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🔸Blumenkohl fermentieren🔸

1️⃣ Den Blumenkohl waschen und in Röschen zerkleinern.

2️⃣ Stelle eine Salzlake her indem du 40g Salz in 1 Liter Wasser auflöst.

3️⃣ Fülle zunächst die Blumenkohlröschen in dein Glas bis zum Rand nur noch 3-4cm frei sind.
Beschwere…

❤6

1.09K views12:13

Spiralschneider
🔸Wohin mit dem Rest?🔸

Ob einfache Drehmühle oder Einspannspiralschneider. Es bleibt ein Rest. Was tun?

1️⃣ Suppe oder warme Soße: klein hacken, (mit) kochen, pürieren.

2️⃣ Rohkostdressing: klein hacken, Öl hinzufügen, ggf. pürieren und würzen.

3️⃣ Im Zentrifugalentsafter zu Saft schleudern. Trester für Cracker verwerten:

✅ Trester mit Gewürzen, Samen und Tahini (Sesammus) zu einer einheitlichen, zusammenhängenden Masse verarbeiten.

✅ Masse auf Backpapier verteilen. Je dünner die Masse ausgerollt ist, desto knuspriger werden die Cracker.

✅ Mit einem Messer in die gewünschte Form schneiden.

✅ Im Backofen bei 150°C Umluft etwa 20 — 30 Min knusprig backen. Alternativ 8 — 12 Std in einem Dörrgerät trocknen.

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#Spiralschneider #Trester

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❤3👍2

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3:57

🚨 WOCHENENDAKTION: EUROPÄISCHE STUDIE SCHOCKIERT: ATEMWEGSINFEKTE AUF DEM VORMARSCH – SCHÜTZEN SIE IHRE LUNGE JETZT! 🚨

Eine neue Auswertung der European Lung Foundation – veröffentlicht im Top-Journal The Lancet Respiratory Medicine – enthüllt alarmierende Zahlen: Mehr als 10 % der erwachsenen Europäer erkranken jedes Jahr an akuten Atemwegsinfekten! Millionen sind betroffen – und das Risiko nimmt weiter rasant zu. Wer jetzt nicht handelt, setzt seine Gesundheit aufs Spiel.

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👍3❤2

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16:16 Uhr: Zeit für Liebevolles

Samenfestes Saatgut aus der Altmark.

⬇️⬇️ Details im Folgebeitrag ⬇️⬇️

Falk Lange

❤4

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Forwarded from Der Saatgut Falk

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10. Gelbe Mini-Wildtomate
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❤4👌2

1.41K views15:16

🔸 Der mangelhafte Vorratskeller eines "Selbstversorgers" 🔸

Na, so ganz ernst meint es Rigotti nicht. ... 😉

28 Min ▶️ Selbstversorger Rigotti (youtube)

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#Video #Wissen #Garten #Selbstversorgung

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❤3😍3

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0:20

🔸Statt eines Lach mal wieder ...🔸

Ein Stöckchenkörbchen. Das funktioniert auch mit eingedrehtem Papier 😉

Gefunden bei ▶️ Lebensmut Kanal

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#Bastelmalwieder

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❤22👍9👏3

2.21K viewsedited 19:20

VITORI® – Innovation, Qualität & Wohlbefinden in Perfektion

Seit der Preisanpassung erreichen mich so viele Rückmeldungen von Menschen, die sich endlich ihre eigene Kristallmatte leisten konnten und das freut mich riesig. Denn es zeigt mir, dass es wirklich richtig ist an unserer Vision "Gesundheit für alle verfügbar zu machen" festzuhalten.

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Unsere Vision war von Anfang an klar:
Gesundheit, Regeneration und Balance sollen kein Luxus sein, sondern für jeden erreichbar.
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❤3👍2

1.56K views20:04

0:12

Mondkalender am 17.01.26

🌜

Heute: Fermentieren 🔸

Wir haben abnehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag im Steinbock bis 18.01. um 23:28 Uhr. Dann Wassermann: Backen + Milchverarbeitung.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Wurzeln sammeln

✅ Fermentieren

Außerdem: Behördenwege, Düngen, Fischen, Homöopathie, Kompostieren, Kristalle (entlasten), Massagen, Meditation Nagelpflege, Ölziehen,Training Knie, Zubereitung Salben/Öle.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Neumond ist am Sonntag, 18.01.26 um 15:43 Uhr.

