Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸
Los geht es mit einem Smoothie aus Rote Bete, Orange, Zitrone und Ingwer. Da freut sich das Immunsystem 😊
Mal sehen, wie es nachmittags weiter geht. Es ist noch so viel im Haus: Wirsing, Rotkohl, Weißkohl, Grünkohl, Blumenkohl, Blattspinat, Microgreens, Mungobohnensprosen, Kohlrabi, Karotten, vier Kartoffelsorten, Porree, Paprika, Feldsalat, ... (von Obst und TK-Gemüse mal abgesehen) ... ist so schön bunt hier ... ich kann mich gar nicht entscheiden 🙃
Einen wunderbaren DIENSTag.
Sylvia
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#GutenMorgen #Smoothie
Los geht es mit einem Smoothie aus Rote Bete, Orange, Zitrone und Ingwer. Da freut sich das Immunsystem 😊
Mal sehen, wie es nachmittags weiter geht. Es ist noch so viel im Haus: Wirsing, Rotkohl, Weißkohl, Grünkohl, Blumenkohl, Blattspinat, Microgreens, Mungobohnensprosen, Kohlrabi, Karotten, vier Kartoffelsorten, Porree, Paprika, Feldsalat, ... (von Obst und TK-Gemüse mal abgesehen) ... ist so schön bunt hier ... ich kann mich gar nicht entscheiden 🙃
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🔸Kürbis-Ingwer-Brot🔸
Für 800 g Brot in Kastenform (30 cm)
1️⃣ 30g Hefe in Schüssel bröckeln, mit 1TL Zucker, 4 EL
(Weizen-)Mehl + 100g handwarme Milch verrühren. Den Vorteig zugedeckt ca. 3 Std. warm (24°C) ruhen lassen.
2️⃣ 300g Weizenmehl Type 550 + 200g Weizenvollkornmehl mit dem Hefeansatz vermischen. 200g handwarmes Wasser, 1TL Salz + 1EL Honig dazugeben und alles 3 Min. kräftig verrühren. Evtl. noch Wasser (max. 50g) hinzufügen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 8 Min. kneten, in eine bemehlte Schüssel legen und zugedeckt ca. 2 Std. zimmerwarm ruhen lassen. Teig sollte sich verdoppeln.
3️⃣ 200g Hokkaidokürbis (geputzt gewogen) grob raspeln. 75g frischen Ingwer schälen + fein reiben. Beides unterkneten. Den Teig in die gefettete Form füllen, zugedeckt ca. 2 Std. zimmerwarm ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Würze nach Belieben mit Kürbisgewürzen.
🛒 Kürbiskönig Gewürzmischung (Bio)
4️⃣ Backofen auf 210°C vorheizen (Umluft nicht geeignet). Die Ofenwände mit Wasser besprühen oder eine Wasserschale hineinstellen. Das Brot auf der zweiten Schiene von unten ca. 50 Min. backen.
Aus🛒 Kristiane Müller-Urban: Brot selbst gebacken, S. 39ff.
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Für 800 g Brot in Kastenform (30 cm)
1️⃣ 30g Hefe in Schüssel bröckeln, mit 1TL Zucker, 4 EL
(Weizen-)Mehl + 100g handwarme Milch verrühren. Den Vorteig zugedeckt ca. 3 Std. warm (24°C) ruhen lassen.
2️⃣ 300g Weizenmehl Type 550 + 200g Weizenvollkornmehl mit dem Hefeansatz vermischen. 200g handwarmes Wasser, 1TL Salz + 1EL Honig dazugeben und alles 3 Min. kräftig verrühren. Evtl. noch Wasser (max. 50g) hinzufügen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 8 Min. kneten, in eine bemehlte Schüssel legen und zugedeckt ca. 2 Std. zimmerwarm ruhen lassen. Teig sollte sich verdoppeln.
3️⃣ 200g Hokkaidokürbis (geputzt gewogen) grob raspeln. 75g frischen Ingwer schälen + fein reiben. Beides unterkneten. Den Teig in die gefettete Form füllen, zugedeckt ca. 2 Std. zimmerwarm ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Würze nach Belieben mit Kürbisgewürzen.
4️⃣ Backofen auf 210°C vorheizen (Umluft nicht geeignet). Die Ofenwände mit Wasser besprühen oder eine Wasserschale hineinstellen. Das Brot auf der zweiten Schiene von unten ca. 50 Min. backen.
