💪🏻 Echtes Essen für ...

Glutathion zur Entgiftung: frischer Spargel, Spinat, Kartoffeln, Tomaten, Brokkoli, Zucchini, Avocados, Wassermelone, Orangen 1

Vitamin C: grüne Chilischoten, Schwarze Johannisbeeren, Petersilie, Gemüsepaprika, Grünkohl, Brokkoli, Rosenkohl, Zitrone, Kiwi, Litschi 2

Curcumin: Kurkuma

Vitamin B17/Amygdalin: Apfelkerne, Bittermandel, Bohnen, Gerste, Hirse, Kichererbsen, Kirschkernen, Linsen, Macadamianüsse, Nektarinenkerne, Pfirsischkerne, Pflaumenkerne, Schwarzdorn, Weintraubenkerne 3

Artesunate: Beifuß

Entsäuern des Körpers: Basisch essen ❤️
Obst, Gemüse, Nüsse, Saaten und Sprossen, Fermentiertes - naturnah und möglichst rohköstlich (und basisch baden 🛁)

Außerhalb des Themas
🐶 Veggie-Hundekse: Verkostung 🐕

Außerhalb des Themas
🐶 Vegane Hundekekse ohne Mehl 🐕

ECHTES auch für die Fellnase, natürlich ohne Plamöl, Zucker, Salz und dafür mit guten Ballaststoffen und Mikronährstoffen.
Rezept frei Hand:

1️⃣ 3 mittelgroße Möhren und 1 mittelgroßen Apfel schälen und fein reiben.

2️⃣ 2 EL Erdnussbutter (palmölfrei, zuckerfrei), ca. 80g Wasser und rd. 125g Haferflocken hinzugeben und mit ca. 1-2 EL Buchweizenmehl zu einem "Boulettenteig" verarbeiten.

3️⃣ Kekse ca. 0,5-1 cm dick freihand formen und 20 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze backen.

Ergibt knapp 2 Bleche. Da diese sehr gut ankommen, werden sie demnächst in größerer Menge und zur Verteilung im Fellnasennetzwerk hergestellt.

(Bild: vor dem Backen)
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#Kekse #Gebäck #Hund #Hundekekse

🔸Bevorraten & Lagern🔸

Einige Inputs aus diesem Kanal (da kommt ja was zusammen 😉)

👆Allgemeine Überlegungen✔️

✅ TK, einwecken, eintrocknen, einlegen oder fermentieren?

✅ Wo lagern?

✅ Wie lagern?

✅ Was im Kühlschrank lagern?

✅ Was bevorraten?

✅ Lagern: Kunststoffboxen


❓Spezielle Fragen❓

✅ Obst lange frisch halten

✅ Brot einwecken

✅ Bohnen fermentieren

✅ Kürbisse lagern

✅ Bohnen ernten und lagern

✅ Sauerampfer und andere Wildkräuter lagern

✅ Gewürz- und Wildkräuter konservieren


Und wie macht es Sylvia? 😜

✅ (Mein) Vorrat im TK-Schrank

✅ Mein Vorrat außerhalb des Kühlschranks


🎥 Videos

📹 Optimale Lagerung für Obst + Gemüse

📹 (Ur-) Omas Küche: Einkauf

📹 (Ur-) Omas Küche: Abläufe

📹 (Ur-) Omas Küche: Zwischenlager

📹 Sallys Livehacks zum Bevorraten
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Bevorraten #Vorrat #Lager #Lagern

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

Herrlich, wenn die Sonne grüßt, das sanfte Licht die Küche berührt und der Tag für echte Esser starten kann.
In der Hundeküche gab es schon Zucchini, Möhre, Blattspinat, Haferflocken, Vollkornreis und Lachs. In der Menschenküche ein Zitronenwasser und nun Kaffee Nr. 2.

