Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🔸Vollkorn-Tortilla🔸
Die Tortilla ist ein dünnes Fladenbrot, als Wrap um etwas gewickelt, als Burrito mit mexikanischer Füllung und dies mit Soße ist eine Enchilada.
Traditionell werden sie aus Maismehl gefertigt.
4 Portionen
1️⃣ 150g Vollkornmehl, 1TL Backpulver, ¼TL Salz, 20g Butter (zimmerwarm) oder vegane Alternative + 90g kochend heißes Wasser verrühren, zu einem geschmeidigen Teig kneten.
2️⃣ 4 Bälle formen, 20 Min unter Glas bzw. Deckel ruhen lassen.
3️⃣ Teiglinge rund ausrollen, bei großer Hitze ohne Fett kurz ausbacken + wenden. Warm übereinander stapeln + unter Baumwolltuch lagern. So bleiben sie für Wraps, Burritos oder Enchiladas geschmeidig.
Bild + Rezept ▶️ Jules' Menu
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#Brot #Tortilla #Vollkorn #Fladen #Pfannenbrot #Rezept
Die Tortilla ist ein dünnes Fladenbrot, als Wrap um etwas gewickelt, als Burrito mit mexikanischer Füllung und dies mit Soße ist eine Enchilada.
Traditionell werden sie aus Maismehl gefertigt.
4 Portionen
1️⃣ 150g Vollkornmehl, 1TL Backpulver, ¼TL Salz, 20g Butter (zimmerwarm) oder vegane Alternative + 90g kochend heißes Wasser verrühren, zu einem geschmeidigen Teig kneten.
2️⃣ 4 Bälle formen, 20 Min unter Glas bzw. Deckel ruhen lassen.
3️⃣ Teiglinge rund ausrollen, bei großer Hitze ohne Fett kurz ausbacken + wenden. Warm übereinander stapeln + unter Baumwolltuch lagern. So bleiben sie für Wraps, Burritos oder Enchiladas geschmeidig.
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❤6👍4
🔸Suppe, Brühe oder Eintopf?🔸
Wie heißt es denn nun? Ganz einfach:
✅ Bei Suppen werden die Zutaten kurz in Öl angeschmort, mit Brühe abgelöscht, geköchelt und in der Regel sämig püriert. Je nach Zutaten ist dies sehr wässrig, weshalb traditionell Mehlschwitze oder alternativ Haferkleie oder Stampfkartoffel für eine Bindung sorgen.
✅ Für Eintöpfe werden die Zutaten mundgerecht gestückelt, in Öl angeschwitzt und mit Brühe gekocht. Dabei sollte das Brühe-Gemüse-Verhältnis so sein, dass der Eintopf nicht zu wässrig wird.
✅ Brühen sind klare Extrakte der in ihnen gekochten Zutaten, beispielsweise die Gemüsebrühe.
Kombiniere, was deine Küche hergibt 🙃
Zwar gibt es Klassiker wie Bohnentopf, Linsentopf, Tomatensuppe, Grießklöschensuppe usw., doch der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, z.B.:
Exotisch: Kokosmilch, Kurkuma, Ingwer, Möhre, Apfel
Klassisch: Linsen, Kartoffel, Möhre
Pikant: Paprika, Chili, Ingwer
Inspiration ▶️ EatSmarter
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#Suppe #Brühe #Eintopf #Wissen
Wie heißt es denn nun? Ganz einfach:
✅ Bei Suppen werden die Zutaten kurz in Öl angeschmort, mit Brühe abgelöscht, geköchelt und in der Regel sämig püriert. Je nach Zutaten ist dies sehr wässrig, weshalb traditionell Mehlschwitze oder alternativ Haferkleie oder Stampfkartoffel für eine Bindung sorgen.
✅ Für Eintöpfe werden die Zutaten mundgerecht gestückelt, in Öl angeschwitzt und mit Brühe gekocht. Dabei sollte das Brühe-Gemüse-Verhältnis so sein, dass der Eintopf nicht zu wässrig wird.
✅ Brühen sind klare Extrakte der in ihnen gekochten Zutaten, beispielsweise die Gemüsebrühe.
