Олег Репин и новые земли

День с Репиным начался необычно. Из Бахчисарая мы едем в село Скалистое, куда Олег почему-то позвал позавтракать.

Дорога через дубовую рощу приводит нас к знакомому месту - известковые склоны пещерного города Бакла. Новая деталь пейзажа - молодые лозы у подножья. Это хозяйство «Тау-Бодрак» (в честь местной реки и старого названия села Скалистое). Как говорит Олег, «детский виноградник». Занимаются проектом дочь Репиных - Ксюша и её муж. Хорошее приданое у молодой пары)

На Тау-Бодрак сейчас 6 гектаров, уже посажен Шардоне с плотностью 5 тыс кустов на гектаре. Будет еще Пино Нуар и Пино блан. Подвой только феркаль, который приспособлен к высокой активной извести. В подпочвах здесь сплошной мел и известняк с вкраплениями кремния (при желании, можно какой-нибудь древний инструмент из камней на винограднике соорудить).

Виноградник нацелен 100% на игристую классику. Под эту задачу подбираются сорта и клоны.

За «деревенским» завтраком с видом на Баклу обсуждаем терруарную стратегию Репина. На первоначальном терруаре Олега в Бельбеке, в популяризацию которого он много сил вложил, останутся красные сорта. 2 га Рубинового Магарача, старый конфликт вокруг которых разрешен (как, я надеюсь, решится и ситуация с виноградником Листва), Каберне Совиньон, Сира и немного Саперави.

Про игристые вина тоже всё понятно. А под белые сорта есть еще один участок в 10 га в районе Балаклавы. Ещё есть мысли про потенциально самый высокогорный виноградник в России, но туда мы в следующем году поедем. Сохраним пока интригу.

Дегустацию, как всегда, проводим в Любимовке на хорошо знакомой террасе над Бельбеком. В белых у Олега новинка. После нескольких лет экспериментов с Шененом его сменил Пино Блан. Очень хорошо получился - тонкий, элегантный. Рислингу нужно время в бутылке, он будет интересно развиваться, но вряд ли доживет до зрелости - выпьют весь.

По красным исключительно хорош Пино Нуар в дубе. Сочность и потенциал. Из вин Листвы сезон 2021 за Каберне Совиньон - баланс, концентрация. Сира тоньше и очень пряный. Все оценки будут в Гиде.

По личным винам Олега у меня есть ощущение стабильности, а также того, что их новый уровень будет проявлен после запуска собственной винодельни.

Пусть исполнятся все планы. Их у семьи Репиных немало.

«Меловая каменоломня». Олег Репин об особенностях почв виноградника Тау-Бодрак

🍷 🚗 Оглавление. Авторский супер-тур 2023 по российскому виноделию.

Для подготовки десятого выпуска книги «Российские вина», автор Гида Артур Саркисян с командой объезжает 10 российских винных регионов, чтобы лично посетить больше ста двадцати виноделен и попробовать несколько тысяч вин, лучшие 500 из которых войдут в книгу.

Ход Тура в этом посте-Оглавлении, в познавательных целях и для удобства подписчиков все посты разбиты по регионам.

Продолжение Оглавления поездки по Таманскому полуострову Кубани, Долине Дона, Самаре, Дагестану можно найти здесь.

✈️ Алания
🍷 Константин Дзитоев

🚗 Ставрополь
🍷 Темпельгоф (Федор Ештокин)
🍷 Виталий Батрак
🍷 Геннадий Трегуб (Винодельня Марко)
🍷 Михаил Колесников
🍷 Юрий Зимин
🍷 Ferrum Winery
🍷 Анатолий Торосян
🍷 Винодельня «Провинция» (Василий Голубовский)
🍷 Левокумское

✈️ Нижняя Волга
🍷 Дмитрий Гусев
🍷 Винодельня Покровская
🍷 Вилла София
🍷 Винодельня Зимовца

🚗 Крымский полуостров

Восточный Крым
🍷 Коктебель
🍾 Илья Волошин
🍷 Два Петра
🍷 Солнечная долина
🍾 Новый Свет
🍷 Долина св. Саввы

Севастополь
🍷 Олег Репин
🍷 🍷 STN Winery, Архитектор (Андрей Долингер)
🍾 🍷 Золотая Балка и Loco Chimbali
🍇 Артвин
🍷 Бельбек (Сергей Бескоровайный)
🍷 Belmas
🍾 Такое вино Жадановых
🍷 Усадьба Александровская
🍷 Vibes
🍷 Новозаведенное
🍷 AYA (Чоргун)
🍷 Коммуналка
🍷 Родное гнездо
🍷 Рем Акчурин
🍷 Усадьба Мангуп
🍷 LE K2 (Кира Ефимова)
🍷 Инкерман
🍇 Винодельня 78
🍷 Домен Липко

Бахчисарай
🍷 Сатера (ESSE)
🍷 🍷 🍷 Lucky Winery, Андрюс Юцис, Шато Кашалот
🍷 Агора Вайнери
🍷Alma Valley
🍷 Вилла ди Альма
🍷 Манкопия
🍷 🍷 Валерий Захарьин (Винодельня Бурлюк, винодельня Бахчисарай)
🍷 Бакла

