🔸Feldsalat mit Kartoffel-Vinaigrette🔸

Etwas Warmes auf den Salat. So geht’s:

4 Portionen als Vorspeise oder 2-3 als Hauptmahlzeit

1️⃣ 150 gr. mehligkochende Kartoffeln kochen

2️⃣ 400gr. Feldsalat (oder eine Mischung deiner Wahl) waschen und zerpflücken, 2 Schalotten oder eine weiße (milde) Zwiebel klein hacken und vermengen

3️⃣ 1 Hand voll Kürbiskerne (oder Mandelblätter, Sonnenblumenkerne, Pinienkerne, gehackte Walnüsse) ohne Öl rösten

4️⃣ Kartoffel durch die Kartoffelpresse drücken, mit 2–3 EL Essig, einer Prise Salz & Pfeffer und ggf. 1/2 Tasse Gemüsebrühe verrühren.

5️⃣ Kartoffel-Vinaigrette unter den Salat heben und mit den Kürbiskernen garnieren.

Rezept & Bild: Das Heimat-Kochbuch aus dem Hölkerverlag
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#Salat #Kartoffel #vegan

🔸Salatvariationen🔸

Pick dir eine Inspiration raus 😉

Apfel-Karotten-Salat
Äpfel, Karotten, Haselnüsse, Öl, Salz, Pfeffer, Zitrone

Bulgursalat mit Radieschen
Bulgur, Gemüsebrühe, Olivenöl, Radieschen, Lauchzwiebeln, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Joghurt, Cayennepfeffer, Rucola

Couscous-Salat
Couscous, Gemüsebrühe, Orangensaft, Tomaten, Gurke, Paprika, Petersilie, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Öl

Fenchel-Orangen-Salat
Fenchel, Orangen, Granatapfel, Sahne, Essig, Dill, Knoblauch, Öl, Zucker, Salz, Pfeffer

Feuriger Lauchsalat
Lauch, Paprika, Oliven, Mais, Senf, Aceto Balsamico, Öl, Zucker, Salz, Cayennepfeffer, Petersilie

Gemüse-Pasta-Salat mit Mozzarella
Aubergine, Zucchini, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Tomaten, Knoblauch, Zucker, Petersilie, Peperoni, Estragon, Nudeln, Pinienkerne, Mozzarella, Basilikum

Glasnudel-Salat
Glasnudeln, Paprika, Chili, Gurke, Koriander, Erdnüsse, Zwiebeln, Limettensaft, Sojasauce, Honig

Griechischer Bauernsalat
Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Schafskäse, Oliven, Essig, Olivenöl, Paprika, Salz, Pfeffer

Griechischer Nudelsalat
Kartoffeln, grüne Bohnen, rote Zwiebeln, griechische Nudeln, Oliven, Salz, Salatgurke, Senf, Honig, Zitronensaft, Essig, Olivenöl, Pfeffer, Basilikum, Feta

Gurkensalat
Salatgurken, Schmand, Dill, Salz, Pfeffer

Italienischer Brotsalat
Tomaten, Zwiebeln, Mozzarella, gelbe Paprika, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Basilikum, Ciabatta

Kartoffel-Rucola-Salat
Kartoffeln, Rucola, Sesam, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kirschtomaten

Kartoffelsalat mit Erbsen-Avocado-Mayonnaise
Kartoffeln, Erbsen, rote Zwiebeln, Petersilie, Avocado, Mayonnaise, Sahnemeerrettich, Salz, Pfeffer

Kartoffel-Gurken Salat
Kartoffeln, Gurken, Radieschen, Schalotten, Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Gemüsebrühe, Lollo-Rosso, Zucker

Maissalat mit Feta
Mais, Feta, Kirschtomaten, Zwiebeln, Paprika, Petersilie, Olivenöl, Zitrone, Honig, Salz, Pfeffer,

Mediterraner Tortellinisalat
Tortellini mit Käsefüllung, Pinienkerne, getrocknete Tomaten, Rucola, Kirschtomaten, Aceto Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker, Parmesan

Nudel-Spinat-Salat mit Schafskäse
Nudeln, Öl, Spinat, Salz, Pfeffer, Schafskäse

Pasta-Mozzarella-Salat
Farfalle, Mozzarella, Cherrytomaten, Mais, Radicchio, Frühlingszwiebeln, Pinienkerne, Basilikum, Pesto Rosso, Sherryessig, Pfeffer, Salz

Reissalat mit Paprika und Joghurtsoße
Reis, Paprika, Magermilchjoghurt, saure Sahne, Salz, Pfeffer, Zucker, Dill