Einen wunderbaren kalendarischen Frühlingsbeginn und einen fantastischen DIENSTag.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen

Mondkalender am 01.03.2022
🌛 Heute: Fermentieren 🥬

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben abnehmenden Mond, einen Luft- und Blüte-Tag im aufsteigenden Wassermann.

Rund um die Küche heute sehr günstig:

✅ Blütenpflanzen säen, düngen + pikieren

✅ Kräuter sammeln: Wurzeln +Früchte + Samen
bis heute

✅ Brot backen
heute und ab 05.03.2022

✅ Fermentieren
heute und ab 19.03.2022

Außerdem: Brennholz schlagen, Gartengeräte reinigen, Pflanzenrückschnitt, Bügeln, Fenster putzen, Masken + Peelings, Hornhautentfernung, Training Unterschenkel.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Zimmerpflanzen gießen
ab 02.03.2022

⛔️ Umtopfen, umsetzen, umpflanzen
ab 03.03.2022

Alles andere ist eher günstig, manches jedoch eher ungünstig wie schlechte Gewohnheiten ablegen.
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#Mondkalender

🔸Saisonkalender März🔸

Wir begrüßen den Bärlauch am Waldesrand (der in meinem Garten schon 10 cm hoch ist) und den Rhabarber. Eine Rhabarberwurzel liefert übrigens ca. 8-10 Jahre stetes Wachstum, bevor sie zahlreiche "Kinderknollen" entwickelt hat.

Schau mal im Hofladen vor Ort vorbei und entdecke regionales und saisonales Obst und Gemüse.
▶️ eatsamarter

Einen Ganzjahreskalender bietet Utopia an:
▶️ https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/i.utopia.de/redaktion/saisonkalender-utopia-download-A4-cpb-201021.pdf
... und auch
▶️ eatsmarter, als ▶️ pdf
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#Saison #März #Saisonkalender

🍄 Wann hat welcher essbare Pilz Saison? 🍄

Im März lassen folgende Pilze finden: Austernseitling, Fichtenzapfenrübling, Judasohr, Märzschneckling und Samtfußrübling.

Hier gibt es den Jahreskalender:
▶️ Planetopia
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#Saison #März #Saisonkalender

🥖Brotrezepte in diesem Kanal 🍞

Bazlama Brot
Birgits Schwarzbrot ohne Gehzeit
Blitzbrot mit Backpulver
Carins Körnerbrot ohne Mehl
Dinkelvollkornbrot mit Buttermilch (Topfbrot)
Dinkel-Hanf-Nuss-Brot
Dinkel-Roggen-Mischbrot
Eichelbrot
Essener Brot (Rohkostbrot)
Essener Brot mit Kelp
Essener Minimalisten-Brot
Glutenfreies Kastenbrot
Hefezopf mit Kokosmilch
Hefezopf klassisch
Hefezopf mit Kokosmehl
Körnerbrot im Glas
Knäcke-Ecke
Landbaguette mit Roggensauerteig
Maryams basisches Knäckebrot
Oma Tildes Milchstuten (ohne Ei)
Pumpernickel
Sauerkraut-Brot
Sommerbrot
Tomatenbrot
Topfbrot (historisch)

Tipp für Körnerverarbeitung
Tipp: Brot einwecken
Weizensauerteig ansetzen
Sauerteig selbst machen
Hefe selbst ansetzen
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#Brot #Rezept #Brotrezepte

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

Jeder Tag bringt etwas Neues. Und am Ende wird alles gut, und wenn es nicht gut ist, dann ist es noch nicht Tagesende 😉

Einen sonnigen MITtwoch.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen

Mondkalender am 02.03.2022
🌛 Heute:

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben Neumond, einen Wasser- und Blatt-Tag in den aufsteigenden Fischen.

