🔸Das tägliche Dutzend🔸

Unter »daily dozen« ist die Ernährungsempfehlung von Dr. Michael Greger (»How not to die«) bekannt. (▶️ Grafik)

Portionensgröße in kursiv.
Alternative Portionen in Zeilen.

01 Hülsenfrüchte 3x
1/4 Tasse Hummus oder Dip
½ Tasse gekocht
1 Tasse frisch oder gekeimt
02 Beeren 1x
½ Tasse frisch oder gefroren
¼ Tasse getrocknet
03 Anderes Obst 3x
1 mittelgroße Frucht
1 Tasse geschnittene Frucht
¼ Tasse getrocknete Früchte
04 Kreuzblütlergemüse 1x
½ Tasse gehackt
¼ Tasse gesprosst
05 Grünes Blattgemüse 2x
1 Tasse roh
½ Tasse gekocht
06 Anderes Gemüse 2x
1 Tasse roh
½ Tasse gekocht
½ Tasse Gemüsesaft
¼ Tasse getrocknet
07 Leinsamen 1x
1 EL gemahlen
08 Nüsse + Samen 1x
¼ Tasse Nüsse oder Samen
2 Esslöffel Nuss- oder Samenbutter
09 Kräuter + Gewürze 1x
¼ Teelöffel Kurkuma zusammen mit anderen
10 Vollkorn 3x
1 Tasse warmer Frühstückbrei/ gekochtes Getreide/Pasta
1 Tasse kaltes Frühstückgetreide
1 Tortilla oder Brotscheibe
½ Vollkornbrötchen
3 Tassen gepopptes Popcorn (ohne Zucker 😉)
11 Getränke 5x
1 Glas (350ml)
12 Bewegung 1x
90 Minuten moderat oder 40 Minuten anspruchsvoll

🛒 How not to die
(Deutsche Ausgabe)

Quelle ▶️ happyfitvegan

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#Wissen #Ernährungsgrundsätze

🔸Gemüsebrühe🔸

Diese kommt selbstverständlich nicht als Instant-Pulver oder Würfel daher. Gemüsebrühe kannst du leicht selbst machen und hast dafür die volle Kontrolle über den Inhalt.

Für diese Zwiebelsuppe habe ich getrocknetes Suppengemüse verwendet.

3 Wege zur eigenen Gemüsebrühe

✅ Gemüsebrühe aus Getrocknetem

✅ Gemüse-Fonds

✅ Gemüsepaste

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#Gemüsebrühe #Gemüsepaste #Fonds #Wissen

🔸Rotkohl-Apfel-Suppe mit Zimt-Croûtons🔸

4 Portionen

1️⃣ 100 g Zwiebeln würfeln. 400 g Rotkohl in ca. ½ cm breite Streifen schneiden. 100 g Kartoffeln in grobe Stücke schneiden. 3 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten. Rotkohl + Kartoffeln zugeben, 2—3 Min. dünsten. Mit 200 ml Rotwein (Traubensaft) ablöschen, einkochen lassen. Mit 800 g Fond auffüllen, etwas salzen + pfeffern, zugedeckt 25 Min bei mittlerer Hitze kochen lassen.

2️⃣ 2 Orangen filetieren, Saft (40—50 ml) auffangen. Zweite Orange auspressen (ca. 150 ml). Saft zum vorhandenen Saft gießen. 30 g Ingwer fein würfeln/reiben. 2 Äpfel in grobe Stücke schneiden. Zur Suppe geben, pürieren und mit Salz, Pfeffer, 1 TL Koriandersaat (gestoßen), 1 EL Honig + 1 EL Apfelessig abschmecken. Zugedeckt warm halten.

3️⃣ Für die Zimt-Croûtons 3 Scheiben Brot in 30 g Butter schwenken und mit ½ TL Zimt hellbraun rösten. Dann sofort auf einen Teller geben.

Inspiration + Bild ▶️ Essen + Trinken

▶️ Suppen-Rezepte auf ECHTES

▶️ Rotkohl-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Suppe #Rotkohl #Rotkraut

🔸Bauernregel für den 24. Februar🔸

Der Matthes bricht's Eis,
find er keins, dann macht er eins.

Der 24. Februar ist der Tag des Apostels Matthias und ein wichtiger Lostag im Bauernjahr. Zum einen gilt er als Vorbote des Frühlings, zum anderen soll er sogar die Zukunft voraussagen können. Der heilige Matthias (+63?) ist nach der Apostelgeschichte (1, 28) erst nach der Himmelfahrt Christi durch das Los in die Gemeinschaft der Apostel aufgenommen worden, um den Platz des Judas einzunehmen.

Mildes Wetter um den 23. Februar sollte nicht als Beginn des Frühlings gedeutet werden. Nachfolgende Kälteperioden können erneut Schnee und Eis bringen.

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#Wissen #Bauernregeln

🔸3 Top-Ausreden gegen ECHTES Essen🔸

Kennst du das auch, aus der eigenen Erfahrung oder deinem Freundes-, Familien- und Kollegenkreis?

1️⃣ Das ist mir zu teuer.
Regional und saisonal lässt sich auch mit kleinem Geldbeutel einkaufen. Wenn es nicht im Winter Erdbeeren sein sollen, ist das Meiste sogar günstiger als Fertigprodukte. Hinzu kommen Wildpflanzen und kostenfreie Sammelorte wie Mundraub.org

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2️⃣ Das dauert mir zu lange.
Smoothies und Rohkost sind binnen Minuten fertig. Vieles ist binnen 20 Minuten vom Schnibbeln bis auf den Teller. Und wer die Küche gut organisiert, bereitet in einem Arbeitsschritt gleich die nächsten Mahlzeiten vor, füllt Nachspeisen in WECKgläser für die nächsten Tage ab, backt in ebensolchen Brot und Kuchen.

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3️⃣ Das schmeckt mir nicht / Das macht nicht satt.
Hier mag Wissen fehlen, beispielsweise über die Kombination von Kräutern + Gewürzen, verschiedenste Gemüsesorten und Wildpflanzen.

👉 Liste Gewürze + Kombinationen

ECHTES ist so einfach: regional + saisonal, nix aus der Fabrik ❤️

Und hier handfeste Argumente zur Ausrede
»ich habe keinen Bauern in der Nähe«

👉 Beschaffungstipps

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ECHTES Essen noch schwer fällt. Danke 🙏

▶️ Ernährung wirksam umstellen auf ECHTES

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