Roter Kartoffelsalat
Kartoffeln, Äpfel, Rote Beete, Gewürzgurken, Zwiebeln, Öl, Kresse, Joghurt, Mayonnaise, Senf, Gurkenwasser, Salz, Pfeffer

Salat mit Avocado-Dressing
Salat gemischt, Gurken, Tomaten, Pinienkerne, Avocado, Mozzarella, Öl, Essig, Senf, Essig-Gurkenwasser, Honig, Salz, Pfeffer

Tomatensalat mit Avocadowürfeln
Rote Tomaten, Grüne Tomaten, Rauke, rote Zwiebeln, Avocado, Zitronensaft, Sonnenblumenkerne, Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer

Tomaten-Mozzarella-Salat
Tomaten, Mozzarella, Pesto, Basilikum, Salz, Pfeffer, Olivenöl

Tortellini-Salat
Tortellini, Kirschtomaten, Lauchzwiebeln, Salz, Zitronensaft, Pfeffer, Öl, Essig, Zucker

Türkischer Tomatensalat
Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Salz, Peperoni, Petersilie, Zitronensaft, Öl, Schafskäse
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#Salat #vegetarisch

🔸Codex Alimentarius🔸

Was so harmlos klingt, ist ein riesiges Programm.
Laut BMEL ist es »eine Sammlung in einheitlicher Form dargebotener internationaler Lebensmittelstandards. Er beruht auf den Annahmen und Beschlüssen der sogenannten Codex-Alimentarius-Kommission, eines gemeinsamen Gremiums der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) und der Weltgesundheitsorganisation (WHO) der Vereinten Nationen«.

Was wird voran getrieben? 🤔

Dr. Gottfried Lange über den Codex (2009).
▶️ Original
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#Vide #CodexAlimentarius

Online-Angebote +

✅ handwerklich bzw. traditionell in Inhaberbetrieben oder Genossenschaften gefertigt

✅ keine Zusatzstoffe usw.

✅ »vegan«, »vegetarisch«,»bio« oder »konventionell«, jedoch mit Liebe hergestellt

▶️ Ölmühle Garting

▶️ Erlenbacher Mühle

▶️ Ölmühle Bio-Hof Hoher Schönberg

▶️ Online Shop Tartufli
Kartoffeln, Reis, Bio-Saatgut, traditionelle Zutaten

▶️ Biohof Knauf Online-Shop
Biogetreide, Urgetreidesorten, Pseudogetreide, Linsen, Mehle, Honig, Öl, Emmernudeln

▶️ Hein Noodt Mühlenbetrieb
Mehle + Schrote, Kerne + Körner, hauseigene Backmischungen, Mühlenwhisky

▶️ Der Tomatenflüsterer
Saatgut für Tomaten, Paprika + Chili

▶️ Allos Hof-Manufaktur
BIO-Produkte ohne Konservierungsstoffe + ohne Zucker

Die Tipps kommen von 💖, so wie die Geschenketipps auch.

Sylvia
❤️
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#Beschaffungstipps #Listen #Beschaffungsliste
Bild

🌿 Gewürzkombinationen 🍃

Was wirkt wie und welche Kombinationen verbinden wir mit einem Begriff? Lass Dich inspirieren. 💖

Apfelkuchen
Avocado
Bolognese
Bruschetta
Bratapfel
Chimichurri
Dip
Glühwein
Indisch
Italienisch
Koriander-Saat
Kürbis
Lebkuchen
Porridge
Salted Caramell
Schnittlauch
Schokolade
Schwarzkümmel
Senf
Spekulatius
Tofu
Tomatenflocken
Weihnachtsplätzchen
Winter-Crumble

🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶
🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🥔
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Weitere Listen ▶️ hier

Industriefrei, ja bitte‼️😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
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#Rezept #Inspiration #Gewürzliste

🔸Gin: Auch nur ein Alkoholauszug 😉

Gin ist seit einigen Jahren groß in Mode. Gin-Festivals, Gin-Tastings, und manche Tröpfchen gehen ab 50 € die 0,5-Liter-Flasche über den Tresen.

Mache deinen eigen Gin. Es ist so einfach:

1️⃣ Frische (oder getrocknete) Wachoderbeeren (1 Hand voll) mit 0,7 ltr. Vodka (40%) übergießen und 24 Stunden ziehen lassen.

2️⃣ 2g Fenchelsamen, 1/2 Kardamomkapsel, 4g Koriander, 1 Zimtstange und ½ Zitronenschale hinzugeben. 12 Stunden ziehen lassen.

