Mondkalender am 01.02.25
🌛 Heute: Einfrieren ❄️

Wir haben zunehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag in den Fischen bis 02.02. um 02:12h. Dann Widder: Milchverarbeitung + Einkochen.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blattpflanzen säen

✅ Blätter, Blüten, Früchte, Samen sammeln

✅ Einfrieren

✅ Küchenkräuter gießen

Außerdem: Bügeln, Fischen, Fitness + Ausdauer, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Training Füße, Zubereitung Salben/Öle.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Milchverarbeitung

⛔️ Fermentieren

⛔️ Einkochen

⛔️ Backen

Vollmond ist am Mittwoch, 12. Februar 2025 um 14:53 Uhr.

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Fische #zunehmend

🔸Das hat im Februar Saison🔸

In deutschsprachigen Breiten
auf dem Kontinent stammen
aus dem ...

... Gewächshaus
Champignons

... Freiland + wild*
Brennnessel*
Ehrenpreis*
Feldsalat
Grünkohl
Löwenzahn*
Porree
Rosenkohl
Rucola
Sauerampfer*
Vogelmiere*

... Lager
Äpfel
Birnen
Chicorée
Chinakohl
Kartoffeln
Knollensellerie
Kürbis
Möhren
Pastinaken
Rettich
Rote Bete
Rotkohl
Schwarzwurzeln
Spitzkohl
Steckrübe
Weißkohl
Wirsing
Zwiebeln

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#Saison #Februar #Obst #Gemüse #Wissen

🔸Schnelle Zwiebelsuppe🔸

2 Portionen

1️⃣ 1 große Gemüsezwiebel + 2 Knoblauchzehen in feine Streifen schneiden, in 2EL Öl anbraten.

2️⃣ ½ Liter Gemüsebrühe hinzu geben. und einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Kräutern + 1 Spritzer Zitrone abschmecken.

Wer die Suppe dicker mag, gibt beim Anbraten 1 EL Mehl oder beim Kochen ein kleine, gestampfte Kartoffel oder 1 EL Kleie dazu.

optional

✅ 1EL eingelegte Pfefferkörner + rosa Pfefferbeeren

✅ geriebener Käse

✅ 2 Scheiben Brot oder Croutons

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#Suppe #Rezept #Gemüsezwiebel #Zwiebel #schnell

🔸Schwarzwurzeln mit Petersilienkartoffeln🔸

2 Portionen

1️⃣ 500g Kartoffeln schälen und als Salzkartoffeln kochen oder dämpfen.

2️⃣ 500g Schwarzwurzel schälen, in Stücke schneiden und in Zitronenwasser einlegen. 1 Liter Wasser mit Zitrone erhitzen und Schwarzwurzel 10 Min. köcheln, abschütten.

3️⃣ 30g Butter in Pfanne zerlassen und ½ Bund Petersilie gehackt darin schwenken. Kartoffeln dazu geben.

4️⃣ Alles zusammen anrichten.

Inspiration + Bild ▶️ eatsmarter

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#Rezept #Schwarzwurzeln #Kartoffeln #Petersilie

BIO 7-Kräuter nach Bertrand Heidelberger Originalrezeptur

Bertrand Heidelberger war ein deutscher Pflanzen- und Naturheilkundler, geboren 1845. Sehr früh erkrankte Heidelberger schwer, die Ärzte konnten Ihm nicht helfen, doch erdverbunden und vertrauend in die Kraft der Natur, fand er einen Weg sich zu heilen.

Das Ergebnis von Heidelbergers
50jähriger naturheilkundlicher Erfahrung eine Mischung aus 7 Kräutern:

Wermut, Bibernelle, Schafgarbe, Fenchel, Anis, Kümmel und Wachholder.

eine Bio Pflanzenmischung in Rohkost-Qualität.
Sieben Kräuter, jedes für sich ein Klassiker, entfalten in Kombination ihre wohltuende Kraft:

schleimlösend, blutreinigend
entgiftend, gut für die Verdauung
Heilsam, harmonisieren und ausgleichend.

👉Empfehlung:
einen halben TL Pulver im Mund einspeicheln, eine zeitlang im Mund behalten, dann mit Wasser/Saft hinunterspülen.

Oder einen Teelöffel Pulver mit heißem Wasser übergießen, fertig ist Deine Tasse Tee.

👉 Bio 7-Kräuter

Mit "bleibstark" erhälst du 10% Nachlass 🥰

Magdochjeder.de | LANDWIRT SCHAFFT LEBEN GmbH aus Münster
https://www.landwirt-schafft-leben.de/

▶️ youtube

Eine Marketinginitiative für den Spagat zwischen Tradition, Siegeln und Digitalisierung.
— Was denkst du darüber?


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#Vide #Website #Initiative #Landwirtschaft

Gefunden bei ▶️ Lachkanal

🔸Neulich in der Küche🔸

Wo ist die Butter?
Im Kühlschrank.
Ist nicht.
Muss sein!
Ist aber nicht.
Muss sein!
Ist aber NICHT!
Soll ich kommen?
NEIN, hab’s.

