🔸DIENSTag🔸

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#DIENSTag #Empfehlung

🔸 Ingwer + Kurkuma mit Salz fermentieren 🔸

Den Ingwer-Bug als Zuckerferment habe ich nun schon mehrfach angesetzt und natürlich auch den Ingwer-Honig. Was auf dem Plan steht, das ist die Salzfermentation von Ingwer + Kurkuma. Denn dies soll mit Wasser gemischt ein köstliches und wohlbekommendes Erfrischungsgetränk sein.

1️⃣ 300 g Ingwer + Kurkuma fein reiben.

2️⃣ Mit 7 g Salz vermischen und ordentlich durchkneten, wie bei Sauerkraut. Saft sollte austreten.

3️⃣ Gebe die Mischung in ein Gärgefäß oder ein Bügelverschlussglas und sorge durch ein ein Gewicht dafür, dass die Raspel unter der Salz-/Saft-Masse bleiben.

4️⃣ Stelle das Glas zimmerwarm ohne direktes Sonnenlicht für 6 Wochen ab. Nun ist das Ferment fertig und kann verbraucht bzw. im Kühlschrank gelagert werden.

👉 Gemeinsam fermentieren: Bio-Zitrone, in Scheiben geschnitten, Knoblauchzehen, geschält und halbiert, Kardamom oder/und klein gehackte Chili.

Inspiration + Bild ▶️ utopia (Blog)

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#Rezept #Fermentieren #Salz #Ingwer #Kurkuma

🔸Wissen + Rezepte: rund um Zutaten🔸

Diese Liste wächst. Aufgezählt sind nur unverarbeitete Zutaten (Obst, Gemüse, Pilze, Wildpflanzen) mit eigener Portrait-Seite und Rezeptsammlung auf ECHTES.
*wild aus der Natur

A — M | N — Z

N
Natternkopf, gewöhnlicher*
Nelke, Gewürz-
O
Olivenöl
R
Reis
— Risotto
— Rundkorneis
— Sorten
Rhabarber
Rosenkohl
Rosinen
Rosskastanie*
Rote Bete
Rotkohl
Rundkornreis
P
Peperoni
Pfeffer
Portobello (Pilz)
S
Salbei
Salz
Sanddorn*
Sauerampfer*
Stangenbohne
Sellerie
Senf
Senfsaat
Sonnenblumenkerne*
Spargel
Spitzkohl
Staudensellerie
Sultaninen
T
Tamarinde (Fruchtmark)
Tomaten (grün)
V
Vanille
Vogelmiere*
W
Waldmeister*
Walnuss*
Wasser
Weißkohl
Wilde Möhre*
Wirsing
X
Xylit (Birkenzucker)
Z
Zitterpappel (Espe)*
Zucchini

A — M | N — Z

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#Zutatenliste

Knödelkunde
🔸 Knödelarten 🔸

Germknödel: Die süße Hefeknödel-Variante ist oft mit Powidl (Pflaumenmus) gefüllt. Obendrauf gibt es Mohn und Puderzucker – eine perfekte Winterspeise, die gerne in Skihütten serviert wird.

Grießklöße: Die zarten Klößchen aus Grieß, Milch und Butter sind äußerst vielseitig. Ob als Suppeneinlage oder als süße Variante mit Zimt und Zucker.

Kartoffelklöße bzw. Kartoffelknödel: Rohe Klöße werden aus rohen, geriebenen Kartoffeln gemacht.

Gekochte Klöße sind schön fluffig, da sie nur aus gekochten Kartoffeln bestehen. Klöße halb und halb bestehen, wie der Name schon verrät, aus einer Mischung von rohen und gekochten Kartoffeln. Die Klöße sind außen weich und haben oft einen Kern aus altbackenem Brot.

Kaspressknödel: Sie sind eine Tiroler Spezialität: Die flachen Knödel bestehen aus Brot und Käse, werden angebraten und als Beilage oder Suppeneinlage serviert.

Klöße aus Mehl: Thüringer Mehlklöße sind eine einfache, sättigende Speise aus Mehl, Wasser und Ei. Böhmische Knödel bestehen aus Mehl und Hefe, werden gedämpft und in Scheiben geschnitten.

Leberknödel: Leberknödel werden aus Leber, Semmelbröseln und Gewürzen zubereitet. Für die vegane Variante wird Räuchertofu verwendet.