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Steinbock #abnehmend

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❤5

1.75K views23:01

Ernährung wirksam umstellen
🔸 Iss was Lebendiges 🔸

Fermente bieten eine verbesserte Darmgesundheit durch Probiotika, welche die Darmflora stärken, und eine höhere Nährstoffverfügbarkeit, da Vitamine (besonders B-Vitamine) entstehen und Mineralstoffe besser aufgenommen werden können. Sie fördern ein stärkeres Immunsystem, reduzieren Lebensmittelverschwendung durch Haltbarmachung und schaffen durch die Fermentation neue, komplexe Geschmacksrichtungen.

Bei der Fermentation oder dem Fermentieren lassen sich nach den beteiligten Mikroorganismen (z. B. Milchsäuregärung, alkoholische Gärung, Essigsäuregärung) oder den Prozessbedingungen (anaerob/ohne Sauerstoff oder aerob/mit Sauerstoff) unterscheiden:

Nach beteiligten Mikroorganismen

🔠 Milchsäuregärung: Zucker wird in Milchsäure umgewandelt. Wichtig für Sauerkraut, Kimchi, Joghurt.

🔠 Alkoholgärung (Ethanol-Gärung): Zucker wird in Alkohol (Ethanol) und CO2 umgewandelt. Hauptsächlich durch Hefen, z. B. bei Bier, Wein, Ingwer-Bug.

🔠 Essigsäuregärung: Alkohol wird zu Essigsäure oxidiert. Benötigt Sauerstoff (z. B. bei Essigherstellung).

🔠 Andere: Auch Propionsäure-, Buttersäure- oder Ameisensäuregärungen sind bekannt.

Nach Sauerstoffzufuhr

🔠 Anaerobe Fermentation: Ohne Sauerstoff. Milchsäurebakterien arbeiten oft anaerob.

🔠 Aerobe Fermentation: Mit Sauerstoff. Essigsäurebakterien benötigen Sauerstoff.

Nach Methode

🔠 Trockenfermentation: Gemüse wird direkt mit Salz vermischt, bis Saft austritt (z. B. Sauerkraut).

🔠 Nassfermentation: Gemüse wird mit einer Salzlake übergossen, um es bedeckt zu halten (z. B. Gurken).

Wie wäre es, etwas selbst zu fermentieren?
— Lass dich von den Rezepten inspirieren.

▶️ Tipps zur Ernährungsumstellung auf ECHTES

▶️ Fermentieren + Einlegen auf ECHTES

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#Ernährungsumstellung

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🙏4

1.51K views09:10

Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)

Fermentieren
🔸Mixed Pickles🔸

¼ Blumenkohl in kleine Röschen teilen
2 Stg Sellerie: Blätter entfernen und in schmale Scheiben schneiden
2 Karotten schälen und in schmale Scheiben schneiden
2 rote Zwiebeln schälen, vierteln und nochmals teilen
1 Zwg frischer Thymian
20 g Salz (= 2 %) in 1 l Wasser auflösen

Zu beachten: Gewürze immer unten ins Glas geben, dass sie nicht an die Oberfläche gelangen können.

Rezept + Video (19 Min.) ▶️ Jörn Erlecke

▶️ Fermentieren + Einlegen auf ECHTES

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#Fermentieren #Rezept #video

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❤8

1.36K views10:11

🔸 Rotkohl süß-sauer einlegen 🔸

Der süß-sauer eingelegte Rotkohl (pickled red cabbage) ergänzt viele herzhafte Gerichte und schmeckt auch pur als gesunder pflanzlicher Snack sowie als Topping, Beilage oder als Zutat in kreativen kunterbunten Bowls oder Wraps.