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Zwar gibt es Klassiker wie Bohnentopf, Linsentopf, Tomatensuppe, Grießklöschensuppe usw., doch der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, z.B.:
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EAT SMARTER
Geflügelbrühe
Geflügelbrühe von EAT SMARTER als Basis für Suppen und Saucen – selbstgemacht und fett- und damit kalorienarm.
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Mondkalender am 13.01.25
🌕 Heute: Vollmond 🔸
Wir haben Vollmond um 23:27h, einen Wasser- und Blatt-Tag im absteigenden Krebs bis 14.01. um 09:48h.
Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:
✅ Kräuter:
Blüten, Wurzeln
✅ Einfrieren von Blattgemüse
✅ Fasten
Außerdem: Fischen, Fitness + Ausdauer, Homöopathische Mittel anwenden, Komposthaufen anlegen, Kristalle aufladen (Kraft), Masken, Rasen mähen, Training Brust, Zubereitung von Salbe/Ölen
Sehr ungünstig heute
⛔️ Einkochen
Neumond ist am Mittwoch, 29. Januar 2025 um 13:52 Uhr.
▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis
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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Krebs #Vollmond
🌕 Heute: Vollmond 🔸
Wir haben Vollmond um 23:27h, einen Wasser- und Blatt-Tag im absteigenden Krebs bis 14.01. um 09:48h.
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Blüten, Wurzeln
✅ Einfrieren von Blattgemüse
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Forwarded from Bauer Alois / Naturpflicht
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Bauer Alois am 12.1.2025 zur Käseherstellung
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🔸Listen auf ECHTES Essen🔸
Die Mutter aller Listen. Klick mal rein 😉
🪜 Lagern + Bevorraten
🥖 Brotrezepte A bis M | N bis Z
🥣 Suppen + Eintöpfe
♨️ Aus dem Ofen
🍳 Pfanne + Grill
🍝 Pasta + Nudeln + Klöße
🥗 Salat + Micorgreens + Sprossen + Rohkost
🍰 Nachtisch + Eis + Kuchen + Kekse
🥤 Säfte + Smoothies
🧂 Fermentieren + Einlegen
🌿 Wildpflanzenrezepte
🌶 Gewürze, -Kombinationen + Gewürzsoßen 🧂
🌻 vegane Alternativen (Käse, Milch, Ei ...)
🫴 Fingerfood + Snacks
👁 Anrichten + essbare Dekoration
💰 Sparen in der Küche
🛒 Beschaffungstipps
🥑 Ernährungsansätze/ »Diäten«
🙌 Ernährung wirksam umstellen
🎥 Reportagen + Dokumentationen
🧬 Heilung aus der Küche
🌑 Mondkalender
🧮 Mengenangaben + Abkürzungen
🏭 Ausgewählte Tricks der Industrie
Wissen + Rezepte:
Apfel | Artischocke | Bärlauch | Blumenkohl | Brotaufstrich (herzhaft) | Champignons | Grünkohl | Holunder| Honig | Kartoffel | Kohlrabi | Kürbis | Lorbeer | Maisgrieß | Maronen | Möhren | Rosenkohl | Rosinen | Rotkohl | Rundkornreis | Pesto | Pfeffer | Senf | Spargel | Spitzkohl | Wirsing | Zucchini
Jahreskreis:
Imbolc | Ostara | Beltane | Litha | Lughnasad (Lammas) | Mabon | Samhain | Yul
Den Rest sortiere ich noch in diese Listen 🙃
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶🌾
🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🫑
🌱 🍄
🌼 ECHTES.rocks 🥔
🍍 🍠
🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥬🥒🌶🌽🥕🧄🌽🌿
Industriefrei, ja bitte‼️ 😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
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Echtes Essen | natürlich genießen
🔸Bevorraten & Lagern🔸
Einige Inputs aus diesem Kanal (da kommt ja was zusammen 😉)
(Ur-)Omas Beschaffungsmöglichkeiten
👆Allgemeine Überlegungen✔️
✅ TK, einwecken, eintrocknen, einlegen oder fermentieren?
✅ Wo lagern?
