Echtes Essen | natürlich genießen – Telegram
Echtes Essen | natürlich genießen
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Die E's kannte Omas Küche nicht. Hier geht es um ECHTES Essen. Es ist ganz leicht + tut dir gut. Außerdem findest du Informationen über die Zusätze + Verfahren der Industrie.
est. 23.01.2020

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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
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🔸 Resistente Stärke 🔸

Durch Erhitzen und Abkühlen wandelt sich die Stärke in resistente Stärke. Sie ist nicht wasserlöslich und kann von den Enzymen in unserem Verdauungstrakt nicht abgebaut werden.* Die Stärke ist resistent gegenüber den Enzymen im Verdauungstrakt und gelangt unverdaut in den Dickdarm, wo sie guten Darmbakterien als Nahrung dient. Diese resistente Stärke heißt retrogradierte Stärke. Es gibt auch physikalisch resistente Stärke sowie resistente Stärkekörnchen.

Resistente Stärke entsteht durch Erhitzen + Abkühlen bei allen stärkehaltigen Lebensmitteln, insbesondere

Kartoffeln

Reis

Nudeln (alle Getreidearten)

Koche die Portionen vor. Am nächsten Tag kannst du sie wieder erwärmen und dein Darm freut sich. Wenn ich backe, stelle ich einfach eine Auflaufform mit Deckel und Kartoffeln in den Ofen. Diese halten sich ebenso wie gekochte Nudeln oder Reis 3 — 5 Tage im Kühlschrank.
Auch eingeweckte Kartoffeln sind bereits gekocht und müssen nur nochmals erwärmt werden, wenn du sie nicht kalt für einen Salat nutzt.

🍞 Resistente Stärke im Brot 🥖

Etwas anders ist es beim Brot. Hier entsteht die resistente Stärke durch Backen + Einfrieren. Erhitze tiefgekühlte Brotscheiben im Toaster, im Ofen oder in der Pfanne. Das ist auch praktisch, denn eingefrorenes Brot hält sich länger, wenn es nicht gegessen wird 😉
Das bedeutet nicht, dass ein frisches, handwerklich gebackenes Brot schädlich ist. Genieße es 😍

Retrogradierte Stärke wirkt:

👉 hält den Blutzucker niedrig

👉 bildet über die Fermentation durch Bakterien im Dickdarm Buttersäure (Butyrat)

👉 versorgt darüber Dickdarmzellen mit Energie

👉 regt Zellteilung und Zellerneuerung der Darmschleimhaut an

👉 entgiftet schädigende Substanzen

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#Stärke #Brot #Reis #Nudeln #Kartoffeln #Wissen
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Kupferflasche Blume des Lebens

Erleben Sie pure Vitalität mit unseren handgehämmerten Kupferflaschen. Die perfekte Verbindung von Energie und Größe.

Tauchen Sie ein in die jahrhundertealte Ayurveda-Tradition des Trinkens aus Kupfergefäßen. Vitalisieren Sie Körper und Geist, bringen Sie Ihre Elemente ins Gleichgewicht und spüren Sie wahre Harmonie.

Die Blume des Lebens, welche wundervoll in die Kupferflaschen eingraviert wurde, gilt als Darstellung der vollkommenen kosmischen Ordnung. Sie erzeugt ein kraftvolles Energiefeld, das Sie zu Ihrer Mitte führt und schützt.

🛒 Kupferflasche Blume des Lebens

Entdecken Sie das Geheimnis des energetisierten Wassers – doppelt energetisiert durch die kraftvolle Blume des Lebens und das harmonisierende Kupfer.

In 2 Größen erhältlich:

650 ml: Ø 7,2 cm × 22 cm
950 ml: Ø 7,2 cm × 28 cm

Material: Reines Kupfer mit Silikondichtung

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Forwarded from Lichtweiser-Treffen
LICHTWEISER TREFFEN
in 87629 Hopfen am See 


Sa 17.01.2026

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ECHTE Esser genießen es roh und frisch, aber auch selbst gekocht, aus echten Zutaten.

Für den 🐕 gibt es beispielsweise Moro-Kekse.

Regional, saisonal, frisch + wild gesammelt.
Das ist ECHTES
.

🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶🌾
🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🫑
🌱 🍄
🌼 ECHTES.rocks 🥔
🍍 🍠
🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥬🥒🌶🌽🥕🧄🌽🌿

Industriefrei, ja bitte‼️ 😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden

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#Willkommen
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Angebote bei ACALA

AcalaQuell® arbeitet für die Wasseraufbereitung und -belebung mit der ReNaWa-Technologie. Der Name erklärt sich wie von selbst: Re-Naturiertes Wasser,
Die Technologie stellt Schritt für Schritt, durch Entspannung, Reinigung und Aufbereitung, aus Brauchwasser strukturiertes Wasser in Quellwasserqualität her.

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@ECHTES filtert seit vielen Jahren mit der AcalaQuell® Swing Wasserfilterkanne und ist sehr zufrieden mit Geschmack, Handhabung und Filterkosten

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🔸 18 Gemüse die wie OBSTBÄUME wachsen 🔸

▪️ Spargel (20-30 Jahre Erntezeit)
▪️ Rhabarber (30+ Jahre produktiv)
▪️ Topinambur (ewig, unzerstörbar)
▪️ Baumkohl / Ewiger Kohl (3 — 5 Jahre)
▪️ Ewige Zwiebel (Etagenzwiebel)
▪️ Schnittknoblauch (Chinesischer Schnittknoblauch)
▪️ Meerrettich
▪️ Artischocke
▪️ Sauerampfer
▪️ Mehrjährige Kräuter: Schnittlauch, Pimpinelle, Liebstöckel, Petersilie, Thymian, Rosmarin, Minze, Salbei, Estragon, Majoran, Oregano, Olivenkraut, Zitronenmelisse, Lorbeer usw.
▪️ Guter Heinrich
▪️ Waldmeister
▪️ Beinwell
▪️ Wilde Rauke
▪️ Löwenzahn
▪️ Brunnenkresse
▪️ Kapuzinerkresse

und ich ergänze

▪️ Blattsenf
▪️ Brennnessel
▪️ Giersch
▪️ Gundermann
▪️ Vogelmiere
▪️ Yacón

39 Min ▶️ MULTI MILLO (yoztube)

▶️ Wissen + Rezepte rund um Zutaten auf ECHTES

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#Video #Wissen #Garten
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Kupfer-Marmeladentopf, Ø 28 cm

Noch heute verzichten die Sterneköche, aber auch ambitionierte Hobbyköche am heimischen Herd, in der Patisserie nicht auf Kupfer – Marmeladen werden noch fruchtiger, Desserts noch geschmeidiger. Dieser exklusive Marmeladentopf besteht aus reinem und sattem 2,5 Millimeter starkem Kupfer, ohne jegliche Innenbeschichtung. Die gusseisernen Griffe sind fest angenietet.

🛒 Kupfer-Marmeladentopf, Ø 28 cm

Volumen 6 l

Ø Boden 23 cm, Ø oben 28 cm

Randhöhe 12 cm

Gesamtbreite mit Griffen 36 cm
Gewicht 2,8 kg

⛔️ Nicht für Induktionsherde geeignet

🛒 Kupfer-Marmeladentopf, Ø 28 cm

In den Kupfertopf gehört alles, was schnell und gleichmäßig Wärme braucht (daher: Patisserie), aber auch Risotto, Polenta, Soßen oder Gemüse.
Was nicht im Kupfertopf gekocht wird, das ist Säurehaltiges, Milchprodukte (Milchreis, Pudding etc.) und sehr Salziges.


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5👍4
Kennst du diese Phasen ...?!?

... mit einem Lieblingsgericht oder einer Lieblingszutat, für Wochen, manchmal Monate? Bei mir ist es zurzeit alles mit Pfefferrahmsoße. Und das, obwohl ich jahrelang keine Soßen nutzte, sondern meist nur Öl, Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Kräuter.
Heute gab es 3K-Sicks mit Pfefferrahmsoße. Ohne Soße mundet es auch dem 🐕

Eine wunderbare Nachtruhe.


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🙏 Danke für deine Wertschätzung 💖

Vielen lieben Dank für jeden Cent, BTC, Gutschein oder Kauf der empfohlenen Dinge.
Es hilft uns sehr, die Arbeit für diesen Kanal und den Blog aufrecht zu erhalten.