Marillenknödel: Saftige Aprikosen (Marillen) werden von einem Teig aus Kartoffeln oder Quark umhüllt, gekocht, in Butterbröseln geschwenkt und leicht gezuckert.

Quarkklöße: Quarkklöße sind luftig und lassen sich sowohl herzhaft als auch süß zubereiten.

Schlesische Kartoffelklöße: Sie heißen auch Gummiklöße und werden aus Kartoffelmehl und gekochten Kartoffeln zubereitet. Vor dem Kochen formt man sie zu abgeflachten Kugeln und drückt auf einer Seite eine Vertiefung in die Mitte. Der Teig enthält meist weder Ei noch Milch, was den Klößen Elastizität verleiht.

Semmelknödel: Sie bestehen aus altbackenen Brötchen, die mit Milch, Ei + Gewürzen gemischt werden.

Serviettenknödel: Der Serviettenknödel ist der elegante Cousin des Semmelknödels. Er wird nicht zu einer Kugel geformt, sondern als Rolle in einem Tuch (oder — nicht empfehlenswert — in Alufolie) gekocht. Anschließend schneidet man ihn in Scheiben.

Speckklöße: Für alle, die es deftig mögen, sind Speckklöße eine gute Wahl. Mit knusprigen Speckwürfeln verfeinert schmecken sie besonders gut zu Krautgerichten. Für die vegane Variante wird Räuchertofu verwendet.

Topfenknödel: Sie sind die österreichische Variante der Quarkklöße. Die Spezialität wird mit Topfen (Quark) zubereitet und gerne mit Obst gefüllt oder in gerösteten Bröseln gewälzt.

Inspiration ▶️ EDEKA Foodservice

▶️ Knödel-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Knödel #Kloß #Wissen

VITORI® – Innovation, Qualität & Wohlbefinden in Perfektion

Seit der Preisanpassung erreichen mich so viele Rückmeldungen von Menschen, die sich endlich ihre eigene Kristallmatte leisten konnten und das freut mich riesig. Denn es zeigt mir, dass es wirklich richtig ist an unserer Vision "Gesundheit für alle verfügbar zu machen" festzuhalten.

Wie wäre es mit einem Produkt, das 6 Anwendungen vereint?

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Unsere Vision war von Anfang an klar:
Gesundheit, Regeneration und Balance sollen kein Luxus sein, sondern für jeden erreichbar.
Jetzt wird genau das Wirklichkeit.

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Hier ist eine Gelegenheit in Erlensee, organisiert vom Lichtweiser-Netzwerk.

⬇️⬇️ Details im Folgebeitrag ⬇️⬇️

Patentiertes Leben

Dieser Aufreger des Tages greift schon lange um sich und wird im Mainstream komplett unterdrückt. Im Artikel heißt es:

Die Organisation “Keine Patente auf Saatgut!” hat recherchiert, dass allein in diesem Jahr bereits 40 solcher Patente im Bereich der konventionellen Züchtung erteilt wurden. Dabei betreffen sieben dieser Patente 145 konventionell gezüchtete Sorten, ein einziges (EP2464213 von ChemChina/Syngenta) sogar 145 Maissorten.

‼️ Das Problem dabei: Ohne eine Lizenzvereinbarung dürfen diese Pflanzen nicht von anderen Zuchtunternehmen verwendet werden.‼️

⬇️⬇️ Details im Folgebeitrag ⬇️⬇️

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Müde, gereizt, ständig schlapp? Ihr Körper kämpft im Verborgenen – gegen stille Entzündungen, oxidativen Stress und zellulären Energieverlust.

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Gelesen von Flo (die Zuversicht)
🔸 Jesus, Weihnachtsmann, Mithra, und Magic Mushrooms 🔸

66 Min ▶️ Der heilige Pilz

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#Danke #GuteNacht #Hörbuch #Fliegenpilz

Mondkalender am 24.12.2025
🌛 Heute: Backen 🥖

Wir haben zunehmenden Mond, einen Luft- & Blütentag im Wassermann bis 25.12. um 01:56 Uhr. Dann wechseln wir in einen Wasser- und Blatt-Tag in den Fischen und vieles ist ungünstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blütenpflanzen säen

✅ Kräuter
außer Wurzeln

✅ Backen

✅ Milchverarbeitung (kurz)

Außerdem: Fischen, Kontakte knüpfen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Rasieren, Training Unterschenkel, Zubereitung von Salben/Ölen.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

Vollmond ist am Samstag, 03.01.26 um 11:03 Uhr.