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen
🔸Grünkohl🔸
WISSEN
Kohlsorten
Grünkohl: Heimisches Superfood
Grünkohl: Inhaltsstoffe
Calziumquelle Grünkohl
Vitamin-C-Quelle Grünkohl
Grünkohl richtig auseinander nehmen
Grünkohl im Garten (klappt auch im Topf)
Grünkohl im Garten (Sommer)
Warum die Grünkohlzeit nach dem ersten Frost beginnt
Grünkohl als Kleinstgrün
Wie Grünkohl vor Krebs schützen kann
REZEPTE
Einfache, schnelle Zubereitung | Video
Grünkohl-Auflauf
Grünkohl-Chips
Grünkohl-Lasagne mit Roter Bete
Grünkohl-Möhre-Fenchel-Saft
Grünkohl-Patties
Grühnkohl-Süppchen
Grünkohl-Waffeln
🛒 Grünkohlsamen (verschiedene Sorten)
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Echtes Essen | natürlich genießen
Kohlsorten
🔸Ach, du lieber Kohl!🔸
Im Lande der "Krauts" dreht sich die Küche spätestens in der kühlen Jahreshälfte um den Kohl. Welche Sorten gibt es denn so?
In Summe gibt es etwa 40 Kohlarten, die wiederum unzählige Zuchtformen umfassen. Hier die prominenten…
🔸Ach, du lieber Kohl!🔸
Im Lande der "Krauts" dreht sich die Küche spätestens in der kühlen Jahreshälfte um den Kohl. Welche Sorten gibt es denn so?
In Summe gibt es etwa 40 Kohlarten, die wiederum unzählige Zuchtformen umfassen. Hier die prominenten…
👍10❤2
Saatgut aus der Altmark. Vernetze dich + produziere selbst ❤️
❤6
Forwarded from Der Saatgut Falk (Falk Lange)
Aktuelle Sortenliste 2024/2025 😀❤️🙏👍 Teil 1
KÜRBIS UND ZUCCHINI:
-Kürbis Butternut
-Kürbis Green Hokkaido
-Kürbis Roter Zentner
-Zucchini Alberello
BESONDERE GURKEN:
-Inka-Gurke
-Mexikanische Mini-Gurke NEU
TOMATEN/FREILAND:
-Vivagrande NEU
-Sibirian Tomato
-Indigo Cherrydrops
-Rote Wildtomate
-Rote Mini-Wildtomate
-Gelbe Wildtomate
-Gelbe Mini-Wildtomate
TOMATEN/GEWÄCHSHAUS:
-Zitronentomate NEU
-Goldene Königin NEU
SALATE/BLATTGEMÜSE:
-Salat-Mischung
-Grüner Pflücksalat
-Roter Eichblattsalat Red Salad Bowl
-Grüner Eichblattsalat Cerbiatta
-Römersalat Brune d'hiver
-Rucola Salatrauke
-Sommerportulak
-Neuseeländer Spinat
-Rote Gartenmelde
-Mangold Glatter Silber
-Mangold Lucullus
Gemüse+Kräuter:
-Grünkohl Halbhoher Grüner Krauser
-Stangensellerie Tall Utah
-Winterheckenzwiebel
-Pastinake Halblange Weiße NEU
-Mais Golden Bantam
-Dill NEU
-Schnittknoblauch
-Gewürzfenchel
-Liebstöckel
-Schalerbse Allerfrüheste Mai NEU
Teil 2 in den Kommentaren 👉
KÜRBIS UND ZUCCHINI:
-Kürbis Butternut
-Kürbis Green Hokkaido
-Kürbis Roter Zentner
-Zucchini Alberello
BESONDERE GURKEN:
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TOMATEN/FREILAND:
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SALATE/BLATTGEMÜSE:
-Salat-Mischung
-Grüner Pflücksalat
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-Mangold Glatter Silber
-Mangold Lucullus
Gemüse+Kräuter:
-Grünkohl Halbhoher Grüner Krauser
-Stangensellerie Tall Utah
-Winterheckenzwiebel
-Pastinake Halblange Weiße NEU
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-Dill NEU
-Schnittknoblauch
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Teil 2 in den Kommentaren 👉
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🔸Vegane Alternativen🔸
Rezepte für »ohne Tier«
Aquafaba - veganer Eischnee
Bratlinge mit roten Linsen, Weißkohl + Süßkartoffel (vegan)
Bolognese-Alternativen
Burger-Patty aus Kidneybohnen
Cashew-Ricotta
Eichel-Bolognese
Ei-Ersatz beim Kochen und Backen
Falafel
Falsches Butterhuhn
Falsche Chicken-Wings | mit Guacamole
Gemüsewaffeln/-küchlein ohne Ei | Audio
Grünkohlwaffeln
Hafer-/Haselnuss-/Mandelmilch
Haferklopse
Kohlrabischnitzel
Mayonnaise
Natto
Nussmilch
Nussmus
Pflanzliche Eisenquellen
Pflanzliche Magnesiumquellen
Pflanzliche Proteinquellen
»Salami« aus Pilzen | Pizzabelag
Schnelle Nussmilch
Spinatwaffeln
Soße Hollandaise
Veganer Mozarella (schnittfest)
Veganer Mozarella zum Überbacken
Veganer Parmesan
Veganer Sonnenblumenkäse
Vonig mit Löwenzahnblüten
Zucchini-Bratlinge
Wie würde sich dein Kind entscheiden?
