Вовлеченность команды влияет на прибыль бара. А еще на прибыль влияет работа с психологией гостей, оформление меню и даже соотношение цены и качества алкоголя.
Но вот вопрос: как?
📌 18 декабря в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Unit-экономика бара: за пределами себестоимости. Команда, чек, меню».
Что разберём:
🔹 Как найти идеальный баланс между доступным алкоголем и качеством
🔹 Психология сомелье и техники эффективных продаж
🔹 Как вовлеченность команды влияет на прибыль
🔹 Меню, которое продаёт дороже: визуал, структура, подача
🔹 Как увеличить средний чек
🔹 Ticket time, ликвидность и способы ускорить оборачиваемость
Спикер — Константин Диденко, один из создателей и наставников образовательной платформы APP of SKILLS.
👉🏻 Регистрация на вебинар на сайте
👉🏻 Регистрация на вебинар через telegram-бот
Заняты? Заполните форму, и вам отправят запись ❤️
Но вот вопрос: как?
📌 18 декабря в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Unit-экономика бара: за пределами себестоимости. Команда, чек, меню».
Что разберём:
🔹 Как найти идеальный баланс между доступным алкоголем и качеством
🔹 Психология сомелье и техники эффективных продаж
🔹 Как вовлеченность команды влияет на прибыль
🔹 Меню, которое продаёт дороже: визуал, структура, подача
🔹 Как увеличить средний чек
🔹 Ticket time, ликвидность и способы ускорить оборачиваемость
Спикер — Константин Диденко, один из создателей и наставников образовательной платформы APP of SKILLS.
👉🏻 Регистрация на вебинар на сайте
👉🏻 Регистрация на вебинар через telegram-бот
Заняты? Заполните форму, и вам отправят запись ❤️
erid:CQH36pWzJqDgHBTybPZ3NdHAFS86TmTrntgeY9a1tRpnNR Реклама ООО "ДОКСИНБОКС" ИНН: 7802193688 ОГРН: 1147847551280
❤4🔥2
🍺 ПИВО: всё, что вы хотели бы знать (но стеснялись спросить)
Это 7000 лет истории, наука, искусство и повод собраться с друзьями. Разбираем главное!
Пиво — это
зерно → ферменты → дрожжи → температура → время → среда.
Малейшее смещение параметра — и у вас уже другой продукт.
Почему это важно бармену и менеджеру, а не только пивовару?
Потому что пиво:
— работает с кислотностью лучше вина
— даёт больше ароматических диапазонов, чем большинство дистиллятов
— идеально встраивается в фудпейринг
— и может быть как самостоятельным продуктом, так и ингредиентом (шейк, редукции, сиропы, пены)
Исторически пиво вообще не было «напитком для отдыха».
Это был способ контролируемого потребления жидкости, источник калорий и безопасная альтернатива воде.
Отсюда — стили, крепости, мутность, плотность.
Сегодня стили пива — это не «эль или лагер».
Это:
— работа с телом напитка
— управляемая горечь
— дрожжевой профиль как инструмент
— и терруар не хуже винного
👆 В карусели — история и ключевые виды пива.
Сохрани.
Если пиво в баре — «на всякий случай», значит, его потенциал просто не раскрыт.
❤️- если согласны.
Это 7000 лет истории, наука, искусство и повод собраться с друзьями. Разбираем главное!
Пиво — это
зерно → ферменты → дрожжи → температура → время → среда.
Малейшее смещение параметра — и у вас уже другой продукт.
Почему это важно бармену и менеджеру, а не только пивовару?
Потому что пиво:
— работает с кислотностью лучше вина
— даёт больше ароматических диапазонов, чем большинство дистиллятов
— идеально встраивается в фудпейринг
— и может быть как самостоятельным продуктом, так и ингредиентом (шейк, редукции, сиропы, пены)
Исторически пиво вообще не было «напитком для отдыха».
Это был способ контролируемого потребления жидкости, источник калорий и безопасная альтернатива воде.
Отсюда — стили, крепости, мутность, плотность.
Сегодня стили пива — это не «эль или лагер».
Это:
— работа с телом напитка
— управляемая горечь
— дрожжевой профиль как инструмент
— и терруар не хуже винного
Сохрани.
Если пиво в баре — «на всякий случай», значит, его потенциал просто не раскрыт.
❤️- если согласны.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤21🔥7
👨🔬Современный бар работает как лаборатория.
Не потому что модно, а потому что по-другому не получается держать планку.
Теперь бармен не просто смешивает — он проектирует вкус.
Как?
Бармен работает с измерениями, контролем и экспериментом:
pH-метр помогает выстроить кислотность,
рефрактометр показывает содержание сахара, лабораторные весы дают точность до сотых грамма.
Многие техники пришли в бар напрямую из химических лабораторий. Какие? Смотри в карусели👆
Хоть и есть большая разница между баром и лабораторией, они используют одинаковый путь : гипотеза → эксперимент → контроль → результат.
Итог:
Современный бармен — это миксолог + химик вкуса + инженер текстур.
И если ты ещё работаешь «на глаз» — ты не отстал от трендов. Ты отстал от стандарта.
🤔Согласны?
#бар #лаборатория #бармен #техника
Не потому что модно, а потому что по-другому не получается держать планку.
Теперь бармен не просто смешивает — он проектирует вкус.
Как?
Бармен работает с измерениями, контролем и экспериментом:
pH-метр помогает выстроить кислотность,
рефрактометр показывает содержание сахара, лабораторные весы дают точность до сотых грамма.
Многие техники пришли в бар напрямую из химических лабораторий. Какие? Смотри в карусели
Хоть и есть большая разница между баром и лабораторией, они используют одинаковый путь : гипотеза → эксперимент → контроль → результат.