✅ Wie lagern?
✅ Was im Kühlschrank…
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Mondkalender am 14.01.25
🌜Heute: Obst- und Safttage 🧃
Wir haben abnehmenden Mond, ab 09:58h einen Feuer- und Fruchttag im Löwen bis 16.01. um 17:34h.
Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:
✅ Früchte + Samen sammeln
✅ Backen
✅ Einkochen/-frieren
✅ Dörren
✅ Milchverarbeitung
✅ Obst- + Safttage
Außerdem: Brennholz schlagen, Entrümpeln, Haarschnitt, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kompost, Kristalle entlasten, Masken, Meditation, Ölziehen, Rasieren, Training Rücken.
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🔸DIENSTag🔸
Poste deinen eigenen oder Lieblingskanal rund um Echtes Essen (keine Industrie), Wildkräuter, Omas Küche und altes Wissen hier, in den Kommentaren.
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❤3
🔸Polenta-Lauchschnitten🔸
4 Portionen
1️⃣ 100g Lauch (oder mehr) in feine Streifen sowie 2 gehackte Knoblauchzehen in 2EL Butter/Ghee/Kokosöl anbraten. Wer es scharf mag, schnibbelt eine Peperoni dazu, für die Farbe 1 rote Paprika.
2️⃣ 200g Maisgrieß und 800g Gemüsebrühe einrühren und köcheln lassen. ein Teil der Gemüsebrühe kann durch geriebenen Parmesan ersetzt werden.
3️⃣ Mit Pfeffer + Salz abschmecken, Kräuter nach Bedarf/Verfügbarkeit zugeben.
4️⃣ Auf einem Backblech oder einem großen Teller 1—2 cm dick ausstreichen und abkühlen lassen.
5️⃣ Formen ausschneiden (z. B. Dreiecke oder Rechtecke) und in Butter/Ghee/Kokosöl braten.
Bild + Inspiration ▶️ Rapunzel
▶️ Maisgrieß- + Polenta-Liste
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#Polenta #Maisgrieß #Grieß #Lauch
4 Portionen
1️⃣ 100g Lauch (oder mehr) in feine Streifen sowie 2 gehackte Knoblauchzehen in 2EL Butter/Ghee/Kokosöl anbraten. Wer es scharf mag, schnibbelt eine Peperoni dazu, für die Farbe 1 rote Paprika.
2️⃣ 200g Maisgrieß und 800g Gemüsebrühe einrühren und köcheln lassen. ein Teil der Gemüsebrühe kann durch geriebenen Parmesan ersetzt werden.
3️⃣ Mit Pfeffer + Salz abschmecken, Kräuter nach Bedarf/Verfügbarkeit zugeben.
4️⃣ Auf einem Backblech oder einem großen Teller 1—2 cm dick ausstreichen und abkühlen lassen.
5️⃣ Formen ausschneiden (z. B. Dreiecke oder Rechtecke) und in Butter/Ghee/Kokosöl braten.
Bild + Inspiration ▶️ Rapunzel
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#Polenta #Maisgrieß #Grieß #Lauch
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🔸Polenta auf Sprossen🔸
Der italienische Klassiker aus Maisgrieß geht immer. Hier auf Feldsalat und Sprossen aus Zwiebel, Alfalfa, Bockshornklee, Rettich, Radieschen und Mungobohnen unter zartem Parmesanmantel.
Diese Polenta rührte ich nach Grundrezept inklusive Kräuter (Liebstöckel, Basilikum, Schnittlauch, Petersilie, Thymian, Rosmarin und etwas Muskatnuss) jedoch ohne Parmesan, also nur mit Wasser. In Rauten geschnitten und in Olivenöl ausgebacken macht sie sich besonders dekorativ.
Schau mal in den ▶️ Thementag Maisgries
✅ Was ist Grieß?
✅ Grundrezept Polenta
✅ Polenta formen
✅ Polenta auf Salat
✅ Polenta auf Sprossen
✅ Maronen-Pilz-Ragout zu Polenta
✅ Polenta-Sterz
🤔 Ist Mais giftig?