Rotkohl einlegen ist ganz einfach. Mit Apfelessig süß-sauer eingelegter Rotkohl schmeckt köstlich, strotzt vor Vitaminen und hat farblich und geschmacklich einiges zu bieten. Abzüglich der beiden Wartezeiten, während der das Kraut durchzieht (27 Std), dauert die Zubereitung nur 20 Min.*

4 Portionen / 2 Gläser zu 500 ml

1️⃣ 500 g Rotkohl in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel mit 2 EL Salz vermischen und mehrere Stunden oder über Nacht ziehen lassen.

2️⃣ 300 ml Wasser, 100 ml Essig, 50 ml Rotwein (oder Traubensaft), 80 g Zucker (Ahornsirup oder Honig) und Gewürze (z. B. Lorbeer, Kümmel, Nelken, Pfeffer, Piment, Zimt) in einen kleinen Topf geben, aufkochen und etwa 5 Min köcheln lassen.

3️⃣ Währenddessen den Rotkohl auf die keimfrei gemachten Gläser verteilen und etwas andrücken. Dann den Sud durch ein Sieb oder einen Nussmilchbeutel abseihen und das Kraut damit übergießen, sodass es vollständig bedeckt ist.

4️⃣ Die Gläser sofort verschließen und das Kraut vor dem Genuss mindestens 1 Tag durchziehen lassen.

👉

Im ungeheizten Keller oder im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich das eingelegte Rotkraut viele Wochen lang.

👉 Kühl und nicht erhitzt bleiben nahezu alle guten Nährstoffe erhalten wie Vitamin C + K, Provitamin A, Kalium, Kalzium, Selen, Magnesium, Eisen, Anthocyane + Ballaststoffe.

👉 Pur, als Beilage oder zum Salat mit Apfel.

Rezept ▶️ Smarticular (Blog)

▶️ Rezepte für Einlegen + Fermentieren auf ECHTES

▶️ Rotkohl-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Einlegen #Rotkohl

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❤7👌4

1.49K viewsedited 11:12

Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen

🔸Natto selbst machen (Fermentierte Sojabohnen)🔸

7 Portionen

1️⃣ 300 g Sojabohnen (getrocknet) 12 h in reichlich Wasser quellen lassen

2️⃣ Abschütten und Bohnen 4 — 5 h im dämpfen.

3️⃣ Bohnen 5 Min abkühlen lassen. 1 g oder 2 Kapseln Natto-Starter mit 6 EL lauwarmem Wasser vermengen. Du kannst auch eine kleine Menge des letzten Natto als Starter nehmen.

4️⃣ Starter über die Bohnen geben und mit Holzlöffel umrühren.

☝️ Holz empfiehlt sich bei allem Lebendigen.
Daher sind Honiglöffel ebenso aus Holz wie
Zangen für Sauerkraut.

5️⃣ Sterilisierte Joghurtgläser zur Hälfte befüllen, Joghurt-Bereiter bei 40°C für 24 h einstellen. Natto ist danach verzehrfertig und kann im Kühlschrank noch 48 h nachreifen.

Rezept + Video ▶️ 1mal1Japan

Natto ist reich an Proteinen, Vitaminen (vor allem Vitamin K2), Mineralstoffen und probiotischen Eigenschaften. Vor allem enthält diese klebrige, fädenziehende Speise Nattokinase.

▶️ Fermentieren + Einlegen auf ECHTES

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#Rezept #Sojabohne #Natto #Fermentieren

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❤4👍2🙏1

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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)

👉

Warum fermentieren?

Das Eingelegte und Fermentierte aus der Industrie ist in der Regel pasteurisiert, also erhitzt. Damit sind diese Probiotika tot.