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Falafel
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Falsche Chicken-Wings | mit Guacamole
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Grünkohlwaffeln
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Kohlrabischnitzel
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Nussmilch
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Echtes Essen | natürlich genießen
Aquafaba: So geht veganer Eischnee
Aquafaba ist die Flüssigkeit, die entsteht, wenn du Kichererbsen oder Bohnen kochst. Du kennst es daher vielleicht auch als Bohnen- oder Kichererbsenwasser. In der veganen Küche fungiert Aquafaba als Ersatz zu Eiklar oder…
Aquafaba ist die Flüssigkeit, die entsteht, wenn du Kichererbsen oder Bohnen kochst. Du kennst es daher vielleicht auch als Bohnen- oder Kichererbsenwasser. In der veganen Küche fungiert Aquafaba als Ersatz zu Eiklar oder…
👍10❤2🍌1
Forwarded from Sylvia Nickel
Wenn ein Vogel so entspannen kann, wie kann ihn man dann als Speise betrachten?
👍5
Forwarded from PLATT FORM
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Mondkalender am 23.10.2024
🌜 Heute: Einfrieren + Hausputz 🔸
Wir haben abnehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag im Krebs bis 24.10. um 07:36h. Dann wechseln wir in einen Feuer- und Fruchttag im Löwen und vieles ist sehr günstig.
Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:
✅ Blattpflanzen säen + Pikieren
✅ Kräuter sammeln: Blüten
✅ Einfrieren
Außerdem: Bügeln, Entkalken, Fitness + Ausdauer, Gießen, Hausputz, Hornhaut entfernen, Homöopathie, Kristalle entlasten, Massagen, Mediation, Ölziehen, Training Brust, Waschen
Sehr ungünstig heute
⛔️ Backen
⛔️ Milchverarbeitung (außer Käse)
Neumond: Fr., 01.11.24, 13:47 Uhr
▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis
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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Krebs #abnehmend
🌜 Heute: Einfrieren + Hausputz 🔸
Wir haben abnehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag im Krebs bis 24.10. um 07:36h. Dann wechseln wir in einen Feuer- und Fruchttag im Löwen und vieles ist sehr günstig.
Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:
✅ Blattpflanzen säen + Pikieren
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Außerdem: Bügeln, Entkalken, Fitness + Ausdauer, Gießen, Hausputz, Hornhaut entfernen, Homöopathie, Kristalle entlasten, Massagen, Mediation, Ölziehen, Training Brust, Waschen
Sehr ungünstig heute
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👍9🙏1
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen
Ernährung wirksam umstellen
🔸Schön, dass du hier bist ❤️
Ernährungsumstellung, weg von industriellen Füllstoffen hin zu frischer + vitaler Ernährung beginnt immer mit dem ersten Schritt. Dann folgt ganz einfach der nächste, und der nächste ... 😉
Dabei zeigt sich, dass die wenigsten einfach alles auf einmal umstellen. Suche dir deinen ersten Schritt aus.
Hier einige Anregungen zur Ernährungsumstellung, also
»wie man macht: Ernährungsumstellung«.
Ein lieber Gruß an den ▶️ Kanal »wie man macht« ❤️
Diese Liste findest du bei der ▶️ Mutter aller Listen auf @Echtes und sie wird fortlaufend ergänzt.
Nimm es spielerisch: Die 444-Challenge
Umstellen in kleinen Schritten
Du stehst auf Zahlen, Daten, Fakten?: My Miracle
Iss zuerst den Frosch
Mein Tipp bei Zuckersucht
Mach’ mal stärkefrei
Gewichtskurve mit ECHTES
Probiere es doch mal mit diesem Grundsatz
Gesunde Alternativen zu Industrieprodukten
Go fruit yourself
Machen statt Missionieren
Dämpfen statt Kochen
Start smooth into the day
Darmgesundheit. Beginne mit der Reinigung.