3️⃣ Abfiltern und umfüllen

Geschmacksexperimente jeglicher Art nach Belieben 🤓

Anleitung bei
▶️ Ginspiration.de
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#Wissen #Alkoholauszug #Gin

Mondkalender am 18.08.2023
🌛 Heute: Backen 🔸

Wir haben zunehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag in der absteigenden Jungfrau.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Wurzelpflanzen säen

✅ Kräuter sammeln
Blätter, Blüten, Früchte + Samen

✅ Fasten

✅ Backen

Außerdem: Eingewachsene Nägel behandeln, Fischen, Haare waschen, Homöopathische Mittel anwenden, Kompost anlegen, Kristalle aufladen (Kraft), Masken, Rasieren, Salben/Öle zubereiten, Umpflanzen, Umzug, Verträge abschließen.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

⛔️ Einkochen

⛔️ Milchverarbeitung

Vieles rund um die Küche ist eher ungünstig wie Entkalken + Hausputz, nichts ist eher günstig.

▶️ moony

☕️ Kaffeekasse 🙏🏻 Danke

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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Jungfrau #zunehmend

»Wie man macht« fragt: Wie ernährst du dich grundsätzlich?
Mach mit ❤️

Tagesinspiration: BBQ-Blumenkohl an Guacamole

🔸BBQ-Blumenkohl🔸

Heute in der Variante mit Guacamole (Rest von gestern) mit Chili-Kartoffeln aus der eigenen Ernte.

Grundrezept ▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/1040
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#BBQ #Blumenkohl #vegan

🔸Kil Sivri - Grillpaprika🔸

Ich dachte es mir: gegrillt schmeckt diese Sorte gut.
»Turkish peppers, long and not spicy. They do well in the griddle pan. Served with a little olive oil, lemonjuice and coarse seasalt.«

Dies verrät ▶️ Robin auf Flickr

Ich werde sie in Olivenöl anbraten, mit einer Tasse Wasser auffüllen und solange braten bis das Wasser verdampft ist. Dazu kommen gehackter Knoblauch und Salz. Über die fertigen Bratpaprika kommt etwas Zitrone.
Dazu gibt es Guacamole und körnigen Frischkäse.
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#KilSivri #Bratpaprika #Grillpaprika #Paprika

🔸Avocadocreme: Guacamole🔸

1️⃣ Entnimm das Fruchtfleisch* einer Avocado und lege den Kern beiseite.

2️⃣ Vermenge die Masse mit dem Saft 1 Zitrone, 2–3 gehackten oder gepressten Knoblauchzehen, bei Bedarf einer Prise Salz und gehackter Chilischote.

3️⃣ Fülle die Guacamole in ein Twist-off-Glas und lege den Kern hinein. Dadurch ist die Guacamole gekühlt etwas länger haltbar als ohne Kern. – Frage mich nicht zu den bio-chemischen Reaktionen 😅

—- Tipp für Hobbygärtner ——

4️⃣ Schäle den Kern nach Aufbrauch der Paste und setzte ihn unter ein Glas zur Hälfte in Blumenerde. Mit Wassersprüher regelmäßig benetzen und und in 5 Jahren hängt mit etwas Glück die erste Frucht am Baum 😎

Ganze 245 Rezeptvarianten auf ▶️ chefkoch
Das obige ist mein "Hausrezept" 😉

*Warum heißt das eigentlich FruchtFLEISCH?!?🤔
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#Guacamole

🔹 Johannisbrot

enthält Tannine, die die Wirksamkeit bestimmter Substanzen (Enzyme) verringern, die bei der Verdauung helfen. Johannisbrot kann Gewichtsverlust verursachen, den Blutzucker- und Insulinspiegel senken und mehr...

➡️ Johannisbrot ist eine Wunderfrucht für gesunde Ernährung

@Gesundheitsecke

#Blumenkohl mit Chimichurri

Blumenkohl mit Chimichurri Sauce 😋

Zutaten:
1 mittelgroßer Blumenkohl
Joghurtbett:
Veganer griechischer Joghurt (ca. 4 gehäufte EL)
1 Knoblauchzehe, zerhackt
Kräutersalz
Nach Vorliebe einen TL frischen Zitronensaft
Für den ersten Saucenüberzug:
2 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel Meersalz
Für die Chimichurri Sauce:
170ml Olivenöl
1 fein gewürfelte Schalotte
3-4 gewürfelte Knoblauchzehen
1 gewürfelte rote Chilischote
115ml Rotweinessig
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel rote Paprikaflocken
1 Hand voll fein gehackte Petersilie
2 Esslöffel Tahini zum Servieren