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#Lachmalwieder

Mondkalender am 02.02.25
🌛 Heute: Backen + Einfrieren 🔸

Wir haben zunehmenden Mond, ab 02:12h einen Feuer- und Fruchttag im Widder bis 04.02. um 4:34h. Dann: Stier und Küchenpause.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Fruchtpflanzen säen

✅ Kräuter: Blätter, Samen, Früchte

✅ Backen

✅ Einfrieren

✅ Milchverarbeitung (schnelle Reifung)

✅ Obst- & Safttage

Außerdem: Fischen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Reisen, Salben/Öle.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

Vollmond ist am Mittwoch, 12. Februar 2025 um 14:53 Uhr.

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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Widder #zunehmend

🔸Warmer Wintersalat mit Ofengemüse🔸

4 Portionen

1️⃣ 150g Rosenkohl, 150g Karotten,150g Lauch, 150g Pastinaken auf ein Backblech geben; 150grote Bete getrennt auf das Blech legen. 4EL Olivenöl mit Salz, Pfeffer + Kräutern würzen und über das Gemüse geben. 25 Min bei 180°C OUH backen.

2️⃣ 150g Feldsalat mit 1 Zehe Knoblauch (gehackt) und 75g Walnüssen (gehackt) in der fettfrei Pfanne schwenken.

3️⃣ ¼ aus 2️⃣ mit 2EL Olivenöl, 2EL Apfelessig als Dressing mixen, mit Pfeffer + Salz abschmecken.

4️⃣ Ofengemüse auf Bett aus Feldsalat und Walnuss anrichten und mit Dressing servieren.
Optional: Feta-Käse oder vegane Alternative.

Inspiration + Bild ▶️ Schrotundkorn

Tipp: Klappt auch mit warmer Pasta 😍

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#Rezept #Feldsalat #Winter #Ofengemüse

🔸Bauernregel für den 2. Februar🔸

Scheint zu Lichtmess die Sonne heiß,
gibt's noch sehr viel Schnee und Eis..

Das Fest Mariä Lichtmess am 2. Februar bildet 40 Tage nach Weihnachten den Abschluss der weihnachtlichen Feierlichkeiten: Kerzenweihe und Lichterprozession. Die geweihten Kerzen sollten einen Schutz vor Krankheiten, Seuchen und Gewittern gewähren.
Für die Bauern begann an Lichtmess wieder die Arbeit nach der Winterpause. Für die Bediensteten war Lichtmess als sogenannter »Schlenkeltag« ein besonderer Termin. An diesem Tag wurde nämlich oft der Dienstherr gewechselt. Die Witterung Ende Januar und Anfang Februar hat große Bedeutung für das Wetter in den kommenden Wochen.

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#Wissen #Bauernregeln

🤔 Was hast du denn gerade im Haus❓

Obst (Kühlschrank/Obstschale)
Äpfel, Zitronen

Gemüse (Kühlschrank/Gemüseschale) Ingwer, Kartoffeln, Knoblauch, Kohlrabi, Kurkuma, Möhren, Paprika, Porree, Rosenkohl, (vakuumierte) Rote Bete, Weißkohl, Zwiebeln

Kühlschrank außer Obst und Gemüse (Tier)
Joghurt, körniger Frischkäse, Parmesan

Sprossen und Kleinstgrün (Fensterbank)
Kresse, Mungobohnen, Zwiebel + Radieschen

TK (feldfrisch/selbst eingefroren)
Apfelscheiben, Beerenmischung (ohne Zucker), Blattspinat, Butter, dicke Bohnen, grüne Bohnen, Grünkohl, Hefe, geraspelter Ingwer + Kurkuma, diverse Kräuter, Zitrone (im Ganzen)

Frisch + erntereif im Garten (Februar)
Blutsauerampfer, Brennnessel, ewiger Kohl, Feldsalat, Giersch, Grünkohl, Gundermann, Liebstöckel, Lorbeer, Minze, Olivenkraut, Petersilie, Pimpinelle, Rosmarin, Rukola, Salbei, Thymian, Wermut (habe bestimmt die Hälfte vergessen)

Vorratsregal
Apfelessig, Apfelkraut, Apfelmus, Backpulver, Balsamico, diverse Pesto, eingekochte Paprika, eingekochte Tomaten, Essiggurken, Hafer- und 5-Kornflocken, Honig, Knäckebrot, Kokosflocken, Kokoszucker, Leinsamen, Linsen (grün, schwarz, rot, gelb, Berglinsen), Mandeln, Mehl (Dinkel, Roggen, Weizen, Buchweizen, Kokos), Natron, Naturreis, Öl (Lein, Hanf, Kürbiskern, Olive, Erdnuss, Schwarzkümmel, Walnuss), passierte Tomaten, Pinienkerne, Pumpernickel, Rohrzucker, Säfte (naturtrüb aus der Mosterei), Salzzitronen, selbst fermentiertes Sauerkraut, Schrot (Leinen, Dinkel), Senf, Tomatenmark, Trockenbohnen (Kidney, Dicke, Weiße), Trockenhefe, Vollkornpasta, Wasser