▶️ Moony
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▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Wassermann #zunehmend

Trotz heiliger Nächte noch ein Aufreger des Tages ...

Eine Glyphosat-Studie, welche die Hersteller entlastet, wurde zurück gezogen ...

Wer hätte es gedacht .... 🤷‍♀️

#AufregerdesTages
⬇️⬇️ Details im Folgebeitrag ⬇️⬇️

Liebe ECHTE Esser,

wir haben es uns gemütlich gemacht und würdigen die Raunächte. Und dabei fällt mir auf, dass ich den Leuchter seit Jahren mit 8 Elementen schmücke, frei nach den Jahreskreisfesten.

Ob Weihnacht oder Raunacht ... nimm dir Zeit für eine Digitalpause ❤️‍🩹

*•..¸ 🍄🎄 . .•*¨

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#Danke #GuteNacht

Mondkalender am 25.12.2025
🌛 Heute: Einfrieren ❄️

Wir haben zunehmenden Mond, ab 01:56 Uhr einen Wasser- und Blatt-Tag in den Fischen bis 27.12. um 08:45 Uhr. Dann wechseln wir in den Widder; Backen + Milchverarbeitung sind dann sehr günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blattpflanzen säen

✅ Blätter, Blüten, Früchte, Samen sammeln

✅ Einfrieren

✅ Küchenkräuter gießen

Außerdem: Bügeln, Fischen, Fitness + Ausdauer, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Training Füße, Zubereitung Salben/Öle.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Milchverarbeitung

⛔️ Fermentieren

⛔️ Einkochen

⛔️ Backen

Vollmond ist am Samstag, 03.01.26 um 11:03 Uhr.

▶️ Moony
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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Fische #zunehmend

Wolf-Dieter Storl
🔸Altes Brauchtum zu Weihnachten + den Raunächten🔸

»Die mit Weihnachten verbundenen Ideen sind älter als wir denken, älter als das Keltentum, älter als das Christentum. Sie gehen oft bis in die alte Steinzeit zurück. Sie sprechen von unseren kulturellen Wurzeln.«

25.12.2023 | 28 Minuten
▶️ https://youtu.be/ASAPss2dgP4

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#Rauhnächte #Storl

🔸Entlastungssuppe mit Salbeibutter🔸

8 Portionen

1️⃣ 1 Kopf Brokkoli, 4 Karotten, 2 Kohlrabi, ½ Kopf Weißkohl in feine Streifen oder Würfels schneiden und mit 2 Liter Gemüsebrühe zum Kochen bringen.

2️⃣ 4 Lorbeerblätter, 1 EL schwarze Pfefferkörner, 2 Zweige Rosmarin, 4 Zweige Thymian hinzugeben und 15 — 20 Min garen.

3️⃣ Währenddessen 12 Salbeiblätter in 2 EL Ghee oder Olivenöl oder Butter anbraten.

4️⃣ Gewürze aus der Suppe nehmen. Bei Bedarf pürieren und mit den Salbeiblättern servieren.

👉 Als Fastensuppe nur den Gemüsesud genießen.

Inspiration 🛒 Koch dich gesund, S. 127f
Bild ▶️ Zentrum der Gesundheit

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#Rezept #Suppe #Fasten #Affiliate

🔸Nachtisch + Dessert🔸

alles, was nicht Eis, Kuchen oder Kekse ist.
A — L | M — Z

A
Apfelbrot
Apfelkompott
Apfelküchle mit Quark-Waffelteig
Apfelkrapfen
B
Berchtesgadener Rauhnudeln
Bergische Kaffeetafel
Birnen, geröstet mit Mascarpone
Birne Helene
Blätterteig (falscher)
Bratapfel
Bratapfelkompott
Buchteln mit Vanillesoße
C
Crumble
— Erdbeer-Rhabarber (Streusel)
— Winter
D
Dampfnudeln
E
F
Falsche Marzipankartoffeln (einfach)
Frühstückshäschen (rohköstlich)
G
Gebrannte Mandeln ohne Zucker
Gepfeffertes Obst: Stachelbeeren / Kirschen
Germknödel | Dampfnudeln | Hefeklöße
Glühweingelee
H
Halwa Möhrendessert
I
J
K
Kakao-Orangen-Brot
Keto-Waffeln
Krapfen
Kürbissaft wie in Hogwarts
Kürbiswaffeln
L

▶️ Süßes, heiß + kalt auf ECHTES

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#Liste #Nachtischliste #Dessert