Auf ECHTES Essen umstellen
🔸Joghurt, Sauerteig, Keimlinge, Kefir + Co.🔸

OMG — das ist alles so kompliziert und umständlich. Das sagen die einen. Die anderen schaffen sich Geräte an, die im Zweifelsfall mit dem Smartphone kommunizieren. Mein Tipp: Probiere es mal traditionell.

Wenn du einmal damit begonnen hast, dann machst du einfach weiter. Der Kefir mag eine Umbettung alle 30 Stunden, der Joghurt braucht 12 Stunden, Keimlinge mögen 8 Stunden und der Sauerteigansatz 24 Stunden.

Wenn du einmal damit startest, brauchst du keine Uhr mehr 🤣

Meinen ersten Kefir hütete ich 2001 und zurzeit erhalten nebst Keimlingen zwei Sauerteigansätze besondere Aufmerksamkeit. 😍

Du gewinnst echte Probiotika mit aller Gesundheit, die dazu gehört. Und ganz nebenbei findest du einen natürlichen Rhythmus.

Sylvia
❤️

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#Ernährungsumstellung

🎃 Hokkaido-Kürbispürree 🎃

15 Min. | ca. 1 kg

1️⃣ Den Ofen auf 200 °C OUH vorheizen.

2️⃣ Den Kürbis gründlich waschen und die Enden
abschneiden, halbieren, die Kerne mit einem Löffel
entfernen und den Kürbis in Stücke schneiden.

3️⃣ Die Kürbisstücke auf ein Backblech geben, mit Olivenöl
beträufeln und für ca. 40–50 Minuten (je nach Größe) backen, bis
das Fruchtfleisch weich ist.

4️⃣ Weiche Kürbisstücke mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren. Nach Belieben würzen (▶️ Kürbisgewürze) und ggf. noch etwas Wasser, bis zur gewünschten Konsistenz, hinzugeben.

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#Kürbis #Hokkaido #Püree #vegan

🔸Wirsingrouladen🔸

Nicht, dass ich Kohlrouladen mit Tier kochen würde. Für die Füllung lässt sich auch ein Mix aus Kartoffelstampf und Kohl nehmen.
Sehr gut erklärt ist jedoch die Vorgehensweise, die Blätter zu lösen und für Geschmeidigkeit des Wickels zu sorgen.
Und den Tipp mit dem Leinentuch werde ich driekt umsetzen 😉

▶️ Calle kocht
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
#Wirsing #Roulade #Rezept

RAHMFLECKEN

Teig:
300 g Dinkelmehl 1050
140 g Roggenmehl
20 g Hefe
300 ml Wasser, lauwarm
2-3 TL Salz

Belag:
300 g Vegane Crème fraîche
1 Lauchstange
4-5 Getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
200 g Räuchertofu
Salz
Pfeffer
Veganer Käse

Schnittlauch

Zubereitung im Kommentar😀

🔸Listen auf ECHTES Essen🔸

Die Mutter aller Listen. Klick mal rein 😉

🪜 Lagern + Bevorraten

🥖 Brotrezepte A bis M | N bis Z

🥣 Suppen + Eintöpfe

♨️ Aus dem Ofen

🍳 Pfanne + Grill

🍝 Pasta + Nudeln + Klöße

🥗 Salat + Micorgreens + Sprossen + Rohkost

🍰 Nachtisch + Eis + Kuchen + Kekse

🥤 Säfte + Smoothies

🧂 Fermentieren + Einlegen

🌿 Wildpflanzenrezepte

🌶 Gewürze, -Kombinationen + Gewürzsoßen 🧂

🌻 vegane Alternativen (Käse, Milch, Ei ...)