... und alles für den Hund (für 2 Monate)

Merker an mich: Schreibe dir häufiger auf, welche Schätze gerade da sind. Da fallen dir direkt wunderbare Zubereitungen und Kombinationen ein 😊

*•..¸ .•*¨*•..¸❤️☼❤️ ¸.•*¨`*•. .•*¨

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Ernährung wirksam umstellen
🔸Was ist denn ECHTES?🔸

✅ Handwerklich + mit Liebe gefertigt 💝

⛔️ Möglichst nichts aus der Industrie

Du wirst dich fragen, wie denn das geht, weil man da einen Würfel Gemüsebrühe benötigt, dort etwas Ketchup und hier etwas Remoulade. Selbst machen ist die Antwort. Die meisten Soßen oder Gewürzkombinationen sind schneller gemacht als gedacht, und du weißt, was wirklich drin ist. 😎

Mayonnaise ist in unter 1 Minuten püriert, ob vegan oder vegetarisch. Soße Hollandaise ist in keinen 3 Minuten fertig. Und für die Gemüsebrühe kannst du entsprechende Zutaten trocknen oder Einkochen oder als Paste verarbeiten. Der Zusatznutzen: Du kannst Strunk, Schalen oder Blätter verwenden, die du bislang vermutlich weggeschmissen hast.

Willkommen beim ECHTEN Essen 😍

👉 frei von ungebetenen Zusatzstoffen

👉 100% natürlicher Geschmack

👉 frisch + gehaltvoll, nicht nur »sättigend«

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Inhaltsverzeichnis für die Kanalthemen + Rezepte
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#Ernährungsumstellung

🔸 Backmalz 🔸

Durch seine Zugabe beim Backen von Backwaren können deren Backeigenschaften verbessert werden. Enzymaktives Backmalz beschleunigt vor allem den Abbau von Eiweiß + Stärke. Dadurch wird die Hefe schneller mit Zucker + Aminosäuren versorgt.*

Backmalz wird auch als Malzextrakt, Aromamalz, Röstmalz oder Malzmehl bezeichnet. Malz ist eines der ältesten Backmittel und wird aus gekeimtem Getreide hergestellt. Dafür werden Gerste, Roggen oder Weizen verwendet; es kann aber auch Pseudogetreide, wie etwa Buchweizen, als Basis genutzt werden.**

Das Foto ist keine Produktwerbung. Ich habe schlichtweg dieses gerade im Haus. 🙃

Du kannst übrigens bei einem Sauerteigansatz etwas Hefe + Malz hinzugeben. Das Ergebnis ist köstlich.

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#Wissen #Backmalz

🔸 Enzymaktives Backmalz 🔸

Die Getreidekörner werden zunächst in Wasser eingeweicht und in einer Keimtrommel für 10 bis 12 Tage bei 10 – 18°C zum Keimen gebracht. Beim Keimen werden Stoffwechselprozesse in Gang gesetzt, wobei auch Enzyme freigesetzt werden. Diese Enzyme sind u.a. für den Stärke- und Eiweißabbau verantwortlich.

Noch bevor sich die Getreidekeime grün färben, wird die Keimung gestoppt. Dafür werden die Keime bei 35– 50°C getrocknet. Dieser Vorgang wird auch als Darren bezeichnet und verleiht den Körnern ihren typischen Malzgeschmack.*

Enzymaktiv bedeutet, dass das Malz nicht über 50°C erhitzt wurde.

Es enthält neben Malzzucker auch Amylasen (Enzyme), welche die Stärke des Mehls in Zucker spalten (= »Hefenahrung«).**

1% bezogen auf die Mehlmenge ist meist eine angemessene Dosierung. Manche Quellen sprechen von max. 6%. Wird zu viel enzymaktives Backmalz verwendet, werden die Gärprozesse beschleunigt und es kommt zu einem Abbau der Teigstruktur.***

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#Wissen #Backmalz

🔸Bockshornkleesprossen🔸

(rechts im Bild; links: Alfalfa)
Zu Beginn des Keimens (4—7 Tage) duften sie nach Liebstöckel.

Geschmack: Eine leichte Schärfe, etwas nussig. Sie passen in Quark, auf Brot, pur auf nahezu jede Speise. Du kannst sie auch im Smoothie mixen.

Die Bockshornkleesamen können geröstet, gebraten + gekocht werden. Das Blattgrün ist frisch oder getrocknet Bestandteil von Soßen und Tees.

Das Histidin ist gut für Leber + Cholesteringleichgewicht.

Die Sprossen enthalten u. A. Kalium, Calcium, Magnesium, Chlorid, Schwefel , Phosphor, Eisen, Zink, Kupfer, Mangan, Vitamine (A, C, B1, B2, B3, B5, E).*

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#Sprossen #Bockshornklee #Keimglas #Histidin