Zubereitung:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Einen großen Topf mit Wasser füllen, gut salzen und zum Kochen bringen.
Den Blumenkohl hineingeben, abdecken und je nach Größe 6-8 Minuten kochen lassen.
Mit einem Messer in den Strunk stechen, um zu prüfen, ob der Blumenkohl fertig ist.
Den Blumenkohl herausnehmen und auf einem Blech etwa 10 Minuten lang abdampfen lassen.
Mit nativem Olivenöl beträufeln und gut mit Meersalz würzen.
Ab in den Ofen und 45 Minuten lang rösten, bis der Blumenkohl rundum goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen, etwas Knoblauchjoghurt auf einen Servierteller geben und den Blumenkohl darauf setzen.
Mit Tahini und der Chimichurri Sauce beträufeln.
In mundgerechte Stücke schneiden - et voilà! ✨
Sooo lecker & wirklich
Eines der besten Rezepte, die ich in letzter Zeit probieren durfte 🤌🏼

Zum Rezept-Video geht`s hier 👉 Link

Mehr auf 👉 @maraswelt 🌷🌷🌷

🥖Brotrezepte in diesem Kanal 🍞

Anisbrot (Störi)
Apfelbrot
Bananenbrot
Bauernbrot
Bazlama Brot
Birgits Schwarzbrot ohne Gehzeit
Blitzbrot mit Backpulver
Brot nach historischem Rezpet
Brotsuppe
Carins Körnerbrot ohne Mehl
Dinkelbrot
Dinkelvollkornbrot mit Buttermilch (Topfbrot)
Dinkel-Hanf-Nuss-Brot
Dinkel-Roggen-Mischbrot
Eichelbrot
Essener Buchweizenbrot
Essener Brot (Rohkostbrot)
Essener Brot mit Kelp
Essener Minimalisten-Brot
Glutenfreies Kastenbrot
Hefezopf mit Kokosmilch
Hefezopf klassisch
Hefezopf mit Kokosmehl
Honig-Salz-Brot ohne Ferment
Kraftkornbrot ohne Mehl
Koriander-Brötchen
Körnerbrot im Glas
Knäckebrot mit Mandel + Sesam
Knäcke-Ecke
Landbaguette mit Roggensauerteig
Lavash-Brot
Maryams basisches Knäckebrot
Mini-Koriander-Brötchen
Naan-Brot aus der Pfanne
Oma Tildes Milchstuten (ohne Ei)
Pumpernickel
Saatenbrot
Salbeibrot
Sauerkraut-Brot
Sommerbrot
Störibrot
Tangzongh (Milchbrot)
Tomatenbrot
Topfbrot (historisch)
Wildkräuterbrötchen

Tipp für Körnerverarbeitung
Tipp: Brot einwecken
Weizensauerteig ansetzen
Sauerteig selbst machen
Hefe selbst ansetzen

🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶
🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🥔
🍍 🍠
🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥬🥒🌶🌽🥕🧄🌽

Industriefrei, ja bitte‼️😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden

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#Brot #Rezept #Brotrezepte

Heute Abend gibt es keinen Clip zum Schmunzeln, dafür aber eine Kanalempfehlung:

▶️ Altes Wissen neu entdeckt

Um das alte Wissen geht es auch auf ECHTES, hier primär rund um das Essen und die Küche. Schau mal in Altes Wissen herein. Das Wissen ist da und nix muss erfunden, sondern wiederentdeckt werden 😍
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#Kanalempfehlung

Mondkalender am 19.08.2023
🌛 Heute: fast wie gestern 🙃

Wir haben zunehmenden Mond, bis 13:41 Uhr einen Erde- und Wurzeltag in der absteigenden Jungfrau. Dann wechseln wir in einen Luft- und Blütentag in der Waage und vieles außer Milchverarbeitung und Backen bleibt ungünstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Wurzelpflanzen säen

✅ Kräuter sammeln
Blätter, Blüten, Früchte + Samen

✅ Fasten

✅ Backen

Außerdem: Eingewachsene Nägel behandeln, Fischen, Haare waschen, Homöopathische Mittel anwenden, Kompost anlegen, Kristalle aufladen (Kraft), Masken, Rasieren, Salben/Öle zubereiten, Umpflanzen, Umzug, Verträge abschließen.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

⛔️ Einkochen

⛔️ Milchverarbeitung

Vieles rund um die Küche ist eher ungünstig wie Entkalken + Hausputz, nichts ist eher günstig.

▶️ moony

☕️ Kaffeekasse 🙏🏻 Danke

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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Jungfrau #zunehmend

Buchteln, die kenne ich noch aus der Kindheit. Schon lange nicht mehr gemacht.