Rund um die Küche heute sehr günstig:

✅ Blattpflanzen säen + Pflanzen gießen

✅ Einfrieren von Blattgemüse

Außerdem: Bäume fällen, Fischen, Fasten, Training Füße, Meditation, Fitness und Ausdauer, Schlechte Gewohnheiten ablegen.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Umtopfen, umsetzen, umpflanzen
ab 03.03.2022

⛔️ Brot backen
05./06.03.2022

⛔️ Milchverarbeitung (außer Käse)
05./06.03.2022

⛔️ Fermentieren
ab 19.03.2022

Alles andere ist eher günstig wie Obst- und Safttage, manches jedoch eher ungünstig wie schlechte Gewohnheiten ablegen.
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#Mondkalender

🤔 Was ist denn ein Wassertag?🔸

An einem Wassertag steht der Mond in den Wasserzeichen Krebs, Skorpion oder Fische. Es soll an Wassertagen häufiger regnen als an anderen. Der Boden ist feucht oder nass. Daher spricht man von Blatttagen in der Landwirtschaft und im Garten.

Kohl und Steinobst sind die Empfehlungen für Wassertage, an welchen mit Kohlenhydraten gespart werden soll.* Es kann sogar zu Heißhungerattacken kommen.**
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#Wassertag #Blattag #Mondkalender

Rezept für Wassertage
🔸Rote-Bete-Rotkohl-Suppe🔸

4 Portionen

1️⃣ 1 Rotkohl in Stücke schneiden und entsaften (ca. 500 ml). 300g Rote Bete und 1 Zwiebel schälen und grob würfeln. Ein walnussgroßes Stück Ingwer schälen und fein hacken. Rotkohlsaft, Rote Bete, Zwiebel und Ingwer zugedeckt 30 Minuten kochen. Anschließend in einen Mixer geben, pürieren und zurück in den Topf gießen. 165ml Kokosnussmilch und 100ml Kochsahne zugeben und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.

2️⃣ 50g Walnüsse hacken und kurz rösten. Mit 30g Cranberries mischen. Die Suppe nach Belieben mit Koriander garniert servieren.

Tipp: Wer keinen Entsafter hat, ersetzt den Rotkohlsaft durch Rote Bete-Saft und verfeinert die Suppe mit etwa 100 g frischem Rotkohl oder aus dem Glas.
Bild + Rezept ▶️ Walnuss.de
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#Rezept #RoteBete #Rotkohl #vegetarisch

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

Dieser Tag startet mit Pepp, sozusagen. Nach einem Win11-Update geht gerade so gut wie gar nichts mehr. Das "gerade" umfasst nun schon 90 Minuten ... 🤓
Ich übe mich in Gelassenheit und versuche mich am Liebesrezept.

Einen entspannten Donnerstag.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen

Das ist einfach: regional + saisonal 😊
Kaufe im Hofladen, auf dem Markt und bei unabhängigen Einzelhändlern.

BAYERN FORDERT Unabhängige Lebensmittelversorgung Europas

München – Die bayerische Agrarministerin Michaela Kaniber (CSU, 44) will bei der Versorgung mit Lebensmitteln „nicht in ähnliche Abhängigkeiten wie auf dem Energiesektor kommen“.

Angesichts der Corona-Pandemie und des Ukraine-Kriegs sei klar, dass Europa Ernährungssouveränität brauche, sagte Kaniber. Das sollte bei der deutschen Agrarministerkonferenz Ende März zur Sprache kommen.

▶︎ In Zeiten der Globalisierung und offener Märkte sei Ernährungssicherheit von manchen als altmodisch abgetan worden, aber jetzt machten sich die Menschen über die Herkunft der Produkte und Lieferketten wieder Gedanken. „Russland und die Ukraine hatten im vergangenen Jahr einen Anteil von 29 Prozent am weltweiten Weizenhandel. Bei Sonnenblumenöl beträgt dieser Anteil sogar fast 80 Prozent“, sagte Kaniber.