Итог:
Современный бармен — это миксолог + химик вкуса + инженер текстур.
И если ты ещё работаешь «на глаз» — ты не отстал от трендов. Ты отстал от стандарта.
🤔Согласны?
#бар #лаборатория #бармен #техника
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍17🫡4❤2🥴2
— пролистать ленту и не запомнить ни одного поста
— сделать один аккуратный шейк без спешки
— сохранить пост «на потом» и больше к нему не вернуться
…или прочитать нашу новую статью на Дзен
«Почему коктейль получается «плоским»: 6 ошибок, о которых молчат бармены» — и вынести из этих 3 минут чуть больше, чем обычно.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Дзен | Статьи
Почему коктейль получается «плоским»: 6 ошибок, о которых молчат бармены
Статья автора «Solution School» в Дзене ✍: Почему коктейль получается «плоским»: 6 ошибок, о которых молчат бармены Содержание — Что такое «плоский» коктейль
— Излишняя деллюция
—...
— Излишняя деллюция
—...
🔥9🕊2🌚2
В конце года мы решили не скромничать - «навести побольше шума», объединиться с друзьями индустрии и порадовать вас крутыми подарками!
Несколько Telegram-каналов, несколько призов и сразу несколько победителей!
УЧАСТНИКИ И ПРИЗЫ:
COCKTAIL DESIGN
Все нас знают как магазин барного инвентаря, но на самом деле мы намного больше, чем просто магазин, так же мы создаем брендинг, у нас собственная мастерская, где мы производим свои изделия, делаем гравировки, аксессуры, клише и оттиски.
TG: @Cocktail_Design_official
LONG TONGUE AT THE BAR
Образовательный подкаст для чутких бартендеров, где говорят про сферу гостеприимства, самообразование, целеполагание и целостный рост бартендера.
Автор и идеолог: Николай Зинченко.
TG: @longtongueatthebar
SOLUTION SCHOOL
Первая онлайн-школа для барменов. Уже 7 лет они обучают специалистов индустрии от базовой подготовки до системного управления баром, дают практические инструменты и понятные пошаговые методики.
TG: @barsolutionnews
ЦЕЛОВАЛЬНИК
Алкогольный бренд. От самой титулованной барной команды "El Copitas Bar".
TG: @tselovalnikrussianspirits
[ЛЬЮ]
Самый универсальный кордиал на рынке.
Они объединили сложную гастрономическую миксологию с простым и понятным форматом, чтобы любой - от бармена до владельца мини-бара - мог создавать напитки ресторанного уровня за считанные секунды.
TG: @cordial_lbu
✅ УСЛОВИЯ УЧАСТИЯ:
1. Подписка на наш канал:
@Cocktail_Design_official
2. Подписка на партнёров:
@longtongueatthebar
@barsolutionnews
@tselovalnikrussianspirits
@cordial_lbu
3. Нажать на кнопку «Участвовать» под постом.
📅 Итоги подведём: 24 декабря в 15:00.
Всего 5 победителей и 5 подарков от каналов.
Пусть этот розыгрыш станет вашим маленьким новогодним чудом 💫
Удачи всем участникам!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤7🔥7
Поздравляем с Днём рождения наставника нашей школы — Евгения Евдина!
Ты — настоящий профессионал! Твоя преданность делу, умение находить решения в любой ситуации и позитивная энергия вдохновляют нас.
Спасибо за то, что ты с нами, за твои идеи, поддержку и веру в общее дело.
Желаем тебе новых высот, смелых проектов и таких моментов, когда сердце наполняется гордостью за результат!
С Днём Рождения! 🎂
Очень ждём ваши пожелания в комментариях
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤16🔥8🥰7
В этом году полезной информации было очень много.
Чтобы тебе было удобно ориентироваться в контенте и быстро находить нужное — мы собрали дайджест по всем ключевым темам за 2025 год.
Сохраняй, возвращайся и делись с теми, кто тоже живёт баром
🍸Рецепты
- Безалкогольный джин
- Almost Foxy
- Рецепты 1
- Рецепты 2
- Домашние сиропы
- Копченый
- Lemon Cloud
- Мартовский пунш
- 12 настоек
- Банановые рецепты
- 12 настоек. Часть 2
- Лимонад
- Daiquiri
- Рецепт 3
- Strawberry Hansik
- Мартини
- Лабиринт Негрони
- Карибский Кодзи
- Red Ghost
- Фэтвошинг рецепты
👨🔬Миксология
- Пена
- АДГ
- Съедобные коктейли
- Съедобные коктейли. Ч 2
- Нестандартные ингредиенты
- Коктейльные сочетания
- Ротационный испаритель
- Гарниш
- Умами
- Кларификация
- Биттеры
- Shaken vs stirred
- Яичный белок в Sour
- Коктейли с дымом
- Газирование
- Фэтвошинг
👨🏫Полезная информация
- Бар мечты
- Фейлы на старте
- Легенда барной индустрии
- Нейросети
- Сторителлинг
- Генерация идей
- Латеральное мышление
- Генерация идей. Часть 2
- Генерация идей. Часть 3
- Скорость и подача
- Нейросети. Часть 2
- Свой бар
- Кофе в коктейле
- Вкусовые комбинации
- Порядок за стойкой
- Гигиена
- Барные соревнования
- Агрессивный гость
- Бармен это не только напитки
- Как выделиться в индустрии
- Бар без сахара
- Как хранить алкоголь
- Профессиональные ресурсы
- 10 барных фильмов
- Профайлинг гостей
- Кейтеринг и кризис
❤️ - если пост был полезен.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤26🔥6👍2