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#Polenta #Maisgrieß #Grieß
Der italienische Klassiker aus Maisgrieß geht immer. Hier auf Feldsalat und Sprossen aus Zwiebel, Alfalfa, Bockshornklee, Rettich, Radieschen und Mungobohnen unter zartem Parmesanmantel.
Diese Polenta rührte ich nach Grundrezept inklusive Kräuter (Liebstöckel, Basilikum, Schnittlauch, Petersilie, Thymian, Rosmarin und etwas Muskatnuss) jedoch ohne Parmesan, also nur mit Wasser. In Rauten geschnitten und in Olivenöl ausgebacken macht sie sich besonders dekorativ.
Schau mal in den ▶️ Thementag Maisgries
✅ Was ist Grieß?
✅ Grundrezept Polenta
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#Polenta #Maisgrieß #Grieß
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Forwarded from Wahrheit ist unzerstörbar ‼
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💢 Zitronensäure
Das Gift in der Nahrung
Zitronensäure hört sich natürlich und gesund an. Doch Studien zeigen erschreckendes ...
#Netzfund
Wahrheit ist unzerstörbar ❕
https://news.1rj.ru/str/+PcEcUv4wOTRiMDYx
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Zitronensäure hört sich natürlich und gesund an. Doch Studien zeigen erschreckendes ...
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Mondkalender am 15.01.25
🌜Heute: Obst- und Safttage 🧃
Wir haben abnehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im Löwen bis 16.01. um 17:34h.
Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:
✅ Früchte + Samen sammeln
✅ Backen
✅ Einkochen/-frieren
✅ Dörren
✅ Milchverarbeitung
✅ Obst- + Safttage
Außerdem: Brennholz schlagen, Entrümpeln, Haarschnitt, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kompost, Kristalle entlasten, Masken, Meditation, Ölziehen, Rasieren, Training Rücken.
Sehr ungünstig:
⛔️ nichts
Neumond ist am Mittwoch, 29. Januar 2025 um 13:52 Uhr.
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Kleine Erinnerung
🔸Saisonkalender Januar🔸
Wir genießen Grünkohl, Porree und Rosenkohl frisch vom Feld.
Feldsalat und Rukola gib es frisch aus geschütztem Anbau.
Alles andere ist Lagerware. Manchmal ist feldfrisch tiefgekühlt dem Lager vorzuziehen wie beispielsweise dicke Bohnen, die mit Kartoffeln, Salz und Chiliflocken bei mir quasi immer gehen.
▶️ Wildpflanzen im Januar
Bild ▶️ Geo
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#Saison #Januar
🔸Saisonkalender Januar🔸
Wir genießen Grünkohl, Porree und Rosenkohl frisch vom Feld.
Feldsalat und Rukola gib es frisch aus geschütztem Anbau.
Alles andere ist Lagerware. Manchmal ist feldfrisch tiefgekühlt dem Lager vorzuziehen wie beispielsweise dicke Bohnen, die mit Kartoffeln, Salz und Chiliflocken bei mir quasi immer gehen.
▶️ Wildpflanzen im Januar
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#Saison #Januar
❤5👍3
🔸Rosenkohlsalat mit Apfel + Sonnenblumenkernen🔸
3 Portionen
1️⃣ 250g Rosenkohl in dünne Streifen schneiden. 1 Apfel um das Kerngehäuse reduzieren, in kleine Würfel schneiden und dazu geben. Ebenso 1EL eingeweichte Sonnenblumenkerne.
2️⃣ Für das Dressing 1 EL Zucker oder Honig zu 2EL weißen Balsamico- oder Apfelessig geben, ordentlich rühren so dass sich die Süße im Essig auflöst. 4EL Olivenöl dazugeben, mit Salz + Pfeffer würzen.
3️⃣ Das Dressing zum Salat geben und eine Stunde durchziehen lassen.
Inspiration + Bild ▶️ Prinzessinnenschmarrn
Wissen + Rezepte ▶️ Rosenkohl-Liste
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#Rezept #Rosenkohl #Apfel #Salat
3 Portionen
1️⃣ 250g Rosenkohl in dünne Streifen schneiden. 1 Apfel um das Kerngehäuse reduzieren, in kleine Würfel schneiden und dazu geben. Ebenso 1EL eingeweichte Sonnenblumenkerne.