🫴 Fingerfood + Snacks

👁 Anrichten + essbare Dekoration

💰 Sparen in der Küche

🛒 Beschaffungstipps

🎁 Geschenktipps

🥑 Ernährungsansätze/ »Diäten«

🙌 Ernährung wirksam umstellen

🎥 Reportagen + Dokumentationen

🧬 Heilung aus der Küche

🌑 Mondkalender

🧮 Mengenangaben umrechnen

🏭 Ausgewählte Tricks der Industrie

Wissen + Rezepte:
Apfel | Artischocke | Bärlauch | Blumenkohl | Brotaufstrich (herzhaft) | Champignons | Grünkohl | Holunder| Honig | Kartoffel | Kohlrabi | Kürbis | Lorbeer | Maisgrieß | Möhren | Ristotto | Rosenkohl | Pesto | Senf | Spargel | Zucchini

Jahreskreis:
Imbolc | Ostara | Beltane | Litha | Lughnasad (Lammas) | Mabon | Samhain | Yul

Den Rest sortiere ich noch in diese Listen 🙃


🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶🌾
🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🫑
🌱 🍄
🌼 ECHTES.rocks 🥔
🍍 🍠
🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥬🥒🌶🌽🥕🧄🌽🌿

Industriefrei, ja bitte‼️ 😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
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#Willkommen #Listen #MAL

So geht es auch: #Eigeninitivative #Gemeinschaft #Kooperenz

Hollenbäcker - ein "Gemeinde-Bäcker" 🥐🥨🥖

In der kleinen Gemeinde Hollenbach bei Mulfingen fehlt es an nichts. Dank der ehrenamtlichen Hollenbäcker wird die Gemeinde mit frischen Backwaren versorgt. Das Besondere aber ist der innovative Selbstbedienungsladen.

Weiter so 👍

TON AN 🔊

Mehr auf 👉 @maraswelt 🌷🌷🌷
#UnsereHeimat #Landleben
☕️ Kaffeekässle 🚙 Spendenaktion

🦤 Wachtelt die Wachtel oder warum heißt die so? 🐦

Ein erhellendes Video zur Herkunft heimischer Vogelnamen. Ab Minute 9 geht es auch um’s Essen. Errätst du schon, welcher Vogel genau so heißt?

▶️ Kalle Nibbenhagen: Vogelnamen

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#Video #Wissen #Tafelente

Mondkalender am 15.10.2024
🌛 Heute: Einfrieren ❄️

Wir haben zunehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag in den Fischen bis 15.10. um 22:34h . Dann wechseln wir in einen Feuer- und Fruchttag im Widder.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blattpflanzen säen + düngen

✅ Wurzeln sammeln

✅ Einfrieren

✅ Küchenkräuter gießen

Außerdem: Bügeln, Fischen, Fitness + Ausdauer, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Training Füße, Zubereitung Salben/Öle.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Milchverarbeitung

⛔️ Fermentieren

Nichts rund um die Küche ist eher günstig, fast alles ist eher ungünstig.

Vollmond: Do., 17.10.24, 13:26 Uhr

▶️ Moony
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▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis
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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Fische #zunehmend

🔸DIENSTag🔸

Poste deinen eigenen oder Lieblingskanal rund um Echtes Essen (keine Industrie), Wildkräuter, Omas Küche und altes Wissen hier, in den Kommentaren.

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Simone Voss - EINE LEHRERIN STEHT AUF
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✅ Kräuterhexe Krahea für die Gastbeiträge 🍁
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#DIENSTag #Empfehlung

🔸Butternut-Kürbissuppe einfach backen 😉

1️⃣ Kürbis halbieren. Kerne entnehmen + salzen

2️⃣ Alles zusammen mit geviertelten Möhren, Paprika + Zwiebel auf ein Backblech geben. Knoblauch in die Butternut-Hälften setzen. Ggf 2 Brotscheiben dazu legen.

3️⃣ 20 — 25 Min. bei 200°C OUH backen

4️⃣ Pürieren und mit einem Schuss Sahne oder Crème fraîche anrichten.

▶️ https://www.youtube.com/shorts/IznPzmu86VQ

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#Video #Rezept #Kürbis #Suppe #Butternut #Ofen

... und Salz ist ewig haltbar.

Lebensmittel, die bis zu 3000 Jahre haltbar sind 🍯🧂

Das mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum ist auch so'ne Erfindung der Industrie. Manche Lebensmittel werden mit Absicht so verpackt, dass sie nach einer bestimmten Zeit schlecht werden, was sie bei richtiger Lagerung/Verpackung nicht täten. Anstatt bei allem den Geschmacks-, Geruchs- und Sehsinn einzusetzen, schmeißen die Leute (manche schon kurz vor Ablauf) wertvolle Lebensmittel einfach weg. Dabei steht da nur drauf mindestens haltbar bis und nicht tödlich ab 😉