Sylvia Nickel
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... und wir freuen uns über jede, noch so kleine Unterstützung 🙏

Danke, dass du hier bist, und
danke, dass du du bist
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— einzigartig + unverwechselbar.

Sylvia + 🐕 Sam
❤️

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#Danke #GuteNacht
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Mondkalender am 16.01.2026
🌜 Heute: fast alles 🔸

Wir haben abnehmenden Mond, bis 13:04 Uhr einen Feuer- und Fruchttag im Schützen. Dann wechseln wir in den Steinbock und bereiten uns auf Neumond vor..

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

Kräuter sammeln: alles

Einfrieren

Backen

Milchverarbeitung (Käse)


Einkochen

Obst- und Safttage

Außerdem: Brennholz schlagen, Düngen, Entrümpeln, Hausputz, Hornhautpflege, Kristalle entlasten, Lederpflege, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Salben/Öle zubereiten, Training Oberschenkel.

Sehr ungünstig heute

⛔️
nix

Neumond ist am Sonntag, 18.01.26 um 15:43 Uhr.

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Schütze #abnehmend
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🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

😊 Heute ist Schreibtischtag, — für euch 🎉

Ich werde die 15 750 Beiträge auf diesem Kanal durchgehen, weiter intern verknüpfen, in eine einheitliche Form bringen, längst vergessene Beiträge wieder finden und die Listen Gewürze, Soßen sowie Pfanne, Grill, Tandori teilen, da sie schon wieder zu lang sind..

Einen wunderbaren FREUtag.
Sylvia + 🐕 Sam
❤️

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#GutenMorgen
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🌑 Neumond am Sonntag, 18. Januar 2026 um 15:43 Uhr 🌑

Ab Neumond und bis zum Vollmond, Sonntag, 1. Februar 2026, 23:09 Uhr, geht es um Aufbau und Stärkung.

Nutze dies durch Wildkräuter, viel Gemüse und Obst sowie gutes Wasser. Dein Körper wird sich dankbar alle Nährstoffe extrahieren 😊

Wer über Ernährungsexperimente nachdenkt, kann genau jetzt mit einer Obst-, Rohkost- oder Wildkräuter-Challenge starten, denn hier gilt: schaffe ein Überangebot an Vitalstoffen.

Der Neumond ist ein idealer Begleiter, wenn es um das Ablegen von Gewohnheiten geht. Lass zum Neumond los und das Neue zu. Wie wäre es mit einer neuen Sprache?

▶️ Mondkalender + Jahreskreisfeste

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#Neumond #Stärkung #Aufbau
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Mehr Klarheit, Ruhe und Balance
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Dein ganzes SEIN schwingt durch deine Stimme, und du kommst in Stimmung.

KOSYS®Die Basis für Dein persönliches Wachstum.

Mit der Analyse verstehst du dich sofort tief und klar, deine Stärken, Schwächen und Potentiale. Du weißt genau, was dich ausmacht, findest in stressigen Momenten den Ruhepol in dir und verstehst endlich, warum du so bist, wie du bist. Und du wirst eine tiefe Ruhe und Gelassenheit erleben, weil du genau richtig bist, so wie du bist.

👉 Melde dich für unser kostenloses Webinar an und erfahre in knapp 1 Stunde, wie du über deine Stimme zu dir selbst findest und deine Fähigkeiten kennenlernst.

📆 Freitag, 17. Januar 2026 um 18:00 Uhr
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📆 Samtsag, 18. Januar 2026 um 10:00 Uhr
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🍏 Äpfel fermentieren 🍎

Viele Menschen essen Äpfel roh. Fermentation bewirkt anderes in deinem Darm. Dies sind fermentierte Äpfel. Der gesamte Apfel wird in einer Sole aus etwas Salz und Zucker fermentiert.

5- oder 10-Liter-Glas

1️⃣ Gebe die Äpfel in ein großes, steriles Fermentierglas oder Gefäß mit Deckel.

2️⃣ Gebe Gewürze nach Bedarf hinzu, z. B. Zimtstangen, Sternanis oder/ und Lorbeerblätter.

3️⃣ Übergieße die Äpfel mit der Sole: 1 Spritzer Zitrone + 2 TL Salz + 2 EL Zucker auf 1 Liter Wasser. Fülle die Sole bis etwa 3 Zentimeter unter dem Deckel. Nutze einen Fermentierstein oder Blätter und Holzstäbchen (wie im Video), um die Äpfel unter die Flüssigkeit zu drücken.

