▶️ https://youtu.be/2kVz8QF-CiE

Danke, Alexandra, für den Videotipp 💖


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Inhaltsverzeichnis
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#Papirka #Tomate #Zwiebel #Enchilada #Tortilla

🇲🇽 Pico de Gallo 🇲🇽

Ob als Dip zu Nachos, als Topping auf Tacos oder als Alternative zu Salsa in Burritos. Pico de Gallo ist aus der mexikanischen Küche nicht wegzudenken. Er duftet nach frischen Tomaten, Limetten und Koriander. Scharfe Jalapeños verleihen eine feurige Note.*

4 Portionen

1️⃣ 4 Tomaten würfeln. 1 grüne Chilischote / 1 Jalapeño klein würfeln. 1 Z Knoblauch + 1 rote Zwiebel ebenfalls würfeln. 10g Koriander in feine Streifen schneiden

2️⃣ Schale von 1 Limette fein reiben und den Saft auspressen. Beides in eine große Schüssel geben und mit 1 EL Olivenöl vermengen, mit 1 TL Salz und 1 Prs Cayennepfeffer abschmecken.

3️⃣ Alle geschnippelten Zutaten in die Schüssel geben und mit der Soße vermengen. Mindestens 15 Min oder gerne auch über Nacht ziehen lassen.

4️⃣ Vor dem Servieren mit Salz + schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.

Bild + Rezept ▶️ emmikocheinfach (Blog)

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#Rezept #mexikanisch #Dip #Soße #Salza

🇲🇽 Vollkorn-Enchiladas überbacken. Die mexikanischen Cannelloni 😉

Tomatensoße
1 rote Zwiebel
Olivenöl
1EL Tomatenmark
300g passierte Tomaten
½TL Paprika edelsüß
1EL Agavensirup
50g Gemüsebrühe
⅓TL Chiliflocken
½TL Kümmel
½TL Koriander
Prise Zimt
1TL Salz
Pfeffer schwarz

Füllung
1 rote Zwiebel
2 Karotten
Olivenöl
1 Paprika rot
1 Paprika gelb
170g Kidneybohnen
150g Mais
1TL Paprika edelsüß
½TL geräucherte Paprika
1/2 Kümmel
1TL Salz
Pfeffer schwarz
1EL Soja Sauce
100g saure Sahne oder eine vegane Alternative
150g geriebener Käse oder eine vegane Alternative
Jalapeños

4—5 Vollkorn Tortillas (▶️ Rezept)

11 Minuten
▶️ https://youtu.be/2kVz8QF-CiE

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#Papirka #Tomate #Zwiebel #Enchilada #Tortilla #mexikanisch

Wissen + Rezepte
🔸 Linsen 🔸

Die Linse (Lens) aus der Unterfamilie Schmetterlingsblütler (Faboideae) innerhalb der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae oder Leguminosae) hat es in sich: viel pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe für eine langanhaltende Sättigung und komplexe Kohlenhydrate. Außerdem enthalten sie wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium, Zink, Kalium, Calcium und Phosphor sowie Vitamine, vor allem B-Vitamine (B1, B6, Folsäure), Beta-Carotin und Vitamin E.

👉 Linsen selbst anbauen

Linsen wachsen weltweit in warmen, sonnigen Regionen auf trockenen, kalkreichen Böden und sind besonders gut anspruchslosen, kargen Standorten wie der Schwäbischen Alb, Franken und dem Heckengäu in Deutschland sowie in Ländern wie Kanada, Indien, Türkei, Spanien und Frankreich zu finden, wo sie als einjährige Hülsenfrüchte in Mischkulturen oft mit Getreide als Rankhilfe angebaut werden. Sie mögen den Standortwechsel und hinterlassen in der Fruchtfolge einen stickstoffreichen Standort,

Sorten

Alblinsen: 👉 Berglinsen

Belugalinsen: Glänzend, kaviargleich, festkochend, intensiv, für Salate und Beilagen.

Berglinsen (Alblinsen): braune Sorten, kleiner als die Tellerlinsen, ideal für Salate

Braune Linsen (Tellerlinsen): zerfallen beim Kochen sämig, typisch für die cremige Suppen, Eintöpfe, Pürees, Currys.

Gelbe Linsen: geschält, zerfallen schnell, ideal für Suppen, Currys (Dals) und Aufstriche

Grüne Linsen; nussiger Geschmack, bleiben beim Kochen fest, gut für Salate und als Beilage.

Puy-Linsen: Klein, grün-gesprenkelt, nussig, sehr formstabil, für Salate und gehobene Küche.

Rote Linsen: 👉 gelbe Linsen

Tellerlinsen: 👉 braune Linsen

Kleine Linsen wie rote oder gelbe müssen nicht eingeweicht werden, da sie schnell zerfallen.
Größerer Linsen je nach Sorte 3 — 10 Std einweichen, das Einweichwasser wegschütten (um Blähungen zu reduzieren) oder verwenden (für mehr Nährstoffe), aber immer erst Salz + Säure am Ende hinzufügen.

