Mitschnitt
🔸Ordnung in der Küche🔸

Ich spreche mit Petra Strack über Ordnung in der Küche. Petra ist als FengShui-Beraterin nicht nur Spezialist in Sachen Ordnung, sondern auch der innewohnenden Energie.
Du findest Petra in der Gruppe zum Kanal.

Einige Erkenntnisse in Kürze:

✅ gleichartige Vorratsdosen/-gläser nutzen

✅ thematisch gruppieren

✅ sofort weg-/aufräumen

✅ tatsächlich Benötigtes in Reichweite

Natürlich gibt es noch viele weitere Aspekte.
Schaue zu oder höre rein.
Fragen oder Anregungen? Lass es uns wissen, in den Kommentaren.

Sylvia von @ECHTES

🎧 Das Audio findest du im Folgepost

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#Video #Audio #Ordnung #PetraStrack

Mitschnitt
🔸Ordnung in der Küche🔸

Ich spreche mit Petra Strack über Ordnung in der Küche. Petra ist als FengShui-Beraterin nicht nur Spezialist in Sachen Ordnung, sondern auch der innewohnenden Energie.
Du findest Petra in der Gruppe zum Kanal.

🎦 Video im vorstehenden Beitrag

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🔸 Abnehmen 🔸

Sie müssen stolz sein,
so viel Gewicht verloren zu haben.

Gefunden bei ▶️ Lachen macht Freu(n)de

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#Lachmalwieder

Mondkalender am 03.10.25
🌛 Heute: Backen 🥖

Wir haben zunehmenden Mond, einen Luft- & Blütentag im Wassermann bis 04.10. um 04:09 Uhr. Dann wechseln wir in einen Wasser- und Blatt-Tag in den Fischen.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blütenpflanzen säen

✅ Kräuter
außer Wurzeln

✅ Backen

✅ Milchverarbeitung (kurz)

Außerdem: Fischen, Kontakte knüpfen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Rasieren, Training Unterschenkel, Zubereitung von Salben/Ölen.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

Vollmond ist am Dienstag, 07.10. um 05:47 Uhr

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Wassermann #zunehmend

Guten Morgen, liebe ECHTE Esser,

in 🇩🇪 haben wir heute einen willkürlich gesetzten Feiertag. Für mich Anlass für einen Gedankensturm zum Thema »was ist typisch Deutsch?«.

Vieles fällt mir ein, das eher der Vergangenheit angehört, aber vielleicht finden wir wieder zurück zu den Wurzeln, so wie du als ECHTER Esser. 💖

Hier einige Stichworte: Ordnungsliebe, Fleiß, Höflichkeit, Zuverlässigkeit, Pünktlichkeit, Effizienz, Ingenieurskunst, Gartenzwerg, Volksfest, Literatur, Heimmusik (mit akustischen Instrumenten)

... und speziell aus der Küche: Butterbrot/Pausenbrot, Abendbrot, Pumpernickel, Schwarzwälder Kirschtorte, Brötchen, Franzbrötchen, Kieler Sprotte, Pfannkuchen, Fettgebäck, Kartoffelsalat, Erbsensuppe, Eintopf, Würstchen, Klöße + Knödel, Spätzle, Maultaschen, Schnitzel, Grünkohl mit Pinkel, Königsberger Klopse, Frankfurter Kranz.

Deutsche haben der Welt dank der Vielfalt der Getreide über 3 000 Brotsorten und rund 1 500 Wurstsorten geschenkt. Dafür haben wir nur 500 Käsesorten, während die Franzosen über 1 200 kennen.
Wir nutzen kaukasische Kefirknollen, das zentralasiatische Milchferment namens Joghurt und haben die ursprünglich aus China stammenden Nudeln mit unseren Getreiden entwickelt. Und die Kartoffel zog erst vor 400 Jahren in die Deutsche Esskultur ein und das namensgebende Kraut (Sauerkraut) ist im deutschen Sprachraum erst seit dem 12. Jahrhundert bekannt.

»Typisch deutsch« backe ich gleich einen Hefezopf 😉
wobei Hefe zum Brotbacken erst seit dem 15. Jahrhundert verwendet wird.

Einen wunderbaren FreUtag
Sylvia + 🐕 Sam
❤️

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#GutenMorgen

Sparen in der Küche | E-Book
🔸Alle bisherigen Tipps auf einen Blick🔸

Warum Sparen?
Echtes Essen für wenig Geld
Dörren im Ofen
Alles nutzen
Sammle Gläser und Behältnisse
Fifo-Prinzip
Weniger Kochplatten nutzen
Nutze den Wasserkocher statt den Herd
Kühle Echtes Essen statt Luft
Regelmäßig Abtauen und Enteisen
Prüfe häufig genutzte Lebensmittel
Wecke ein
Meide Unnötige Anschaffungen

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👉 ‼️ E-Book Sparen in der Küche als pdf 👈

Version 2.2024
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#Sparen #Sparenliste

Rosenkohl richtig putzen


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#Wissen #Rosenkohl

Teezeit und ein Stück Kuchen
🔸Kokosnussbutterkuchen🔸

1 Kastenform

1️⃣ 100 g Butter + 100 g Puderzucker schaumig rühren.

