Mondkalender am 01.03.2022
🌛 Heute: Fermentieren 🥬

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben abnehmenden Mond, einen Luft- und Blüte-Tag im aufsteigenden Wassermann.

Rund um die Küche heute sehr günstig:

✅ Blütenpflanzen säen, düngen + pikieren

✅ Kräuter sammeln: Wurzeln +Früchte + Samen
bis heute

✅ Brot backen
heute und ab 05.03.2022

✅ Fermentieren
heute und ab 19.03.2022

Außerdem: Brennholz schlagen, Gartengeräte reinigen, Pflanzenrückschnitt, Bügeln, Fenster putzen, Masken + Peelings, Hornhautentfernung, Training Unterschenkel.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Zimmerpflanzen gießen
ab 02.03.2022

⛔️ Umtopfen, umsetzen, umpflanzen
ab 03.03.2022

Alles andere ist eher günstig, manches jedoch eher ungünstig wie schlechte Gewohnheiten ablegen.
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
#Mondkalender

🔸Saisonkalender März🔸

Wir begrüßen den Bärlauch am Waldesrand (der in meinem Garten schon 10 cm hoch ist) und den Rhabarber. Eine Rhabarberwurzel liefert übrigens ca. 8-10 Jahre stetes Wachstum, bevor sie zahlreiche "Kinderknollen" entwickelt hat.

Schau mal im Hofladen vor Ort vorbei und entdecke regionales und saisonales Obst und Gemüse.
▶️ eatsamarter

Einen Ganzjahreskalender bietet Utopia an:
▶️ https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/i.utopia.de/redaktion/saisonkalender-utopia-download-A4-cpb-201021.pdf
... und auch
▶️ eatsmarter, als ▶️ pdf
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Saison #März #Saisonkalender

🍄 Wann hat welcher essbare Pilz Saison? 🍄

Im März lassen folgende Pilze finden: Austernseitling, Fichtenzapfenrübling, Judasohr, Märzschneckling und Samtfußrübling.

Hier gibt es den Jahreskalender:
▶️ Planetopia
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#Saison #März #Saisonkalender

🥖Brotrezepte in diesem Kanal 🍞

Bazlama Brot
Birgits Schwarzbrot ohne Gehzeit
Blitzbrot mit Backpulver
Carins Körnerbrot ohne Mehl
Dinkelvollkornbrot mit Buttermilch (Topfbrot)
Dinkel-Hanf-Nuss-Brot
Dinkel-Roggen-Mischbrot
Eichelbrot
Essener Brot (Rohkostbrot)
Essener Brot mit Kelp
Essener Minimalisten-Brot
Glutenfreies Kastenbrot
Hefezopf mit Kokosmilch
Hefezopf klassisch
Hefezopf mit Kokosmehl
Körnerbrot im Glas
Knäcke-Ecke
Landbaguette mit Roggensauerteig
Maryams basisches Knäckebrot
Oma Tildes Milchstuten (ohne Ei)
Pumpernickel
Sauerkraut-Brot
Sommerbrot
Tomatenbrot
Topfbrot (historisch)

Tipp für Körnerverarbeitung
Tipp: Brot einwecken
Weizensauerteig ansetzen
Sauerteig selbst machen
Hefe selbst ansetzen
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#Brot #Rezept #Brotrezepte

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

Jeder Tag bringt etwas Neues. Und am Ende wird alles gut, und wenn es nicht gut ist, dann ist es noch nicht Tagesende 😉

Einen sonnigen MITtwoch.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen

Mondkalender am 02.03.2022
🌛 Heute:

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben Neumond, einen Wasser- und Blatt-Tag in den aufsteigenden Fischen.

Rund um die Küche heute sehr günstig:

✅ Blattpflanzen säen + Pflanzen gießen

✅ Einfrieren von Blattgemüse

Außerdem: Bäume fällen, Fischen, Fasten, Training Füße, Meditation, Fitness und Ausdauer, Schlechte Gewohnheiten ablegen.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Umtopfen, umsetzen, umpflanzen
ab 03.03.2022

⛔️ Brot backen
05./06.03.2022

⛔️ Milchverarbeitung (außer Käse)
05./06.03.2022

⛔️ Fermentieren
ab 19.03.2022

Alles andere ist eher günstig wie Obst- und Safttage, manches jedoch eher ungünstig wie schlechte Gewohnheiten ablegen.
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#Mondkalender

🤔 Was ist denn ein Wassertag?🔸

An einem Wassertag steht der Mond in den Wasserzeichen Krebs, Skorpion oder Fische. Es soll an Wassertagen häufiger regnen als an anderen. Der Boden ist feucht oder nass. Daher spricht man von Blatttagen in der Landwirtschaft und im Garten.