Austausch bei der Ernährungsumstellung
Video: Mein Weg zu ECHTES
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Nutze Coupon »Echtes« bei Kompost & Liebe + spare 5%#Ernährungsumstellung #Ernährungsumstellungsliste
🔸Schön, dass du hier bist ❤️
Ernährungsumstellung, weg von industriellen Füllstoffen hin zu frischer + vitaler Ernährung beginnt immer mit dem ersten Schritt. Dann folgt ganz einfach der nächste, und der nächste ... 😉
Dabei zeigt sich, dass die wenigsten einfach alles auf einmal umstellen. Suche dir deinen ersten Schritt aus.
Hier einige Anregungen zur Ernährungsumstellung, also
»wie man macht: Ernährungsumstellung«.
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Diese Liste findest du bei der ▶️ Mutter aller Listen auf @Echtes und sie wird fortlaufend ergänzt.
Nimm es spielerisch: Die 444-Challenge
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Du stehst auf Zahlen, Daten, Fakten?: My Miracle
Iss zuerst den Frosch
Mein Tipp bei Zuckersucht
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Austausch bei der Ernährungsumstellung
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Echtes Essen | natürlich genießen
Die E's kannte Omas Küche nicht. Hier geht es um ECHTES Essen. Es ist ganz leicht + tut dir gut. Außerdem findest du Informationen über die Zusätze + Verfahren der Industrie.
est. 23.01.2020
https://echtes.rocks/index.php/echtes-jetzt/unterstuetzen/
est. 23.01.2020
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🔸Russische Küche 🇷🇺
Meine eigenen Wurzeln liegen im Rheinland, im Bergischen Land und im Erzgebirge. Über den Auszug von Landwirten mit Webstuhl gen Osten (Pommern) im 19. Jahrhundert und später gen Westen zurück kamen auch osteuropäische Rezepte in die Familienkiste.
Wenn ich an russische Küche denke, dann fallen mir der kaukasische Kefirpilz ein, den ich über ein Jahrzehnt pflegte, und viel sauer Eingelegtes, getrocknete Früchte (Rosinen, Datteln, Aprikosen) und dann die unwiderstehlichen Teigtaschen mit (Pelmeni) und ohne Brühe (Piroschki), und eine kräftige Soljanka oder leckere Pfannkuchen (Bliny) zum Frühstück.
Die russische Küche ist aus meiner Sicht viel stärker von Selbstversorgung und Bevorratung geprägt, als die Küche hierzulande. Dies hat landwirtschaftliche Tradition und ist nicht erst durch die Sowjetunion begründet. Ein Grund mehr, sich etwas aus der russischen Küche abzugucken. 😉
Kenner der russischen Küche mögen mich gerne korrigieren 😎
Für Einsteiger ▶️ 44 Russische Gerichte, die Du einmal essen musst
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
#Russisch #Küche #Wissen
Meine eigenen Wurzeln liegen im Rheinland, im Bergischen Land und im Erzgebirge. Über den Auszug von Landwirten mit Webstuhl gen Osten (Pommern) im 19. Jahrhundert und später gen Westen zurück kamen auch osteuropäische Rezepte in die Familienkiste.
Wenn ich an russische Küche denke, dann fallen mir der kaukasische Kefirpilz ein, den ich über ein Jahrzehnt pflegte, und viel sauer Eingelegtes, getrocknete Früchte (Rosinen, Datteln, Aprikosen) und dann die unwiderstehlichen Teigtaschen mit (Pelmeni) und ohne Brühe (Piroschki), und eine kräftige Soljanka oder leckere Pfannkuchen (Bliny) zum Frühstück.
Die russische Küche ist aus meiner Sicht viel stärker von Selbstversorgung und Bevorratung geprägt, als die Küche hierzulande. Dies hat landwirtschaftliche Tradition und ist nicht erst durch die Sowjetunion begründet. Ein Grund mehr, sich etwas aus der russischen Küche abzugucken. 😉
Kenner der russischen Küche mögen mich gerne korrigieren 😎
Für Einsteiger ▶️ 44 Russische Gerichte, die Du einmal essen musst
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Konpasu
44 Russische Gerichte, die Du einmal essen musst!
Die Auswahl ist mir ganz nicht so einfach gefallen, aber wir haben es geschafft. Es gibt zu viele Gerichte aus meinem Heimatland, die ich gerne mag. Hier ist meine Liste mit 42 Gerichten aus der russischen Küche, die jeder einmal ausprobieren sollte. Viel…
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🇷🇺 Borschtsch🔸
Diese Suppe ist so eine Art "Kartoffelsalat". Jede Familie hat eigene Rezeptvariationen. Gleichermaßen sind enthalten
✅ Rote Beete
✅ Rindfleisch (mit Markknochen)
✅ Weißkohl.