2️⃣ 2 geschlagene Eier unterrühren, 100 g gesiebtes Mehl + 20 g Milch hinzufügen sowie ½ TL Vanilleextrakt, ½ TL Backpulver + 30 g Kokosraspel untermengen.

3️⃣ 30—35 Min bei 170°C OUH backen.

Rezept + Bild ▶️ Apron (youtube)

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#Kuchen #Kokosnuss #Backen

Muskatkürbis
🔸Pikante Muskatkürbissuppe🔸

1️⃣ Den geschnittenen Muskatkürbis (~ 500 g), 3 Äpfel + 1 Zwiebel in 1 EL Öl anbraten. Dabei darauf achten, dass alles nicht zu viel Röstfarbe bekommt.

2️⃣ Nun alles mit 1 TL Curry abstäuben und weiter leicht anrösten. Jetzt 1 TL Honig oder Ahornsirup (je nach Geschmack - Süßegrad) hinzugeben und alles mit 1,5 ltr Gemüsebrühe auffüllen. Den kompletten Ansatz mit Salz + Pfeffer würzen und gut 30 min. durch kochen lassen.

3️⃣ Nun alles mit einem Stabmixer pürieren. Zum Schluss noch mit 250 ml Sahne verfeinern, zum Anrichten einige Kürbiskerne in einer Pfanne anrösten und mit in die Suppe geben. Fertig.

Inspiration ▶️ Ziegenpeter
Bild ▶️ Brigitte.de

▶️ Reifen Muskatkürbis erkennen

▶️ Kürbis-Rezepte auf ECHTES

▶️ Suppen + Eintöpfe auf ECHTES

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#Suppe #Kürbis #Muskatkürbis #vegetarisch

🔸Ausgewählte Tricks der Industrie🔸

Was ist drin?
Ist BIO/Organic GMO-Frei?
GVO in lactosefreien Milchprodukten
GVO in Brot, Brötchen + Backwaren
Echtes und falsches Sauerkraut
E-Nummern | Ausgewählte E-Nummern
Lebensmittel, die keine sind
Ketchup aus der Industrie
PLU-Codes auf Obst + Gemüse
Glucose in Honig
Das Geschäft mit Tomaten
Marketingmeister: Die Wahrheit über Mon Cherie, Milchschnitte + Co.
Echte Lebensmittel im Supermarkt?
Die heißen Sieben

Industrieverfahren
Pasteurisierung + HTST
Öl-Raffination und Speisequalität
Smart Fresh

Aktuell
Dirty Dozen + Clean 15 im Jahr 2025

Unverträglichkeit oder ...?!?
Glutenunverträglichkeit
Warum Industriebrot krank machen kann
Die Zubereitung macht das Gift
Wie die Industrie das Bäckerhandwerk zerstörte
Dick, dicker, fettes Geld

Was bedeutet ECHTES Essen?
Mehr als industriefrei ...
Einkaufen wie (Ur-)Oma

Weitere Listen ▶️ hier

🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶🌾
🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🫑
🌱 🍄
🌼 ECHTES.rocks 🥔
🍍 🍠
🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥬🥒🌶🌽🥕🧄🌽🌿

Industriefrei, ja bitte‼️ 😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden

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#Wissen #Industrie

🔸Wildkräuter im Oktober🔸

»Im Oktober treiben viele Wildkräuter nochmal frisch aus, vor allem gemähte Wiesen und die Übergänge zwischen den verschiedenen Wachstumszonen bieten jetzt nochmal eine große Vielfalt an Wildsalatpflanzen, Wildgemüse und Früchten für köstliche wilde Marmeladen.«

24 Minuten ▶️ Essbare Natur mit Martina Merz

Jetzt im Supermarkt der Natur: Hagebutten, Haselnuss, Hopfen, Maronen, Rosskastanien, Sanddorn, Schnittlauch, Walnuss, Weißdornbeeren, Zierapfel ... und so viel mehr 😍

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#Wildkräuter #Saison #Oktober #Video #Wildpflanzen

🔸 Negersaat 🔸

Guizotia (Guizotia abyssinica), auch Ramtilkraut oder Gingelkraut genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Korbblütler. Der Samen ist allen besser als Neger- oder Nigersaat bekannt.
Negersaat wird hauptsächlich in Indien, Birma, Äthiopien und Nepal angebaut. Negersaat zählt zu den ölhaltigen Saaten und hat einen hohen Fett-( 38-43%) und Proteinanteil (23%). Es stellt sowohl in trockener sowie in gekeimter Form ein hochwertiges Futter für alle Zeisig-, und Waldvogelarten dar.*