Западный Крым
🍷 🍷 Винодельня Жаковых Вайн Крафт
🍷 🍷 Калос Лимен, Два Сердца (Павел Пестов)

Южный берег Крыма
🍷 🤖 Winepark Mria
🍷 Массандра
🍷 Шато Ай-Даниль

🚙 Кубань

Новороссийск
🍾 Абрау-Дюрсо
🍷 Реликта
🍷 Винодельня Раевское
🍷 Мысхако
🍷 Шато Пино
🍷 Тристория
🍷 Сухая гора (SORT)
🍷🍽️ Nesterov Winery (Винотеррия)

Крымск
🍷 Винодельня Гунько
🍷 Шато ле Гран Восток
🍷 Винодельня Олимп
🍷 Николаев и сыновья

Геленджик
🍷 Криница
🍷 Усадьба Дивноморское
🍷 Усадьба Мезыбь
🍷 Усадьба Маркотх
🍷 Шато де Талю

Анапа
🍷🍷🍷🍷🍷Винная деревня (Винодельня 14, Усадьба Семигорье, Щербина, Литавщук, Лето)
🍷🍷🍷🍇Винная деревня 2 Wine Maria, Табия, Прохоровы, Бегильдеев, RS Wine
🍷 Усадьба Сенетх
🍷 Частная винодельня Шумринка
🍷 Скалистый берег
🍷 Виноградники Гай-Кодзора
🍷 Винное подворье старого грека (Валерий Асланов)
🍷 Винодельня Бердяева
🍷 Галицкий и Галицкий
🍷Винодельня Звягинцева
🍷 Винодельня Дубинин
🍷 🍷 🍷 🍷 🍇 Усадьба Меркатан, Винодельня Павелковых,Раковец, Орлов, Жуков

Sunset и его терруар. 5 лет прошло от идеи до первой коробки

ESSE на высоте

На винодельню Сатера всегда приятно приезжать. Большая, креативная, задорная команда. Очевидный и практически ежегодный рост уровня вина. Новые идеи и новые проекты.

В этом году мы впервые дегустируем весь немаленький ассортимент хозяйства не в кабинете директора винодельни Андрея Синицына, а в новом ресторане ESSE Sunset, который за год возвели на плато, где расположены виноградники Сатеры.

Здесь когда-то стояла скромная беседка, в которой мы собирались с Игорем Самсоновым и всей командой попить вина, посмотреть на закат, обсудить развитие крымского виноделия. Здесь же мы придумали вино Sunset, которое наконец увидит свет в этом году, в память об Игоре.

Рядом с взрослым виноградником молодые лозы. Это Шенен Блан 2023 года закладки. Один из перспективных сортов Сатеры. В прошлом году заложили ещё 6 га Пино Нуар. Общая площадь виноградника Сатеры сейчас перевалила за 170 га. Наверху, на плато сейчас ровно 100.

На винодельне расширили хранилище игристой «классики» до 250 тыс бутылок. В год «Сатера» сможет выдавать в рынок примерно по 50 тыс.

Ресторан ESSE, конечно, крутой получился. Руслан и Марианна Классовы, которые сейчас определяют стратегию винодельни, поставили цель - сохранить атмосферу места и это получилось.
Ресторан очень минималистичный и вписан в ландшафт, как будто растворяясь в нём. Когда на закате распахиваются огромные панорамные окна, полное ощущение открытого пространства, как в той самой беседке.

На дегустации больше 70 образцов. Общий стиль - не только чистота, но и глубина, сортовой характер. Подросли виноградники, дают о себе знать и технологические возможности, которые появились у Олега Репина и второго винодела хозяйства Натальи Дынниковой.

Пробуешь Шардоне или Каберне Совиньон и невольно возникает вопрос: «а оно точно из базовой линейки?».

Винодельня продолжает экспериментировать с новыми сортами и слегка хулиганить. Появился, например «Редикюль» (с французского «насмешка») - ко-ферментация Вионье и Сира. Сатеровцы по этому поводу шутят, что следующим вином будет «Пердюмонокль» (сильное удивление). Интересно получился Рубиновый Магарача. Перспективно выглядит эксперимент с Рислингом в бочке из акации.

Из классических вин хозяйства отмечу белую Kachin Valley, которая теперь моносортовое Шардоне в хорошей «белой» бочке «Омега» (Radoux). Живо и ярко звучит и розовое вино из этой линейки. По-новому и очень серьезно проявляет себя Санджовезе. Уникальное вино - красный бленд к 15-летию Esse, собранный из всех сортов, первыми заложенных на винограднике в Качинской долине.

Всего не перечислишь. Порадовала атмосфера и развитие площадки Sunset, о которой заботится Ольга Шомысова. Порадовало живое обсуждение вин, к которому неожиданно присоединился и наш давний друг Андрей Ушаков.

Порадовал весь бренд Esse, его эволюция. Были у хозяйства чистые вина, появились яркие, сложные, интересные и выдающиеся в лучшие годы. Будут и великие.

Я в это верю, как верил и Самсонов.