Statt Weißkohl habe ich auch schon Sauerkraut darin gefunden und statt roter Bete rot-weiße Bohnen.
▶️ Rezept auf Chefkoch
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#Russisch #Rezept #Borschtsch
Diese Suppe ist so eine Art "Kartoffelsalat". Jede Familie hat eigene Rezeptvariationen. Gleichermaßen sind enthalten
✅ Rote Beete
✅ Rindfleisch (mit Markknochen)
✅ Weißkohl.
Statt Weißkohl habe ich auch schon Sauerkraut darin gefunden und statt roter Bete rot-weiße Bohnen.
▶️ Rezept auf Chefkoch
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Chefkoch
Borschtsch / Borsch von Muska
Borschtsch / Borsch - Rezept à la Mama Olya (Russland/St. Petersburg) mit Ess-Anleitung à la Papa Vadim. Über 217 Bewertungen und für köstlich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🔸Klare Rote Bete-Suppe 🫕
Diese Borschtsch-Variante ist polnischen Ursprungs und in meinem polnischen Lieblingslokal auf der ständigen Speisekarte.
Wie immer, es gibt komplizierte und einfache Rezepte für diese süß-säuerliche Suppe.
Rote-Bete-Suppe: Mein Rezept (ohne Tier)
je große Portion
1️⃣ 1 handvoll Suppengemüse in etwas Öl anbraten (alternativ Gemüsefond oder Wasser und getrocknetes Suppengemüse nutzen).
2️⃣ mit 1 Glas Wasser ablöschen, 1 Glas Apfelsaft (naturtrüb) und 1 große Kugel vakuumierte Rote Bete klein gestückelt hinzu geben. Wer die Suppe wirklich klar will, siebt die Gemüsestücke aus. Wer alles mag, geht zu Schritt 3).
3️⃣ Pürieren, mit Salz + Pfeffer abschmecken und mit einem Klacks saurer Sahne servieren.
~~~~~
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#Rezept #Suppe #RoteBete
Diese Borschtsch-Variante ist polnischen Ursprungs und in meinem polnischen Lieblingslokal auf der ständigen Speisekarte.
Wie immer, es gibt komplizierte und einfache Rezepte für diese süß-säuerliche Suppe.
Rote-Bete-Suppe: Mein Rezept (ohne Tier)
je große Portion
1️⃣ 1 handvoll Suppengemüse in etwas Öl anbraten (alternativ Gemüsefond oder Wasser und getrocknetes Suppengemüse nutzen).
2️⃣ mit 1 Glas Wasser ablöschen, 1 Glas Apfelsaft (naturtrüb) und 1 große Kugel vakuumierte Rote Bete klein gestückelt hinzu geben. Wer die Suppe wirklich klar will, siebt die Gemüsestücke aus. Wer alles mag, geht zu Schritt 3).
3️⃣ Pürieren, mit Salz + Pfeffer abschmecken und mit einem Klacks saurer Sahne servieren.
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Barszcz czerwony (Polnischer Borschtsch)
Der polnische Borschtsch ist der Barszcz czerwony, eine klare Rote Beete Suppe. Sie wird aus unvergorener, natursauerer Rote Beete hergestellt, meist nicht püriert und enthält oft Teigtaschen mit Pilz oder Fleisch als Einlage.
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Forwarded from Zauberhafte Rosemarie 🪷🌸🌺🧚🏻♀️🌿 (Anne)
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Super Tipp 👌
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🔸Kalinkas Küche 🇰🇿
Kalinka stammt aus Kasachstan, das ja nicht nur ehemalige Sowjetrepublik, sondern benachbart zu Russland ist. Dies zeigt sich in ihren Rezepten, die vor allem auf "selbst machen" setzen.
Youtube ▶️ Kalinkas Küche
Kalinkas Kanal findest du auch in der Rezepteliste von Echtes.
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Wissen #Video #Rezept
Kalinka stammt aus Kasachstan, das ja nicht nur ehemalige Sowjetrepublik, sondern benachbart zu Russland ist. Dies zeigt sich in ihren Rezepten, die vor allem auf "selbst machen" setzen.
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