REZEPTE

Blumenkohl Tikka Masala (rote Linsen)
Bratlinge mit Linsen, Weißkohl und Süßkartoffel (rote Linsen)
Buchweizen- und Linsenbällchen (Berglinsen)
Kohlrabi-Suppe mit Linsen (Berg o braune o grüne o Puy-Linsen)
Linsen-Bolognese (rote Linsen)
Linsenbraten mit Preiselbeeren (grüne o braune Linsen)
Linsenbratlinge | Variationen (rote Linsen)
Linsenbrot (rote Linsen)
Linseneintopf
— Linseneintopf (Berg- o braune -Linsen)
— Linseneintopf mit Erbsen (rote Linsen)
Linsensalat
— Linsensalat mit Apfelspalten (Le Puy- o grüne Linsen)
— Linsensalat, fruchtig (Belugalinsen)
— Linsensalat, Variationen (alle Linsensorten)
Mangoldrouladen mit Linsen (gelbe Linsen)
Rote Bete mit Belugalinsen und Apfel-Sellerie-Püree (Belugalinsen)
Rotkohlpäckchen mit Maronen (rote Linsen)

▶️ Wissen + Rezepte rund um Zutaten auf ECHTES

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#Linsenliste #Linsen

🇦🇹 Aronia 36 Kräuter Plus-Set 🇦🇹
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Diese Bio-Aronia Trockenbeeren stammen zu 100 % aus Österreich. Aronialand arbeitet mit heimischen Landwirten zusammen, um Bio-Aronia Trockenbeeren, Bio-Aroniasaft, Bio-Aroniapulver oder Aronia Genussartikel herzustellen.

Die Aronia-Beere oder Apfelbeere ist reich an OPC, Anthocyane, Gallogen, Ellagtannin wie auch Flavonoiden; sie ist zudem reich an Vitaminen (A, E, K, B, C & H) und Folsäure. Eine Power-Beere aus Österreich.

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Dieses Set umfasst:

3 x Aronia 36 Kräuter Plus
Dieser Saft besitzt die volle Kraft der Bio Aroniabeere aus Österreich, angereichert mit ausgewählten, aufeinander abgestimmten 36 Kräutern. Über mehrere Wochen wird, mittels speziellem Verfahren, ein Kräuterauszug angesetzt.
Tagesempfehlung = 30 ml, 1 Flasche enthält 25 Portionen. Aronia 36 Kräuter Saft Plus ist die ideale Ergänzung, um die tägliche Ernährung zu optimieren.

1 x Aronia Blütenhonig 250 g
Der Aronia Blütenhonig ist ein hochwertiges Produkt aus dem Herzen Österreichs. Er stammt aus kontrollierter Landwirtschaft und versüßt Ihr Frühstück & Co.

1 x Aronia - Feinste Essigvariation 100 ml
Aronia - Feinste Essigvariation mit herb-süßsäuerlichem Geschmack und leichter Säure (5%).

1 x Aronia Tee 170 g
Dieser Tee, geprägt durch sonnengereifte Aronia Beeren aus biologischem, österreichischem Anbau, überzeugt durch seine tiefviolette Farbe und seinem einzigartigen Geschmack. Die Verarbeitung erfolgt schonend, damit die Aromen unseres Aronia Bio Tee bewahrt bleiben.

1 x Aronia Messglas
Das klassische Trinkglas mit einem maximalen Volumen von 50ml, hat 2 Eichstriche, 20 ml und 30 ml, und sitzt perfekt in der Hand. Somit ermöglicht es Ihnen die exakte Dosis der Aroniasäfte, genau das richtige für den gesundheitsbewussten Aronia Fan.

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🔸 Inspiration im Januar 🔸

Diese Rezepte mit Gemüse, das jetzt Saison hat oder verfügbar ist, waren neu im Kanal ECHTES im letzten Januar.

Béchamelsoße klassisch + vegan
Grünkohl-Pesto
Grünkohl-Quarkklößchen mit Paprika-Butter
Frittierte Champignons
Fruchtiger Belugalinsen-Salat
Gratinierter Lauch
Keto-Waffeln
Linsen-Bolognese
Linsen-Cannelloni
Marinierte Ofenpastinaken
Marinierter Rotkohl aus dem Ofen
Ofen-Polenta
Polenta-Lauch-Schnitten
Rosenkohl-Salat mit Apfel und Sonnenblumenkernen
Rote-Bete-Gnocchi mit Salbei-Butter
Scharfer Grünkohl mit Ingwer + Chili
Spinat-Knödel
Spinat-Kokos-Suppe
Überbackener Chicorée
Vollkorn-Enchiladas
Zimt-Zupf-Brot
Zwiebelmarmelade