Gefunden bei ▶️ Nur zum Spaß

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#Lachmalwieder

Mondkalender am 04.10.2025
🌛 Heute: Einfrieren ❄️

Wir haben zunehmenden Mond, ab 04:09 Uhr einen Wasser- und Blatt-Tag in den Fischen bis 06.10. um 06:51 Uhr. Dann bereiten wir uns auf Vollmond im Widder vor.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blattpflanzen säen

✅ Blätter, Blüten, Früchte, Samen sammeln

✅ Einfrieren

✅ Küchenkräuter gießen

Außerdem: Bügeln, Fischen, Fitness + Ausdauer, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Training Füße, Zubereitung Salben/Öle.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Milchverarbeitung

⛔️ Fermentieren

⛔️ Einkochen

⛔️ Backen

Vollmond ist am Dienstag, 07.10. um 05:47 Uhr

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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Fische #zunehmend

🎃 Kürbis-Liste 🎃

Rund 800 Kürbissorten sind bekannt, rund 200 sind essbar. Die aus Lateinamerika stammenden Beerenfrüchte werden in Europa seit dem 16. Jahrhundert angebaut und gezüchtet. Hierzulande beginnt die Ernte im September. Im Handel sind sie vom August bis zum späten Herbst zu haben. Ein reifer Kürbis klingt beim Klopfen auf der Schale leicht hohl. Außerdem sollten keine Druck- oder Weichstellen vorhanden sein. Er sollte stets mit Stiel gekauft werden. Kleine Früchte sind wenig faserig und geschmacksintensiver.

Wissen
Kürbis-1x1
10 Fakten Kürbis
Reifen Muskatkürbis erkennen
Typische Kürbisgewürze
Kürbis richtig lagern
Bitter schmeckende Cucurbitacine in Kürbis, Zucchini und Melone
Butternut-Kürbis, auch für die Fellnase
Wo kommt der Kürbis her?
Markt-Check Kürbis

Rezepte
Butternut-Kürbissuppe aus dem Ofen
Butternut-Kürbispüree
Hokkaido-Kürbispüree
Inspiration
Kartoffel-Kürbis-Gratin
Kürbis wokken
Kürbis-Curry
Kürbis-Flammkuchen
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Kürbis-Gnocchi mit Lorbeerbutter
Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter
Kürbis-Ingwer-Brot
Kürbiskuchen (Pumpkin Pie)
Kürbis-Milchbrötchen
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Kürbis-Risotto mit Rosenkohl
Kürbissaft wie in Hogwarts
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Pikante Kürbissuppe
Spaghettikürbis
Spaghettikürbis mit Spinat + Feta

Kürbis-Rezepte von "Alles was du zum Leben brauchst"

▶️ Listen auf ECHTES

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🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🌿
🌱 🍄
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Rezepte | Werkzeuge | Methoden

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#Kürbisliste #Kürbis

🔸Brokkoli mit Mandelblättchen🔸

Diese Kombination ist geschmacklich ein Klassiker und schnell gemacht.

je Portion

1️⃣ 300 g Brokkoli + 200 g Kartoffeln dämpfen.

2️⃣ 30 g Mandlblättchen fettfrei in einer Pfanne rösten und zur Seite stellen.

3️⃣ Für die Soße 1 Schalotte + 1 rote Zwiebel + 2 Zehen Knoblauch fein hacken und in 2 EL Öl bei niedriger Hitze glasieren. Mit 1 TL Stärke andicken und 50 g Sahne (alternativ Wasser oder vegane Sahne bzw. Kokosmilch) hinzufügen. Abschmecken mit Muskat, Pfeffer, Salz + Kräutern nach Belieben.

4️⃣ Zusammen anrichten und mit den Mandelblättchen bestreuen.

Du genießt:
Provitamin A, Vitamine B1, B2, B3, B6, C, E, Folsäure, K;
Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen, Kupfer, Mangan, Phosphor;
Glukosinolate (Senföle), Kaempferol, Tryptophan;
Ballaststoffe, Proteine.

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#Rezept #Brokkoli #Kartoffel

In Sachen Vitamingehalt gilt:

1️⃣ Frisch vom Feld vor feldfrisch-TK,
Dose oder Glas oder Lagerung (genau in dieser Reihenfolge).

2️⃣ Bio, regional + saisonal
denn dann sind die Wege kurz, die Lagerzeiten gering.

Das Garen im Wasserdampf ist eine schonende Zubereitung, die auch sehr schnell ist (10—15 Min).
Gemüse, das längere Garzeiten benötigt, wird einfach kleiner geschnitten als andere Sorten, so wie bei den 3K-Sticks mit dem Pommesschneider

je Portion

👉🏻 kleinster Einsatz: Karotten (nimm 3 Stück)

👉🏻 mittlerer Einsatz: Kohlrabi (nimm 1 Stück)

👉🏻 größter Einsatz: Kartoffel (nimm 2 Stück)

Zum Garen reicht ein Dämpfeinsatz für den normalen Kochtopf. Abschmecken nach Belieben: ob Soßen oder einfach Chiliflocken und Urmeersalz wie hier.

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#3Ksticks #Rezept #Dämpfeinsatz #Vitamine #Wissen