2️⃣ Für das Dressing 1 EL Zucker oder Honig zu 2EL weißen Balsamico- oder Apfelessig geben, ordentlich rühren so dass sich die Süße im Essig auflöst. 4EL Olivenöl dazugeben, mit Salz + Pfeffer würzen.
3️⃣ Das Dressing zum Salat geben und eine Stunde durchziehen lassen.
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Wissen + Rezepte ▶️ Rosenkohl-Liste
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🔸Bauernregel für den 15. Jänner🔸
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#Wissen #Bauernregeln
An Paulus Einsiedel (15. Januar) Sonnenschein, bringt viel Korn und Wein.
Ist der Paulustag (15. Januar) gelinde (mild), folgen im Frühjahr raue Winde.
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Forwarded from Hinweise & Rückrufe
⚠️Produktrückruf-Update⚠️
can besler Rosinen ohne Kerne
200 gr
MHD: 31.01.2026
Chargennummer / Los-Kennzeichnung: 270021871- 08 - 1
Hersteller (Inverkehrbringer):
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Zafer Großhandel GmbH
Neue Hafenstraße 6
38239 Salzgitter
Kundenservice
Cafer.ege@hotmail.de
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Grund der Warnung:
⚠️
⛔️ Erhöhter Gehalt an Schwefeldioxid
Schwefeldioxid
Erhöhter Gehalt und fehlende Angabe von Schwefeldioxid in der Zutatenliste
(Für weitere Details zu Schwefeldioxid, klicke hier)
Vom Verzehr wird dringend abgeraten.
betroffene Länder (alphabetisch):
🇩🇪
15.01.2025
Quelle🇩🇪
#Hinweise #Rückrufe
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⚠️ @Hinweise_Rueckrufe
can besler Rosinen ohne Kerne
200 gr
MHD: 31.01.2026
Chargennummer / Los-Kennzeichnung: 270021871- 08 - 1
Hersteller (Inverkehrbringer):
🛠
Zafer Großhandel GmbH
Neue Hafenstraße 6
38239 Salzgitter
Kundenservice
Cafer.ege@hotmail.de
Kunden können das Produkt in der Einkaufsstätte zurückgeben und bekommen den Kaufpreis erstattet, auch ohne Vorlage des Kassenbons.
Grund der Warnung:
⚠️
Schwefeldioxid
Erhöhter Gehalt und fehlende Angabe von Schwefeldioxid in der Zutatenliste
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Wenn der Fuchs einkauft ...
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Mondkalender am 16.01.25
🌜Heute: Obst- und Safttage 🧃
Wir haben abnehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im Löwen bis 17:34h. Danach wechseln wir in die Jungfrau und vieles ist ungünstig.
Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:
✅ Früchte + Samen sammeln
✅ Backen
✅ Einkochen/-frieren
✅ Dörren
✅ Milchverarbeitung
✅ Obst- + Safttage
Außerdem: Brennholz schlagen, Entrümpeln, Haarschnitt, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kompost, Kristalle entlasten, Masken, Meditation, Ölziehen, Rasieren, Training Rücken.
Sehr ungünstig:
⛔️ nichts
Neumond ist am Mittwoch, 29. Januar 2025 um 13:52 Uhr.
▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis
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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Löwe #abnehmend
🌜Heute: Obst- und Safttage 🧃
Wir haben abnehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im Löwen bis 17:34h. Danach wechseln wir in die Jungfrau und vieles ist ungünstig.
Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:
✅ Früchte + Samen sammeln
✅ Backen
✅ Einkochen/-frieren
✅ Dörren
✅ Milchverarbeitung
✅ Obst- + Safttage
Außerdem: Brennholz schlagen, Entrümpeln, Haarschnitt, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kompost, Kristalle entlasten, Masken, Meditation, Ölziehen, Rasieren, Training Rücken.
Sehr ungünstig:
⛔️ nichts
Neumond ist am Mittwoch, 29. Januar 2025 um 13:52 Uhr.
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