Kohl und Steinobst sind die Empfehlungen für Wassertage, an welchen mit Kohlenhydraten gespart werden soll.* Es kann sogar zu Heißhungerattacken kommen.**
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#Wassertag #Blattag #Mondkalender

Rezept für Wassertage
🔸Rote-Bete-Rotkohl-Suppe🔸

4 Portionen

1️⃣ 1 Rotkohl in Stücke schneiden und entsaften (ca. 500 ml). 300g Rote Bete und 1 Zwiebel schälen und grob würfeln. Ein walnussgroßes Stück Ingwer schälen und fein hacken. Rotkohlsaft, Rote Bete, Zwiebel und Ingwer zugedeckt 30 Minuten kochen. Anschließend in einen Mixer geben, pürieren und zurück in den Topf gießen. 165ml Kokosnussmilch und 100ml Kochsahne zugeben und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.

2️⃣ 50g Walnüsse hacken und kurz rösten. Mit 30g Cranberries mischen. Die Suppe nach Belieben mit Koriander garniert servieren.

Tipp: Wer keinen Entsafter hat, ersetzt den Rotkohlsaft durch Rote Bete-Saft und verfeinert die Suppe mit etwa 100 g frischem Rotkohl oder aus dem Glas.
Bild + Rezept ▶️ Walnuss.de
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#Rezept #RoteBete #Rotkohl #vegetarisch

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

Dieser Tag startet mit Pepp, sozusagen. Nach einem Win11-Update geht gerade so gut wie gar nichts mehr. Das "gerade" umfasst nun schon 90 Minuten ... 🤓
Ich übe mich in Gelassenheit und versuche mich am Liebesrezept.

Einen entspannten Donnerstag.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen

Das ist einfach: regional + saisonal 😊
Kaufe im Hofladen, auf dem Markt und bei unabhängigen Einzelhändlern.

BAYERN FORDERT Unabhängige Lebensmittelversorgung Europas

München – Die bayerische Agrarministerin Michaela Kaniber (CSU, 44) will bei der Versorgung mit Lebensmitteln „nicht in ähnliche Abhängigkeiten wie auf dem Energiesektor kommen“.

Angesichts der Corona-Pandemie und des Ukraine-Kriegs sei klar, dass Europa Ernährungssouveränität brauche, sagte Kaniber. Das sollte bei der deutschen Agrarministerkonferenz Ende März zur Sprache kommen.

▶︎ In Zeiten der Globalisierung und offener Märkte sei Ernährungssicherheit von manchen als altmodisch abgetan worden, aber jetzt machten sich die Menschen über die Herkunft der Produkte und Lieferketten wieder Gedanken. „Russland und die Ukraine hatten im vergangenen Jahr einen Anteil von 29 Prozent am weltweiten Weizenhandel. Bei Sonnenblumenöl beträgt dieser Anteil sogar fast 80 Prozent“, sagte Kaniber.

Europa müsse sich bei der Lebensmittelversorgung unabhängig machen, um nicht erpressbar zu sein. „Dass wir auch aus ethischen, Umwelt- und Klimaschutzgründen Lebensmittelimporte von anderen Kontinenten reduzieren müssen, verstärkt die Notwendigkeit nur.“

Aber die landwirtschaftlichen Produktionsflächen würden immer kleiner, durch Wohnungsbau, Infrastrukturprojekte, Photovoltaik- und Windkraftanlagen oder für Ausgleichsflächen. Zugleich wolle die Gesellschaft weniger Dünger und Pflanzenschutzmittel und reduziere damit die Ernten.

„Wir müssen in der Europäischen Union alles noch mal auf den Prüfstand stellen“, forderte die Ministerin. Aktuell müssten die Verbraucher keine Versorgungsengpässe befürchten, betonte sie.

Das war doch vorher schon klar, wieso hat man es denn erst soweit kommen lassen 🤷‍♀️
Wir kaufen regional und das schon seit Jahren 😎
Ja OK, es gibt nicht immer alles aber das darf nicht die Ausrede sein 😉

https://m.bild.de/regional/muenchen/muenchen-aktuell/bayern-fordert-unabhaengige-lebensmittelversorgung-europas-79334378.bildMobile.html

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🔸Wildplanzenrezepte🔸

Der »Supermarkt der Natur« bietet ganzjährig wertvolle Geschenke, voller Vitamine, sekundärer Pflanzenstoffe und Mineralien.

A
B
Bärlauch, eingelegt (Myeongi Jangajji)
Beifuß-Reis-Kekse
Brennnessel
— Brennnesselbier
— Brennnessel roh essen (Varianten)
— Brennnesselproteinpulver selbst herstellen
— Brennnesselsamen: "Superfood"
C
D
E
Eichel
— Eichel-Biscotti
— Eichel-Bolognese
— Eichelkaffee
— Eichelnougat
F
G
Gänseblümchen-Rezepte
Giersch
— Giersch im März
— Giersch-Rezepte
— Giersch: Rohköstliche Rezepte
H
Holunderblüten-Rezepte
Hopfenspitzen als "wilden Spargel" nutzen
I
Indianeressen
J
K
Kapuzinerkresse-Pesto
L
Löwenzahn
— Löwenzahnbutter
— Löwenzahnhonig
— Löwenzahnkaffee
— Löwenzahnsalz
— Löwenzahnwein
— Löwenzahntee (Fermentiert)
M
N
Nachtkerze: Rezepte
Neunkräutersuppe
O
P
Portulak
— Portulak Gratiné
— Portulak mal anders
Q
R
S
Sauerampfer
— Sauerampfercremesuppe
— Scharfer Gurkensalat mit Sauerampfer
T
U
Unterholzspargel finden und zubereiten
V
W
Waldmeister
— Waldmeisterbowle (alkoholfrei)
— Waldmeisterbowle (Maibowle)
— Waldmeisteressig
Wildkräuter im Teigmantel
Wildkräutersuppe
Wildkräuterkaltauszug
Wildkräuterreis
X
Y
Z