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#Rezept #Januar

🦅 Stunde der Wintervögel 🦅

Der NABU und sein bayerischer Partner Landesbund für Vogel- und Naturschutz (LBV) rufen Naturfreunde auf, eine Stunde lang die Vögel am Futterhäuschen, im Garten, auf dem Balkon oder im Park zu zählen und zu melden.
Im Mittelpunkt der Aktion stehen vertraute und weit verbreitete Vogelarten wie Meisen, Finken, Rotkehlchen und Spatzen. Die nächste, bereits 16. Zählung der Wintervögel findet vom 9. bis 11. Januar statt.
Gemeldet werden die Beobachtungen per Formular auf der Website:

👉 zur NBAU-Aktion 9.—11.0.1.26

Danke, Damarissa, für den Hinweis ❤️

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#Vogelzählung

🔸 Käsesorten und ihre Wirkung 🔸

Nicht empfehlenswert sind

⛔️ Frischkäse aus dem Supermarkt

⛔️ Analogkäse in Convenience Food

⛔️ Vorgeschnitttener, abgepackter Käse

⛔️ Lightkäse

⛔️ Mozzarella, industriell hergestellt.

⛔️ Schmelzkäse

Welcher Käse stattdessen?

💯 Fermentierter Hüttenkäse (traditionell hergestellt aus Rohmilch)

💯 Feta (echter griechischer aus Schaf- und Ziegenmilch)

💯 Peccorino romano (aus Schafsmilch)

💯 Parmeggiano reggiano (echter Parmesan)

💯 Bergkäse (aus Rohheumilch)

Guten Käse finden

1️⃣ Zutatenliste prüfen: nur Milch, Lab und Salz. keine E-Nummer, Carragen usw.

2️⃣ Käse am Stück: keine Konservierungsstoffe, keine Trennmittel.

3️⃣ Herkunft, Fütterung und Weidehaltung: kleine Käsereien

4️⃣ Reifezeit: je länger, desto besser.

👉 Tagesration: 30 — 50 g.

14 Min ▶️ Ratgeber Gesundheit (youtube)

Bei all den Pauschalisierungen ist vor allem eines eines wichtig: in der Industrie wird kein Käse mit der Hand gerührt oder reift tatsächlich viele Monate. Ein Haufen an Zusatzstoffen macht ihn milchig-blass oder gold-gelb, schnittfest oder weich usw.

Kaufe Käse in der Käserei bzw. im Hofladen deines Vertrauens.

▶️ Tricks der Industrie auf ECHTES

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#AufregerdesTages #Käse

🔸 Geschirrspüler richtig einräumen 🔸

Falls du mit dem Ergebnis deiner Geschirrspülmaschine unzufrieden bist: hier ist eine mögliche Lösung.

Stelle die Teller und Schüsseln mit der Oberseite nach unten in die Maschine. So erreicht sie das Wasser des unteren Sprüharms besser.

Gefunden bei ▶️ Zauberhafte Rosemarie

Original von ▶️ Gartentipps

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#Video #Werkzeuge #Geschirrspülmaschine

🔸 Neulich im Kühlschrank 🔸

Nicht zu viel nehmen, sonst fällt es auf 😉

Gefunden bei ▶️ Maras Welt

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#Lachmalwieder

Erfolgreiche Erfahrung, gezielte Anwendungen
Die Herausforderung

Womit hatte ich zu kämpfen❓
Ich hatte extreme Ein-und Durchschlafstörungen und bin immer wieder nachts wach geworden. Somit war nie eine Erholung in Sicht.

Die Entscheidung

Warum fiel die Wahl auf dieses Produkt❓
Ich habe einige verschiedene Sachen ausprobiert und nichts hat mir richtig geholfen. Dann habe ich VITORI® entdeckt.

Das Ergebnis

Welche Verbesserungen wurden erzielt ❓
Seitdem ich die Kristallmatte mit der Magnetfeldanwendung nutze schlafe ich entspannter, tiefer und bin am Tag dadurch kraftvoller und viel vitaler. Mir geht es endlich wieder gut.

💥Ab sofort gibt es:

✅ Die Kristallmatte schon ab 590 €, statt 1.199 €

✅ Das Kristallkissen für 99 €,  statt 240 €

✅ und den Kristallgürtel für 299 €, statt 620 €

🎁Und das Schönste:

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Mondkalender am 10.01.2026
🌜 Heute: Backen🔸

Wir haben abnehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag in der Waage bis 11.01. um 12:22 Uhr. Dann wechseln wir in den Skorpion; Backen + Milchverarbeitung sind sehr ungünstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Backen

✅ Milchverarbeitung (kein Käse)

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Außerdem: Brennholz schlagen, Düngen, Pflanzenrückschnitt, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kristalle entlasten, Lymphdrainage, Masken, Meditation, Kontakte, Ölziehen, Reisen, Training Hüfte.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nichts

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Neumond ist am Sonntag, 18.01.26 um 15:43 Uhr.

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