Europa müsse sich bei der Lebensmittelversorgung unabhängig machen, um nicht erpressbar zu sein. „Dass wir auch aus ethischen, Umwelt- und Klimaschutzgründen Lebensmittelimporte von anderen Kontinenten reduzieren müssen, verstärkt die Notwendigkeit nur.“

Aber die landwirtschaftlichen Produktionsflächen würden immer kleiner, durch Wohnungsbau, Infrastrukturprojekte, Photovoltaik- und Windkraftanlagen oder für Ausgleichsflächen. Zugleich wolle die Gesellschaft weniger Dünger und Pflanzenschutzmittel und reduziere damit die Ernten.

„Wir müssen in der Europäischen Union alles noch mal auf den Prüfstand stellen“, forderte die Ministerin. Aktuell müssten die Verbraucher keine Versorgungsengpässe befürchten, betonte sie.

Das war doch vorher schon klar, wieso hat man es denn erst soweit kommen lassen 🤷‍♀️
Wir kaufen regional und das schon seit Jahren 😎
Ja OK, es gibt nicht immer alles aber das darf nicht die Ausrede sein 😉

https://m.bild.de/regional/muenchen/muenchen-aktuell/bayern-fordert-unabhaengige-lebensmittelversorgung-europas-79334378.bildMobile.html

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🔸Wildplanzenrezepte🔸

Der »Supermarkt der Natur« bietet ganzjährig wertvolle Geschenke, voller Vitamine, sekundärer Pflanzenstoffe und Mineralien.

A
B
Bärlauch, eingelegt (Myeongi Jangajji)
Beifuß-Reis-Kekse
Brennnessel
— Brennnesselbier
— Brennnessel roh essen (Varianten)
— Brennnesselproteinpulver selbst herstellen
— Brennnesselsamen: "Superfood"
C
D
E
Eichel
— Eichel-Biscotti
— Eichel-Bolognese
— Eichelkaffee
— Eichelnougat
F
G
Gänseblümchen-Rezepte
Giersch
— Giersch im März
— Giersch-Rezepte
— Giersch: Rohköstliche Rezepte
H
Holunderblüten-Rezepte
Hopfenspitzen als "wilden Spargel" nutzen
I
Indianeressen
J
K
Kapuzinerkresse-Pesto
L
Löwenzahn
— Löwenzahnbutter
— Löwenzahnhonig
— Löwenzahnkaffee
— Löwenzahnsalz
— Löwenzahnwein
— Löwenzahntee (Fermentiert)
M
N
Nachtkerze: Rezepte
Neunkräutersuppe
O
P
Portulak
— Portulak Gratiné
— Portulak mal anders
Q
R
S
Sauerampfer
— Sauerampfercremesuppe
— Scharfer Gurkensalat mit Sauerampfer
T
U
Unterholzspargel finden und zubereiten
V
W
Waldmeister
— Waldmeisterbowle (alkoholfrei)
— Waldmeisterbowle (Maibowle)
— Waldmeisteressig
Wildkräuter im Teigmantel
Wildkräutersuppe
Wildkräuterkaltauszug
Wildkräuterreis
X
Y
Z

Getrocknete Kräuter pulverisieren
5 Möglichkeiten, Wildpflanzen zu verarbeiten

Wildpflanzen nach Monaten + Saison
Januar | Februar | März | April | Mai | Juni | Juli | August | September | Oktober | November


🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶🌾
🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🫑
🌱 🍄
🌼 ECHTES.rocks 🥔
🍍 🍠
🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥬🥒🌶🌽🥕🧄🌽🌿

Industriefrei, ja bitte‼️ 😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden

Inhaltsverzeichnis
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#Wildkräuter #Wildkräuterrezepte

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

Buchweizen ist zwar ein Pseudogetreide, doch nicht ohne für Menschen mit Histaminintolerenz. Du solltest ihn auf jeden Fall keimen lassen und mindestens 48 Stunden regelmäßig spülen. Mehr dazu später.

Einen ersprießlichen FreUtag.
Sylvia
❤️
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#GutenMorgen