Getrocknete Kräuter pulverisieren
5 Möglichkeiten, Wildpflanzen zu verarbeiten

Wildpflanzen nach Monaten + Saison
Januar | Februar | März | April | Mai | Juni | Juli | August | September | Oktober | November


🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶🌾
🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🫑
🌱 🍄
🌼 ECHTES.rocks 🥔
🍍 🍠
🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥬🥒🌶🌽🥕🧄🌽🌿

Industriefrei, ja bitte‼️ 😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden

Inhaltsverzeichnis
Starte mit der ▶️ Mutter aller Listen auf ECHTES 👈
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ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
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Waldkraft | LiebesWerk | ACALA | Empfehlungen
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#Wildkräuter #Wildkräuterrezepte

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

Buchweizen ist zwar ein Pseudogetreide, doch nicht ohne für Menschen mit Histaminintolerenz. Du solltest ihn auf jeden Fall keimen lassen und mindestens 48 Stunden regelmäßig spülen. Mehr dazu später.

Einen ersprießlichen FreUtag.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen

Mondkalender am 04.03.2022
🌛 Heute: Kräuter sammeln 🌿

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben zunehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag in den aufsteigenden Fischen.

Rund um die Küche heute sehr günstig:

✅ Blattpflanzen säen + Pflanzen gießen

✅ Kräuter sammeln: Blüten, Blätter, Früchte + Samen

✅ Einfrieren von Blattgemüse

Außerdem: Brunnen bohren, Fischen, Pflanzen gießen, Masken, Rasieren, Training Füße, Homöopathische Mittel anwenden, Kristalle aufladen, Fitness + Ausdauer.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Brot backen + Milchverarbeitung (außer Käse)
05./06.03.2022

⛔️ Einkochen
05./06.03.2022

⛔️ Fermentieren
ab 19.03.2022

Alles andere ist eher günstig wie ein Umzug, manches jedoch eher ungünstig wie Entrümpeln + Hausputz.
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#Mondkalender

Da fällt mir gerade auf, dass der #Mondkalender vom 03.03.2022 irgendwie nicht gepostet wurde. Das passiert, wenn der Text zu lang ist 😉

🔸Warum Sprossen ein Superfood sind🔸

Sprossen liefern ganzjährig Vitamin C und Vitamin B sowie Kalium, Zink, Eisen , Calcium und Magnesium. Außerdem versorgen sie dich mit Aminosäuren, sekundären Pflanzenstoffen und Enzymen.

Sprossen aus Hülsenfrüchten wie Mungobohne und Linsen können leicht erhitzt werden. Die restlichen Microgreens sollten als kaltes Topping oder direkt im Salat genossen werden.

Habe stets ein Microgreen, eine Sprossensaat auf der Fensterbank und du sparst dir künstliche Supplemente.
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Sprossen #Microgreens

🔸Sprossen & Keimlinge🔸

Ähnlich wie beim Fermentieren (https://news.1rj.ru/str/echtes/63) werden die getrockneten Saaten gehaltvoller.
Das Keimprinzip ist einfach: Ein paar Stunden einweichen. Wasser ausspülen, nicht in das direkte Sonnenlicht stellen. 2-3 mal täglich mit Wasser spülen und abtropfen lassen. Ich nutze einen Pfannen-Spritzschutz und stelle dafür das Glas ca. 5 Minuten umgekehrt über eine Schüssel bzw. das ½-Becken der Spüle.
Je nach Saat sind die Sprossen nach 3-6 Tagen verzehrfertig. Man kann sie in jedem Stadium bis dahin verzehren.
Für Anfänger und ohne Keimglas oder Keimbox eignen sich Mungobohnen und Tellerlinsen (siehe Bild,hier im Weckglas). Auf das Glas lege ich ein kleines Plastiksieb, damit keine Fliegen etc. an die Sprossen gelangen.
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Keimlinge #Sprossen

🔸Fertige Sprossen kaufen?🔸

Ja, das geht auch. Achte auf regional und BIO-Anbieter, beispielsweise

👉🏻 https://www.frischkeim.de/
👉🏻 http://www.sprossenmanufaktur.de/
👉🏻 https://www.keimgruen.de/
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#Sprossen #Keimlinge #Microgreens