🛒 Fermenter mit Temperaturkontrolle

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Fermentier-Set von Kilner (stromfrei)

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Die besten Rezepte mit dem Fermenter

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Fermentieren für Einsteiger

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FERMENTIEREN
A
Apfel im Ganzen
B
Bärlauchblätter
Bier
— Brennnesselbier
Blumenkohl
G
Grüne Tomaten
Gurken
I
Ingwer-Bug | Was dabei passiert
Ingwer + Kurkuma mit Salz
J
Joghurt selbst machen | Variante 2
K
Kimchi
Kornelkirschen süß-sauer einlegen
L
Löwenzahntee
M
Mixed Pickles (verschiedene Gemüse)
N
Natto (fermentiere Sojabohne)
P
Paprika
Porree
R
Rote Bete
Rotkohl
S
Schnippelbohnen mit Bohnenkraut + Thymian
Stachelbeeren
T
Tabasco selbst machen
Tomaten
V
Veganer Fetakäse
W
Wasser-Kefir
Wassermelone
Wein
— Löwenzahn
Weißkohl zu Sauerkraut
Wirsing mit Ingwer + Kurkuma
Z
Zitrone

(SAUER) EINLEGEN
Bärlauch
Grüne Tomaten
Gurke (Spreewälder Rezept)
Pilze
Rotkohl
Wassermelone

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#Fermentieren #Rezept #Rezeptüberblick #Fermentierliste #Affiliate

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❤7

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Fermenter mit Temperaturkontrolle

👉 Für alle, die bislang noch kein Glück mit dem Fermentieren hatten: mit diesem Fermenter kann nichts mehr schiefgehen!

Mit diesem Fermenter gelingt nicht nur Sauerkraut, Ingwer-Bug oder andere Salz- oder Zucker-Fermente, sondern auch Joghurt, Kefir und Wasserkefir. Fermentiere

✅ Gemüse: Karotten, Rote Bete, Rettich, Gurken, Blumenkohl

✅ Obst: Äpfel, Zitronen, Ananas, Beeren
Getreide: Reis, Hirse

✅ Hülsenfrüchte: Sojabohnen, Kichererbsen

✅ Weitere Spezialitäten: Kimchi, Essiggurken, Obstwein, Reiswein, Obstessig, Enzyme, Brothefe, Nattō und vieles mehr.

👉

und gewinne elementare Probiotika.

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Die besten Rezepte mit dem Fermenter

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❤2🤔1

1.5K views14:15

🔸 Fermentierte Pastinake 🔸

1️⃣ 2 Pastinaken waschen und bürsten.

2️⃣ Aus dem 40 ml Reisessig (oder: Apfelessig), 12 g Zucker, 8 g Salz, 3 Nelken und 200 ml warmem Wasser einen Sud zubereiten, über die Pastinaken gießen und 3 Tage bei Zimmertemperatur zugedeckt stehen lassen.

3️⃣ Im Anschluss die Pastinake in Segmente schneiden, in den verbliebenen Sud einlegen und weitere 5 Tage bei 36 °C zugedeckt stehen lassen.

4️⃣ Danach 4 Wochen im Kühlschrank reifen lassen.

5️⃣ Vor dem Servieren in der Butter sautieren. Mit der Kamille würzen und glasieren.

Rezept + Bild ▶️ falstaff (Blog)

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#Rezept #Fermentieren #Pastinake

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❤5🤔4

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🔸 Die Wahrheit enthüllt: 5 Schokoladenmarken unbedingt meiden 🔸

Chemische Verbindungen, welche du nicht in der Schokolade vermutest.

1️⃣

MERCI von Storck: industrieller Durchschnitt. "ausreichend" laut Stiftung Warentest. 8 — 9 Stunden conchieren statt 72 Stunden.

2️⃣

MILKA Alpenmilch von Mondelez: Note »ausreichend«. Mosh, gesättigte Mineralölkohlenwasserstoffe. Hoher Palmölanteil.

3️⃣

RITTERSPORT: Note »befriedigend«. Cadmium-belastet. Hinzugesetzte Aromen.

4️⃣

KINDER Schokolade von Ferrero: »mangelhaft«. MOAH (Maromatische Ol-Aromatische Hydrokarbonate) = Mineralöl-Bestandteile = DNA-schädigend. 53,5g Zucker auf 100 g Schokolade.

5️⃣

ALPIA: »mangelhaft«. Rückstände industrieller Reinigungsmittel, niedriger Kakaoanteil und Palmfett.

👉

Alternativen: RAUSCH, GEPA

15 Min ▶️ Lebensmittel Wahrheit (youtube)

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#AufregerdesTages

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