4️⃣ Verschließe das Glas und lasse es 4 Wochen bei Raumtemperatur fermentieren (nicht auf dem Fensterbrett oder an der Heizung . Hier sind die Temperaturschwankungen zu hoch).

👉 Achte auf den Trick mit den Schaschlickstäbchen, um das Ferment unter der Flüssigkeit zu halten 🤩

👉 Besonders gut schmecken die fermentierten Äpfel als süßer Snack, sie können aber auch zu Porridge oder Käseplatten gereicht werden.*

Danka, Damarissa, für das Finden ❤️

Gefunden bei ▶️ The Nature Apothecary

▶️ Fermentier-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Fermentieren #Apfel
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🔸Fermentier-Rezepte auf ECHTES🔸

Durch das Einlegen in Sole oder mit Salz oder Zucker in eigenem Saft entstehen über wenige Tage oder Wochen Milchsäurekulturen, die nicht nur probiotisch im Darm wirken, sondern insgesamt das Lebensmittel gesünder machen.
Das Eingelegte und Fermentierte aus der Industrie ist in der Regel pasteurisiert, also erhitzt. Damit sind diese Probiotika tot.

🛒 Fermenter mit Temperaturkontrolle
🛒 Fermentier-Set von Kilner (stromfrei)

passend dazu
🛒 Die besten Rezepte mit dem Fermenter
🛒 Fermentieren für Einsteiger

FERMENTIEREN
B
Bärlauchblätter
Blumenkohl
G
Grüne Tomaten
Gurken
I
Ingwer-Bug | Was dabei passiert
Ingwer + Kurkuma mit Salz
J
Joghurt selbst machen
K
Kimchi
Kornelkirschen süß-sauer einlegen
L
Löwenzahntee
M
Mixed Pickles (verschiedene Gemüse)
N
Natto (fermentiere Sojabohne)
P
Paprika
Porree
R
Rote Bete
Rotkohl
S
Schnippelbohnen mit Bohnenkraut + Thymian
Stachelbeeren
T
Tabasco selbst machen
Tomaten
V
Veganer Fetakäse
W
Wasser-Kefir
Wassermelone
Weißkohl zu Sauerkraut
Wirsing mit Ingwer + Kurkuma
Z
Zitrone

(SAUER) EINLEGEN
Bärlauch
Grüne Tomaten
Gurke (Spreewälder Rezept)
Pilze
Rotkohl
Wassermelone

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#Fermentieren #Rezept #Rezeptüberblick #Fermentierliste #Affiliate
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Spiralschneider
🔸Wohin mit dem Rest?🔸

Ob einfache Drehmühle oder Einspannspiralschneider. Es bleibt ein Rest. Was tun?

1️⃣ Suppe oder warme Soße: klein hacken, (mit) kochen, pürieren.

2️⃣ Rohkostdressing: klein hacken, Öl hinzufügen, ggf. pürieren und würzen.

3️⃣ Im Zentrifugalentsafter zu Saft schleudern. Trester für Cracker verwerten:

Trester mit Gewürzen, Samen und Tahini (Sesammus) zu einer einheitlichen, zusammenhängenden Masse verarbeiten.

Masse auf Backpapier verteilen. Je dünner die Masse ausgerollt ist, desto knuspriger werden die Cracker.

Mit einem Messer in die gewünschte Form schneiden.

Im Backofen bei 150°C Umluft etwa 20 — 30 Min knusprig backen. Alternativ 8 — 12 Std in einem Dörrgerät trocknen.

CHIP teste 10 Spiralschneider und der Testsieger ist auf meiner Habenwollenliste 😎🙃

▶️ https://www.chip.de/artikel/spiralschneider-test-10-produkte-im-vergleich_152641

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#Spiralschneider #Trester
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Eine neue Auswertung der European Lung Foundation – veröffentlicht im Top-Journal The Lancet Respiratory Medicine – enthüllt alarmierende Zahlen: Mehr als 10 % der erwachsenen Europäer erkranken jedes Jahr an akuten Atemwegsinfekten! Millionen sind betroffen – und das Risiko nimmt weiter rasant zu. Wer jetzt nicht handelt, setzt seine Gesundheit aufs Spiel.

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