Mehr auf 👉 @maraswelt 🌷🌷🌷
#Essen #Gesundheit
☕️ Kaffeekässle

Frisch überarbeitet: die Kürbisliste

⬇️⬇️⬇️

🎃 Kürbis-Liste 🎃

Rund 800 Kürbissorten sind bekannt, rund 200 sind essbar. Die aus Lateinamerika stammenden Beerenfrüchte werden in Europa seit dem 16. Jahrhundert angebaut und gezüchtet. Hierzulande beginnt die Ernte im September. Im Handel sind sie vom August bis zum späten Herbst zu haben. Ein reifer Kürbis klingt beim Klopfen auf der Schale leicht hohl. Außerdem sollten keine Druck- oder Weichstellen vorhanden sein. Er sollte stets mit Stiel gekauft werden. Kleine Früchte sind wenig faserig und geschmacksintensiver.

Wissen
Kürbis-1x1
10 Fakten Kürbis
Reifen Muskatkürbis erkennen
Typische Kürbisgewürze
Kürbis richtig lagern
Bitter schmeckende Cucurbitacine in Kürbis, Zucchini und Melone
Butternut-Kürbis, auch für die Fellnase
Wo kommt der Kürbis her?
Markt-Check Kürbis

Rezepte
Butternut-Kürbissuppe aus dem Ofen
Hokkaido-Kürbispüree
Inspiration
Kartoffel-Kürbis-Gratin
Kürbis wokken
Kürbis-Curry
Kürbis-Flammkuchen
Kürbis-Gelbe-Bete-Suppe
Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter
Kürbis-Ingwer-Brot
Kürbiskuchen (Pumpkin Pie)
Kürbis-Milchbrötchen
Kürbis-Risotto mit Rosenkohl
Kürbissaft wie in Hogwarts
Kürbissuppe
Kürbiswaffeln
Pastete mit gebratenem Kürbis und Gemüse
Pikante Kürbissuppe
Spaghetti-Kürbis

Kürbis-Rezepte von "Alles was du zum Leben brauchst"

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Der nächste Versuch für Kunstfleisch. #AufregerdesTags

🌿 Was steckt in der Lebensart „Kräuter“?
Eine echte naturbezogene Lebensart hilft aus ganzheitlicher Sicht immer. Kräutertees selbst zu mischen ist zum Beispiel einfach und eine großartige Möglichkeit, genau zu wissen, was du zu dir nimmst. Mit ein paar Grundzutaten kannst du deine eigenen Rezepturen herstellen, die nach und nach perfekt auf deine Bedürfnisse abgestimmt sind. Zudem ist es eine tolle Gelegenheit, wieder mehr mit der Natur in Kontakt zu kommen.

Video abspielen mit diesem Link
https://www.youtube.com/watch?v=-IYXtsdx1m0
Dauer: 10 Minuten

Warum in der Natur sammeln?
👉 Du bestimmst, was drin ist!
👉 Natur kommt ohne Verpackungsmüll
👉 Heimische Kräuter für dein Wohlbefinden
👉 Ideal für individuelle Bedürfnisse
👉 Fördert Gesundheit und Entschleunigung

🌿 Was kannst du sammeln?
Moose: Tee, Tinktur, Lungenpflege
Gräser: Tee, Smoothies, Entgiftung
Gewürze: Speisen, Tee, Heilmittel
Rinden: Tee, Räucherung, Kosmetik
Blätter: Tee, Salat, Umschläge
Pilze: Nahrungsmittel, Immunstärkung
Blüten: Tee, Kosmetik, Heilmittel
Samen: Öl, Aufstrich, Verdauungsförderung
Wurzeln: Tinkturen, Pulver, Stärkungsmittel
Beeren: Saft, Antioxidantien
Nadeln: Tee, Räucherung
Harze: Räucherung, Salben
Nüsse: Snack, Öl, Energiequelle

In diesem Video
1. Besuch einer traditionellen Kräuter-Apotheke
2. Einführung in Kräuter wie Kalmus, Bibernell und Wermut
3. Vorteile von Bitterstoffen
4. Kräuter intuitiv nutzen
5. Wirkung je nach Person unterschiedlich
6. Kritik an Nahrungsergänzungsmitteln
7. Kräuter selbst sammeln und verarbeiten
8. Tipps für eigene Rezepte

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Quelle: @wiemanmacht